Reaksi Pemanjangan Sintesi Asam

Lemak

Asetoasetil ACP mengandung bagian terkecil 3-ketoasetil.

Nama ‘3-keto’ ini mengacu pada adanya gugus keto pada posisi C ke
3, atau bisa kita sebut juga atom c ini adalah β-karbon dan
produknya disebut bagian β-ketoasil. Enzim kondensasi juga
disebut dengan β-ketoasil ACP sintase. ( Horton,2006:482)
Untuk mempersiapkan reaksi kondensasi selanjutnya ,bagian 3
- ketoasil yang teroksidasi harus dikurangi menjadi bentuk asil
dengan transfer elektron ( dan proton ) ke posisi atom C ke 3.
Tiga reaksi terpisah yang diperlukan . ( Horton,2006:482)
Dalam pengurangan pertama keton diubah menjadi alkohol .
Langkah kedua adalah penghilangan air oleh dehydratase
menghasilkan ikatan rangkap . Akhirnya reduksi kedua
menambahkan hidrogen untuk menciptakan gugus asil yang
tereduksi . Produk akhir dari langkah reduksi, dehidrasi dan
reduksi ini adalah asil ACP yang memiliki 2 karbon lebih
panjang. ( Horton,2006:482)