MAKALAH FARMAKOGNOSI

TANNIN

Disusun Oleh : Kelompok 1 Tannin (4F)

Tiara Mardhatillah (1704015070)

Mellinda Permata Sari (1704015101)
Febrisma Melania (1704015111)
Fadilah Lutfi (1704015109)

Dosen : Endang Hanani

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS FARMASI DAN SAINS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA
JAKARTA
2019
 TANNIN
A. Pengertian Tannin

Tanin banyak terdapat pada tanaman dan biasanya ditemukan pada

kuantitas besar sel mati. Mereka mengeluarkan efek penghambatan pada banyak
enzim karena presipitasi protein dan karenanya dapat berkontribusi dalam
melindungi kulit kayu. Tanin adalah sekelompok metabolit sekunder tumbuhan
yang mampu mengubah kulit hewan menjadi kulit yang dijadikan produk yang
telah melewati penyamakan. Senyawa-senyawa ini diklasifikasikan sebagai
fenolat yang larut dalam air dengan masa molar antara 300 sampai 3000 dan
dengan kemampuan untuk mengendapkan alkaloid, gelatin, protein lain. Namun
definisi ini mengecualikan senyawa molekular yang lebih besar dengan massa
hingga 2000 Da, dengan struktur sama degan fenolat molar 300 –tesis.

Dalam beberapa dekade terakhir, isolasi stilbenoids bioaktif, dianggap

bertanggung jawab atas aktivitas tanin kulit pohon cemara, berbagai oligomer
resveratrol (senyawa polifenol) dan phlorotannin dari ganggang coklat telah
memperluas bidang tanin yang dikenal, dengan memasukkannya kedalam poli
fenol tanin.

B. Penggolongan Tanin

Pembagian klasik tanin didasarkan pada ketahanan atau jaringannya,

terhadap hidrolisis dengan adanya air panas atau enzim-enzim penghasil (yang
mengkatalisis reaksi hidrolisis di antara para digallatest. Akibatnya tanin
dikelompokan menjadi :

1. Hidrolisa
2. Nonhydrolyzable / terkondensasi, meliputi poliester dari gallic dan
heoahydroxydiphenic acid sedangkan tanin terkondensasi meliputi oligomer
dan polimer yang terdiri dari (proanthocyanidins)
 Dalam waktu yang lebih baru, tanin di kategorikan menurut 4 kelompok
utama :
1. Gallotannis
Merupakan polimer dari unitgalloyl terikat ke unit poliol yang beragam.
Resi poliol yang didistribusikan secara luas berasal dari D-glukosa, dan
fungsi hidroksi residu poliol dapat sebagian atau seluruhnya disubstitusi
dengan unit galoil. Dalam metadepsides, residu galloyl diesterifikasi dengan
residu poliol dan juga dengan satu atau lebih unit galloyl terikat dalam
metaposisi relatif terhadap residu gugus karboksil unit galloyl unit yang
digabungkan dengan cinnamoyl atau coumaroy.
2. Ellagitannins
Pembentukan ellagitannins – bond memunculkan beberapa variasi
ellagitannins yang diuraikan kompleks tanin-Herein, unit katekin terikat
glikosidik ke gallotannin atau ke unit ellagitannin yang dihubungkan melalui
ik
3. Tanin kompleks
Contoh dari tanin kompleks adalah acurissimin A dan eugenigrandin A
dalam jumlah ini baian ellagatannins dari vescalgin terkoneksi dari kulit
beberapa spesies quercus dan kulit castanea crenata. Ketika juga
eugenigrandin A dan guajavin B juga ditemukan di kulit Psidium guajava L.
4. Tanin terkondensasi
Proanthocyanidins dengan demikian semua Proanthocyanidins oligomer dan
polimer dibentuk oleh hubungan C-4 dari satu katekin dengan C-8 atau C-
6dari katekin monomer berikutnya. Sementara katekin monomer dan leuko-
antosianidin tidak memiliki sifat penyamakan, ketika dikonversi menjadi
oligomer dan polimer, mereka memiliki sifat penyamakan dengan cara asam
dan enzimatik. Secara biosintesis, tanin yang terkondensasi dibentuk oleh
kondensasi berturut-turut dari blok-blok bangunan tunggal, dengan tingkat
polimerisasi antara dua dan lebih besar dari lima puluh blok yang dicapai
Oligomer dan polimer terdiri dari dua hingga sepuluh unit katekin juga
dikenal sebagai flavolans.
 Derivatisasi sebagai o-metilasi, C- dan o-glikosilasi dan o- galoyasi sering
dilaporkan, dan kompleksitas pengaturan ulang produk proanthocyanidins.
Variasi dalam pola hidroksilasi membawa klasifikasi proanthocyanidins
menjadi beberapa subkelompok:
a. Propelargonidins
b. Procyanidins
c. Prodelphi nidins
d. Proguibourtinidins
e. Profsetinidins
f. Proteracacidins

C. Tanaman yang Mengandung Tannin

Ditemukan hampir setiap bagian dari banyak tanaman, seperti di kulit

kayu, kayu, daun, buah, akar, galls tanaman, dan biji. Dalam jaringan batang,
tannin sering ditemukan didaerah pertumbuhan pohon, floem sekunder dan
xilem dan lapisan antara cortex serta epidermis. Seringkali, peningkatan
produksi tannin dapat dkaitkan dengan beberapa penyakit tanaman. Oleh karena
itu, diasumsikan bahwa peran biologis dalam tanaman banyak tannin terkait
dengan penyediaan perlindungan terhadap infeksi mikroba, serangga atau
aktivas hewan.

Tannin terkondensasi disintesis dan disimpan didalam tannosom, organel

klorofil yang tertutup dalam tonoplast di vakuola. Di tempat-tempat ini, mereka
tidak menggangu metabolisme tanaman dan tidak berinteraksi dengan protein.
Hanya setelah kerusakan dan kematian sel mereka dapat berpindah dan
menimbulkan efek metabolisme tertentu.
 Contoh Tanaman mengandung Tannin

1. Kulit Kayu Manis

Nama Simplisia : Cinnamomi Cortex
Nama Lain : Kulit Kayu Manis
Nama Tanaman Asal : Cinnamomum burmanii
Keluarga : Lauraceae
Kandungan : Minyak atsiri 1-3%, tannin, damar
Khasiat : Karminatif dan bumbu dapur

2. Daun Sirih
Nama Simplisia : Piperis Folium
Nama Lain : Daun Sirih
Nama Tanaman Asal : Piper Betle
Keluarga : Piperaceae
Kandungan : Minyak atsiri yang mengandung fenol
Khasiat : Karminatif dan bumbu dapur
3. Teh Hijau
Nama Simplisia : Thea Folia
Nama Lain : Teh Hijau
Nama Tanaman Asal : Camellia sinensis
Keluarga : Theaceae
Kandungan : 1-5% kafein, 10-24% tannin
Khasiat : antihipertensi dan antikolestrol
 DAFTAR PUSTAKA

Evans WC “Trease and evans pharmocognosy” 15th ed .2002. hal 221, 222, 223, 224