DASAR GIZI

Vitamin

- Vitamin : zat gizi mikro yang tidak

dapat diproduksi oleh tubuh
sehingga harus didaptkan dari
makanan.
WHO, 2016
- 250 Jt anak prasekolah dan Bumil
mengalami defisiensi Vitamin A.

- 250 rb – 500 rb mengalami kebutaan

karena kekurangan Vitamin A.
Definisi

Comb, 2012
Zat gizi yang
jika tidak
Komponen Zat yang tidak
tercukupi
ilmiah (natural dapat
Zat gizi dalam dapat
Senyawa component) disintesis oleh
jumlah kecil menyebabkan
organic beda pada makanan tubuh untuk
untuk fungsi gangguan
dengan KH, P, L dibutuhkan kebutuhan
fisiologis spesifik
dalam jumlah fisiologis
(specific
kecil secara normal
deficiency
syndrome)
 Klasifikasi Vitamin

Vitamin Larut • Vitamin A (retinol)

Lemak • Vitamin D
• Vitamin E (locoferol)

(fat soluble vitamin) • Vitamin K

• Vitamin C (ascorbic acid)

• Vitamin B1 (thiamin)
Vitamin Larut Air • Vitamin B2 (Riboflavin)
• Vitamin B3 (niacin)
• Vitamin B5 (pantothenic acid)
(water soluble • Vitamin B6 (pyridoxine)

vitamin) • Vitamin B9 (folic acid)

• Vitamin B12 (cobalamin)
• Cholin
• Biotin
 Di simpan
dalam hati dan
jar. lemak

Vitamin Dapat disimpan

Dapat Larut Lemak lebih lama
menyebabkan
(fat soluble dalam bentuk
toksisitas
cadangan
vitamin)

Di serpa di usus
kecil Bersama
lemak maknan
dan di
ekskresikan
perlahan
Pencernaan, peyerapan dan
transportasi

Bersmaan
Proses Enzim pancreas Asam empedu
dengan lemak ,
pencernaan membantu membantu Vitamin larut
diangkut oleh
dilambung, menghasilkan penyerapan lemak diserap di
kilomikron
vitamin dicerna vitamin dari vitamin larut usu halus
kedalam
dari makanan makanan lemak
sirkulasi limfatik