LOGO

REFRIGERASI II

PABRIK ES BALOK BAGUS DI PROVINSI

BENGKULU

Allya Zahra Ahmad Azhari

Annisa Fitri Desy Pratiwi
Emy Faturrahman
Hasna Bintari Intan Oktavia TPH A
Khairul Ikhsan M. Faisal
Putri Sari C Setyaningrum
Winda Sari Veren Claudya M
 LOGO

Latar belakang
Provinsi bengkulu merupakan salah satu provinsi yang
terletak disebelah barat pegunungan bukit barisan. Provinsi bengkulu
berbatasan langsung dengan samudera indonesia pada garis pantai
sepanjang +_ 525 KM dengan posisi demikian provinsi bengkulu
merupakan penghasil ikan yang cukup potensial.
Selaras dengan produksi ikan yang relatif cukup besar tersebut dan
agar hasil tangkapan ikan dapat dipertahankan maka kebutuhan es
balok sebagai bahan pengawet adalah hal yang sangat penting di kota
bengkulu. Selama ini kebutuhan es balok dipasok oleh pabrik es yang
beroperasi di kota bengkulu. Pabrik tersebut adalah pabrik es bagus.

Page 2
 LOGO

 Konsumen
A. kebutuhan es balok di pabrik es bagus berdasarkan jenis kapal
penangkapan ikan di kota bengkulu setiap bulan.

no Jenis kapal Frekuensi Kebutuha Jumlah

berlayar/ n es kebutuhan
prbulsn balok per es balok
pelayaran

1 Kapal foorsine 1 kali 250 balok 250 balok

2 Kapal pancing 2 kali 80 balok 160 balok
3 Kapal faring 4 kali 125 balok 500 balok
4 Kapal tundo 4 kali 80 balok 220 balok
5 Kapal rawe 4 kali 70 balok 380 balok
6 Kapal bagon 1 kali 200 balok 800 balok
7 Kapal pukat 10 kali 75 balok 750 balok
total 2.460 balok
Page 3
 LOGO

 Lokasi / lahan pabrik es

pabrik es balok sudah tersedia yang berlokasi di jalan raya

pulaubazi, bengkulu letak lokasi pabrik es ini sangat strategis karna
hanya berjarak kurang lebih 1 km dari pelabuhan perikanan, pulau bazi
bengkulu.

dampak positif dari posisi lokasi yang sedemikian rupa adalah

dapat ditekannya biaya transportasi bagi pengangkutan es balok ke
pasar. Hal ini akan sangat menguntungkan karna lokasi yangdekat
dengan pasar dapan menekan biaya operasional penjualan dan sekaligus
berdampak pada peningkatan keuntungan perusahaan.

Page 4
 LOGO

B. Total kebutuhan es balok berdasarkan jenis kapal penangkapan ikan dikota

bengkulu setiap bulan dengan jumlah kapal penangkapanikan 400 unit, sehingga
totalnya adalah 164.150 balok perbulan.

No Jenis kapal Frekuensi Jml Jumlah kapal Total

berlayar kebutuhan penangkapa kebutuhan es
(perbulan) n
1 Kapal foursine 1 kali 250 25 6250
2 Kapal pandeg 2 kali 160 80 12.800
3 Kapal jaring 4 kali 500 60 30.000
4 Kapal tundo 4 kali 320 30 9.600
5 Kapal rawe 4 kali 280 30 14.000
6 Kapal bagan 1 kali 200 45 9.000
7 Kapal pukat 10 kali 750 11o 82.500
total 2.460 400 164.150
Page 5
 LOGO

C. Kebutuhan es balok perikanan darat

kebutuhan es balok untuk jenis budidaya adalah sebanyak 12.145
batang es pertahun. Permintaan es balok ini memang relatif sangat kecil
kecuali dibandingkan dengan kebutuhan es perikanan laut.

D. Kebutuhan es balok pada pedagang ikan

No Jenis pedagang Jumlah Rata-rata Jumlah

pedagan kebutuhan es kebutuhan es
g balok balok
1 Pedagang / agen 25 15 375
ikan
2 Pedagang 80 3 240
eceran ikan
total 615

Page 6
 LOGO

E. Jenis es yang diinginkan kunsumen yaitu es balok

F. Ukuran es yang digunakan atau diproduksi oleh pabrik es bagus
kota bengkulu yaitu ukuran 50 kg.
G. Es balok diperuntukkan hanya untuk kebutuhan perikanan.

Page 7
 LOGO

- Bangunan

 Gedung pabrik es balok memiliki ukuran 20 x 15 m2 yang

mempunyai akses dekat dengan pelabuhan ikan. Bahan baku
pembuat es diambil dari air air sumur yang disimpan dalam tower
bak cor disamping bangunan pabrik.

 Terdapat tiang atau penyangga yang terbuat dari besi baja yang
berguna untuk mengangkat es balok, es balok yang telah beku
ada beberapa brain tank yang belum digunakan karena pasokan
air belum mencakup, listrik belum stabil oleh pln

 Peralatan dan perlengkapan telah tersedia namun terhambat

karena listrik dan pasokan air belum siap, akibatnya cetakan es
dan bak pencetak tidak tercapai.

Page 8
 LOGO

- Sumber air

1. Bahan baku yang diperlukan untuk membuat es balok adalah air yang diperoleh dari

sumur bor.

2. Air yang dibutuhkan selama 1 hari adalah 30 ton

3. Mekanisme proses bekerjanya pabrik es adalah sebagai berikut

 air sumur bor disedot dengan mesin pompa ( sub mersible pump ) lalu disalurkan

kedalam bak penampung air, kemudian dialirkan ke bak pengisian air. Dalam pengisian

air kedalam cetakan air yang masak diatur oleh katup tangan dan pipa-pipa yang sudah

diarahkan ke es.

 es tersebut diisi air dalam jumlah yang tidak penuh, yaitu kurang dari 15 cm dibawah

permukaan atas cetakan dengan air dicetakan.

4. Kapasitas sumur saat musim kemarau

5. Kualitas IR
Page 9
 SDM LOGO

 PT pabrik es jakarta mempekerjakan :

- 2 orang teknisi mesin

- 1 orang teknisi listrik

- 20 orang pekerja dibagian produksi dan pemasaran.

Semua pekerja ini termasuk dalam tenaga kerja langsung, biaya tenaga kerja yang dikeluarkan
untuk tenaga kerja ini sesuai dengan kondisi produksi. Bila permintaan es tinggi. Berarti biaya ini
cenderung meningkat. Biaya ini biasanya dibayarkan setiap akhir pekan kepada tenaga kerja tidak
tetap. ( biasanya mengacu pada upah minimum regional bengkulu ). Jumlah rata-rata untuk tenaga
kerja langsung yang dikeluarkan oleh pt. Pabrik jakarta selaam 3 tahun terakhir adalah sebesar rp.
299.800.000. (meliputi tahun 2008, 2009, 2010).

PT pabrik es jakarta juga memperkerjakan :

- 2 orang manager (umum dan produksi) - 3 orang staf bagian administrasi

Biaya tenaga kerja tidak langsung pada 3 tahun terakhir ini diperleh rata-rata yaitu sebesar Rp.
151.000.000

Page 10
 Sarana dan Prasarana LOGO

 A. Administrasi

Biaya yang dikeluarkan guna mendukung aktivitas pabrik es yang

sifatnya tidak tetap meliputi :

- Biaya tenaga kerja tidak langsung

- Biaya kantor bagian produksi

- Biaya pembangkit

- Biaya pemeliharaan

- Dan biaya penyusutan

Page 11