BOTANI FARMASI

PUTU IKA INDAH INDRASWARI

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 SEL
Tubuh tumbuhan tersusun dari sel-sel eukariotik dan memiliki struktur dan fungsi

yang berbeda dengan sel hewan.

SEL TUMBUHAN SEL HEWAN

√ Dinding sel X Dinding sel

√ Membran sel √ Membran sel
√ Plastida X Plastida
X Sentriol √ Sentriol

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 SEL

Sel merupakan struktur morfologi yang fungsional dan fundamental dari

suatu organisme. Sel tumbuhan terdiri atas bagian yang hidup dan yang tak hidup.
Bagian yang hidup yang menyusun sel disebut dengan komponen
protoplasmik dan bagian yang tidak hidup disebut dengan komponen
nonprotoplasmik.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 SEL

PROTOPLASMIK

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 PROTOPLASMIK
Komponen Protoplasmik

Meliputi cairan yang mengisi ruang dalam sel yang disebut sitoplasma.

Sitoplasma terdiri TIGA bagian:

1. Bagian paling luar  bersifat kental, disebut membran sel

2. Cairan encer  polioplasma

3. Bagian paling dalam  cairan kental yang menyelubungi suatu ruang
(vakuola)  tonoplas.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 MEMBRAN SEL
Penyeleksi zat-zat yang diperlukan oleh sel dalam kehidupannya.

Tersusun dari enzim, kolesterol, dan senyawa organik:

Karbohidrat, lemak, protein, glikoprotein (glukosa dan protein),

glikolipida (glukosa dan lipida), dan fosfolipida (fosfor dan lipida).

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 POLIOPLASMA
Komponen protoplasmik yang berkonsistensi cair dan bersifat encer, di

dalamnya terdapat organela-organela sel.

Organela:
• Komponen protoplastik yang bermembran.

• Memiliki membran tunggal/rangkap, ukuran, fungsi tertentu.

• Membran rangkap: nukleus, plastid, metokondria.
• Membran tunggal: ribosoma, reticulum endoplasmic, apparatus

golgi, dan peroksisoma.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 TONOPLAS

Tonoplas merupakan komponen protoplasma yang menyelubungi

vakuola yang berisi cairan sel. Cairan sel mengandung benda legastik.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 NUKLEUS

Nukleus (inti sel): organela dengan ukuran terbesar dan bermembran

rangkap.
Membran: melingkupi suatu cairan  nukleoplasma.

Inti sel: membrane rangkap  mengatur seluruh kegiatan sel.

Membran inti  memiliki celah: pori nukleus.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 NUKLEUS

Inti sel juga mengandung asam deoksiribonukleat (ADN) dan protein yang disebut

dengan kromatin, jika sel sedang tidak membelah.

Kromatin  berkondensasi saat sel membelah membentuk batang-batang:
kromosom.
Kromosom: mengandung materi genetik  diwariskan pada sel anakan.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 PLASTIDA
Plastida merupakan organela yang sangat vital bagi tumbuhan

• Ukurannya lebih kecil dibanding inti sel.

• Bermembran rangkap seperti inti sel.
• Memiliki membran dalam dan membran luar

• Membran dalam berupa lamella: tilakoid.

• Tilakoid di tempat tertentu

bertumpuk-tumpuk: lebih tebal
 grana yang mengandung pigmen.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 MITOKONDRIA

Ukurannya lebih kecil dibandingkan plastida.

Bermembran rangkap (dalam dan luar).

Membran dalam berlipat-lipat membentuk krista dan diselubungi oleh matriks.

Berfungsi untuk respirasi seluler, untuk memperoleh energy dari pemecahan

glukosa atau lipida. Energi yang diperoleh berupa ATP (adenosine trifosfat)

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 RIBOSOMA

Organela bermembran tunggal berupa granula.

Terdiri dari ARN dan protein.

Berfungsi membantu proses sintesis polipeptida.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 RETIKULUM ENDOPLASMIK

Organela bermembran tunggal.

Terdiri dari 2 macam: RE kasar dan RE halus (tidak mengandung ribosoma).
Berfungsi dalam proses sintesis lipida dan protein.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 APARATUS GOLGI

Tumpukan membrane yang berfungsi untuk memodifikasi atau

mengemas protein yang akan disekresi oleh RE Kasar.
Aparatus golgi juga memilah protein yang akan disimpan dalam

vakuola dan organela yang lain.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 PEROKSISOMA

Organela membran tunggal yang mengandung berbagai enzim.

Merupakan tempat berbagai reaksi metabolik.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 ALIRAN PLASMA

Ciri-ciri sel hidup  gerakan plasma: aliran plasma (dilihat dengan

mikroskop).
2 macam aliran:
- 1 arah  sel-sel dengan vakuola sentral  rotasi.
- Beberapa arah  sel dengan banyak vakuola  sirkulasi.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 VAKUOLA

Berisi cairan: air, zat terlarut, enzim yang merupakan hasil metabolisme sel.
Fungsi: mengatur tekanan hidrostatis sel serta menyimpan zat-zat
terlarut dalam sel (Natrium, kalium oksalat, enzim, asam organik,
cadangan makanan, dan garam-garam).

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 SEL

NON
PROTOPLASMIK

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 NON PROTOPLASMIK

Komponen:

- Dinding sel dan benda ergastrik, baik yang terdapat dalam vakuola
atau plastida.
- Zat-zat organik: asam organic, alkaloida, enzim, karbohidrat, lipida, dan
protein.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 DINDING SEL

Fungsi: memberi bentuk pada sel tumbuhan, melindungi isi sel terhadap
pengaruh lingkungan, memberi batas antara sel satu dan sel yang lain.

Terdiri atas: senyawa organik (selulosa, hemiselulosa, dan pectin).

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 DINDING SEL
Dalam pertumbuhan dan perkembangannya, dinding sel memiliki beberapa
lapis: dinding sel primer, sekunder, tersier.

Dinding sel primer: dinding yang pertama kali dibentuk pada saat sel
membelah  pemisah antara dua sel anakan.
Pembentukan 2 cara:
1. Suksedan: sedikit demi sedikit  benang-benang spindle akan akan
mengalami penebalan yang kemudian akan menyatu.
2. Simultan: bersamaan.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 DINDING SEL

Dinding sekunder, tersier: metabolisme dari sitoplasma  terletak di

sebelah dalam dinding primer.
Penebalan dinding primer dan sekunder oleh: selulosa, kutin, lignin, dan
suberin.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 BENDA ERGASTRIK

Seluruh zat yang terdapat di dalam sel maupun vakuola.

Dapat berupa cairan atau padatan.

Padatan: butir amilum, butir aleuron, Kristal kalium oksalat, dan

kalsium karbonat.
Cair: asam-asam organik, alkaloida, minyak atsiri, minyak lemak,

tannin.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 BUTIR AMILUM
Senyawa polimerasi dari glukosa yang dibentuk dan disimpan dalam amiloplas.
Titik permulaan terbentuknya amilum disebut hilus atau hilum.

Hilus akan dikelilingi suatu lamella-lamella.

Berdasarkan letak hilus: butir amilum eksentris dan konsentris.
1. Konsentris: hilus berada di tengah
2. Eksentris: hilum berada di tepi.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 BUTIR AMILUM

Butir amilum tunggal: memiliki hanya satu hilus dalam setiap butir.
Butir amilum majemuk: satu butir amilum mengandung lebih dari satu
hilus dan dikelilingi oleh lamela-lamella sendiri, kemudian ada beberapa
lamella lagi yang mengelilinginya.
Butir amilum dideteksi dengan menggunakan reagen IKI  warna biru dari Iod amilum

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 BUTIR ALEURON

Butir aleuron terdapat di dalam kulit ari padi dan kulit kentang.

Dideteksi menggunakan regaen Millon  warna merah bata pada

kristaloid protein dan globoid.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 KRISTAL KALSIUM OKSALAT

Dalam keadaan bebas merupakan racun bagi plasma karena derajat

keasamannya sangat tinggi, sehingga mengganggu proses sintesis
protein.
Asam oksalat dinetralkan oleh ion kalium, natrium, dan kalsium yang
berada di dalam sitoplasma.
Kalium dan natrium oksalat  larutan yang terdapat di dalam cairan sel yang
mengisi vakuola.
Kalium oksalat: Kristal yang memiliki bentuk-bentuk khas pada
tumbuhan tertentu.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 KRISTAL KALSIUM OKSALAT

Bentuk Kristal kalsium oksalat:

Terdiri dari satu kristal (Kristal tunggal): berbentuk jarum (rafida),

prisma, tetrahedral, octahedral, kuboid.

Kristal berbentuk piramida dengan ukuran kecil disebut Kristal pasir.
Bentuk pasir terdapat di dalam batang bayam (Amaranthus spp.)
Bentuk Kristal kalium oksalat yang berupa prisma besar dan isodiametris
terdapat dalam daun citrus.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 KRISTAL KALSIUM OKSALAT

Bentuk Kristal kalsium oksalat:

Bentuk Kristal asam oksalat lebih dari satu Kristal yang bergabung

menjadi satu  Kristal majemuk.

Contoh:
Kristal pada akar kalembak atau Rhei Radix.

Kristal asam oksalat berbentuk jarum yang menyatu seperti sapu pada

daun Aloe.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 KRISTAL KALSIUM OKSALAT

Identifikasi Kristal kalsium oksalat:

Kristal kalium oksalat tidak larut dalam asam asetat, tetapi akan larut jika
ditambahkan asam klorida pekat, karena membentuk kalsium klorida
yang larut dalam air.
Pada pengamatan mikroskopik akan terlihat gelembung-gelembung
karbon dioksida.

AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA

 BENDA ERGASTRIK CAIR

• Benda ergastrik yang berupa minyak lemak terdapat pada buah zaitun (Olea

europea), kelapa (Cocos mucifera), dan kelapa sawit (Elaeis guineensis).

• Minyak atsiri terdapat pada minyak kayu putih (Melaleuca leucadendra) dan melati
(Jasmimum sambac).
• Alkaloida, misalnya theobromina yang terdapat pada Theobroma cacao, cafein
yang terdapat pada Coffea Arabica, capsaicine dalam Capsicum spp, quinine dalam

Cinchona succirubra.
• Asam-asam organic seperti asam malat dalam apel (Pyrus malus), asam tartrat
dalam Tamarindus indica, dan anakardat dalam biji mete (Anacardium

occidentale).
AKADEMI KESEHATAN BINTANG PERSADA
TERIMAKASIH