IMPLEMENTASI : BAHAN BAKU

Cabai yang digunakan untuk produksi harus segar, merah merata, dan perlu memenuhi
SNI, jika cabai tidak memenuhi kriteria SNI maka tidak dapat digunakan, namun
masih ada industri yang mengabaikan kriteria SNI untuk berbagai bahan bakunya,
demi mendapatkan untung yang lebih besar.
IMPLEMENTASI : PERALATAN
■ Kualitas air yang digunakan untuk membersihkan tidak baik
■ Penggunaan bahan kimia sebagai pembersih alat-alat dapat meninggalkan residu
senyawa kimia
■ Perlakuan sanitasi yang tidak tepat
■ Perlakuan perawatan terhadap peralatan yang tidak dilakukan rutin
IMPLEMENTASI : KARYAWAN
■ Kurangnya disiplin pada karyawan itu sendiri. Karyawan sering mengabaikan :
1. Bekerja dalam keadaan bersih
2. Bekerja dalam keadaan sehat
3. Menjaga kebersihan lingkungan kerja
■ Kurang perhatian perusahaan dalam memenuhi fasilitas kebersihan di lingkungan
perusahaan