Gizi Tenaga Kerja

Pengertian
Nutrisi (zat makanan ) yang diperlukan tenaga
kerja untuk memenuhi kebutuhan sesuai
dengan jenis pekerjaan, sehingga kesehatan
dan daya kerja menjadi setinggi2nya
 Masalah Gizi Tenaga Kerja
1. Defisiensi Gizi Makro : Energi
2. Defisiensi Gizi Mikro : Zat Besi, Vitamin
 Penyebab Gizi Kurang Pada Tenaga
kerja Di Indonesia
1. Jam kerja yang panjang (8-9 Jam) menyerap
seluruh cadangan energi dalam tubuh,
berangkat terburu2, Lokasi kerja yg jauh
2. Pengawasan kerja yang ketat (tidak
memungkinkan mereka sejenak berhenti
kerja untuk makan)
3. Waktu istirahat terbatas (1/2-1 jam)
4. Upah yang diterima sangat terbatas
Hubungan Gizi dan Produktivitas Kerja
Produktivitas kerja : hasil nyata yang terukur,
yang dapat dicapai seseorang dalam
lingkungan kerja yang nyata untuk setiap
satuan waktu
Kapasitas Kerja : Kemampuan maksimal yang
dapat dicapai seseorang dalam melakukan
suatu pekerjaan
• Penelitian membuktikan adanya hubungan
antara terpenuhinya kebutuhan gizi terutama
kebutuhan energi, baik terhadap produktivitas
kerja maupun kapasitas kerja
Aneel Keys : berat badan 10 % dibawah berat
badan seharusnya maka kapasitas kerja akan
turun 10% dibawah kapasitas kerja seharusnya
Jika BB 15% di bawah BB seharusnya maka
kapasitas kerja akan menurun 50% dibawah
kapasitas seharusnya
 Kebutuhan Gizi Tenaga Kerja
1. Jenis pekerjaan
2. Lama Pekerjaan
 Pengelompokkan Jenis Pekerjaan
Berdasarkan Kebutuhan Energi (FAO)
Ringan Agak Berat Berat
Pegawai Kantor Pekerjaan Industri ringan Pekerja Kasar
Tenaga Profesional Mahasiswa Buruh Industri Berat
Dokter Petani Buruh Tambang
Akuntan Nelayan Penarik Kaca
Pengacara Tentara Pengemudi Bus dan Truk
Guru Penjaga Toko
Perawat
Kebutuhan Zat Gizi Menurut Kelompok
Jenis Pekerjaan
Macam Ringan Sedang Berat
Zat Gizi
Pria Wanita Pria Wanita Pria Wanita
Energi 2800 2050 3000 2250 3600 2600
(kal)
Protein 55 48 55 48 55 48
(gr)
Kalsium 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
(gr)
Zat Besi 13 2s6 13 26 13 26
(mg)
Vitamin A 4000 3500 4000 3500 4000 3500
(kl)
Vitamin C 60 60 60 60 60 60
(mg)
 Agar Dapat Bekerja Dengan Lebih
Produktif Maka Pekerja Harus
1. Sarapan pagi secukupnya
2. Istirahat dan makan makanan bergizi setelah
3-4 jam bekerja
3. Makan makanan sehari-hari yang memenuhi
kecukupan zat gizi
TERIMA KASIH