DIALOG INTERAKTIF

Selamat Datang di Program

Merupakan program yang akan
membantu bapak/ibu nasabah
BTPN dalam menjalani hidup
yang lebih sehat
VARIASI MENU SEHAT
LANSIA
Apakah Variasi Makanan Itu?

Artinya: setiap makanan yang disajikan

berbeda baik dari segi menu, tekstur, bentuk,
rasa dan warna
LANSIA BUTUH VARIASI MAKANAN

Variasi makanan penting karena lansia mudah bosan dengan

menu makanannya sehari-hari, penyebabnya adalah:

Gigi mulai ompong  hanya mau

makanan yang lunak

Fungsi lidah sebagai indera pengecap

berkurang  semua makanan terasa
tidak enak

Banyak yang mengalami penyakit seperti

hipertensi dan diabetes  membatasi
jenis makanan tertentu
FUNGSI MAKANAN

Meski bosan, makanan memiliki fungsi yang penting bagi lansia:

Sumber Tenaga Pertumbuhan dan Pengantian Pengatur Proses

Jaringan Tubuh yang Rusak Metabolisme

Perlu Partisipasi Keluarga dalam :

- Menemani lansia makan
- Membantu menyiapkan variasi menu
- Mengingatkan lansia untuk tetap makan dengan pola makan seimbang
3 SOLUSI VARIASI MAKANAN LANSIA

1. Tekstur Lebih 2. Tambahkan 3. Masak dengan

Lunak Bumbu Cara Lain
• Untuk menyiasati • Untuk menyiasati • Untuk lansia
gigi yang sudah pengurangan dengan penyakit
mulai ompong fungsi indera lain
• Bahan makanan pengecap • Menghindari
dihaluskan & • Gunakan bumbu menu yang
dibentuk ulang alami/rempah digoreng
sesuai keinginan sebagai penguat • Pilih menu
• Contoh menu : rasa, misalnya: berkuah, kukus,
•Bubur, •bawang putih tim, pepes,
•pure kentang, •bawang merah panggang
•bola daging •bawang bombay • Gunakan garam
•daun salam diet, kecap diet,
gula diet atau
•kunyit
sirup diet
PILIHAN CARA MEMASAK SEHAT

PEPES
- Dibungkus daun pisang dan dikukus
- Kaya rasa dan tanpa lemak
- Contoh : pepes tahu, pepes teri, pepes
bandeng

Cara Memasak
Sehat untuk Lansia
PANGGANG/BAKAR
- tidak ada kelebihan lemak,
- kandungan vitamin dan mineral tinggi
karena waktu memasak yang sebentar
- kandungan kalori sedikit,
- biasanya rasanya lebih nikmat
- Contoh : ikan panggang, ayam panggang,
nasi bakar
PILIHAN CARA MEMASAK SEHAT

KUKUS
- Bahan makanan terpisah dari cairan
- Kandungan gizi tidak banyak hilang
- Contoh : ayam kukus, ikan kukus, rolade

Cara Memasak
Sehat untuk Lansia
TIM
- Bahan makanan dimasak dengan direndam
dalam air mendidih
- Keuntungan sama dengan cara masak kukus,
pepes dan panggang
- Contoh: tim nasi, tim ayam, tim ikan, tim
jamur
BATASI PENGGUNAAN GULA & GARAM

• Terutama pada lansia yang menderita hipertensi dan diabetes

• Jika perlu, dapat menggunakan garam diet, kecap diet, gula diet dan
sirup diet
GARAM DIET GULA DIET
• Kadar zat natrium ½ dari • Kadar zat glukosa lebih rendah
garam dapur tetapi sama dari gula biasa tetapi sama
asinnya manisnya
• Diperkaya zat yodium, kalium • Masih tetap bisa
dan magnesiyum menggemukkan dan
• Harga lebih mahal meningkatkan kadar gula
darah
• Sebaiknya tidak dikonsumsi
berlebihan dan dalam jangka
panjang
• Harga lebih mahal
CONTOH VARIASI MENU HARI 1

Waktu Menu
Pagi Roti lapis (isi telur & sayuran)
Susu rendah lemak

Selingan (10.00) Slada buah

Siang Nasi putih
Bola-bola daging asam manis
Brokoli wortel cah tempe
Jeruk

Selingan (16.00) Juice buah naga merah

Malam Pure kentang
Ayam bakar tanpa kulit
Pepes tahu
Tumis sayuran
Pepaya
CONTOH VARIASI MENU HARI 2

Waktu Menu
Pagi Nasi Tim (dengan telur rebus & sayuran)
Susu rendah lemak

Selingan (10.00) Puding buah

Siang Nasi putih
Ikan Pindang Serani
Capcay
Pepaya

Selingan (16.00) Juice jeruk

Malam Nasi merah bakar isi ayam
Tumis sayuran
Pisang
CONTOH VARIASI MENU HARI 3

Waktu Menu
Pagi Pure Kentang dengan brokolli
Susu rendah lemak

Selingan (10.00) Kue Putu

Siang Nasi putih

Soto Ayam (ayam tanpa kulit,
telur rebus, sayuran)
Melon

Selingan (16.00) Sop buah

Malam Nasi merah
Pepes Ikan
Tempe
Aneka Sayuran Kukus
KESIMPULAN

Lansia mudah bosan dengan menu makanan karena

gigi sudah ompong, fungsi indra pengecap menurun
dan masalah kesehatan yang sudah dimiliki

Variasi makanan dapat ditingkatkan dengan:

Melunakkan tekstur makanan
Menambahkan bumbu rempah untuk menguatkan rasa
Memasak bahan makanan dengan cara lain: pepes,
kukus, tim dan panggang

Garam diet, gula diet, kecap diet dan sirup diet dapat
digunakan asal tidak berlebihan dan tidak dalam
jangka waktu panjang
Terima Kasih