FOOD POISONING: Clostridium

Botulinum
SKDI
KERANGKA KONSEP
 DEFINISI
Botulisme adalah keracunan yang disebabkan
oleh toksin botulinum, neurotoksin yang
diproduksi oleh Clostridium botulinum dan
beberapa spesies clostridial lainnya.

-Retrieved from NHS choices website : http://www.nhs.uk/Conditions/Food-poisoning/Pages/Introduction.aspx

-Meryandini, A, Identification of Clostridium botulinum Isolates from Bogor (2002). Jurusan Biologi, FMIPA,
Institut Pertanian Bogor.
 EPIDEMIOLOGI

Centers for Disease Control an Prevention (CDC), US 2016

MAKANAN, 29 Kasus LUKA, 24 Kasus
BAYI, 150 Kasus TIDAK DIKETAHUI, 3 Kasus
1%
14%
12%

73%

https://www.cdc.gov/ncezid/dfwed/PDFs/bot-overview_508c.pdf
 EPIDEMIOLOGI

https://www.cdc.gov/ncezid/dfwed/PDFs/bot-overview_508c.pdf
 ETIOLOGI
- Clostridium botulinum,
- C. baratii ,
- C. butyricum, dan
- C. argentinense.

-Spickler, Anna Rovid. 2018. Botulism. Retrieved from : http://www.cfsph.iastate.edu/DiseaseInfo/factsheets.php.

-The guidelines in the publication USDA’s Complete Guide to Home Canning, 2010. Revision, at
http://www.uga.edu/nchfp/publications/publications_usda.html.
 PATOMEKANISME

International programme on chemical safety poison information

monograph 858 bacteria.WORLD HEALTH ORGANIZATION.nd
 Manifestasi Klinik
• Persarafan : kelumpuhan otot
• Gastrointestinal : mual muntah, nyeri
abdominal,konstipasi/diare
• Penglihatan : penglihatan kabur,diplopia,ptosis

Jim McLauchlin,K.A Grant . Food-borne botulism in the United Kingdom.Journal

of Public Health .Vol 28,No 4 pp 337-342 2006
 Diagnosis
• Anamnesis
• Pemeriksaan fisis
• Pemeriksaan penunjang
 Pemeriksaan penunjang
• Kultur feses
• Mouse lethality assay
• ELISA
• PCR

Clostridium Botulinum.International Programme of Chemical Safety Poisons

Information Monograph 858 Bacteria. World Health Organization
 Tatalaksana
NON MEDIKAMENTOSA MEDIKAMENTOSA
-Penerapan steriliasi panas dan -vaksinasi-
penggunaan nitrit pada daging yang
dipateurisasi
-Memasak pangan kaleng dengan
merebus dan diaduk selama 15 menit
-Simpan pangan dalam lemari pendingin
-Hindari mengkonsumsi pangan kaleng
yang telah menggembung

Resusitasi cairan
 komplikasi
• Gagal napas

Vinayak, Kiran B Kotade, Ramdas T Dolas. Journal of Cemical Pharmaceutical

Research. P. 84-92.2011
 Aspek Forensik Dan Medikolegal
• Peraturan Kepala Kepolisian Negara Republik
Indonesia Nomor 10 Tahun 2009
1)Penyiapan 2)Uji
sampel penapisan

4)Penulisan
3)Interpretasi
laporan