APA ITU RHODAMINE B ???

http://en.wikipedia.org/wiki/Rhodamine_B

Rhodamine B adalah zat

pewarna sintetis yang
digunakan untuk tekstil, kertas,
plastik dan cat
C28H31N2O3Cl
BM 479.000
9 - (2-carboxyphenyl)-6-dietilamino-3-
xanthenylidene]-dietilamonium klorida
 SIFAT FISIK RHODAMINE B
http://catatankimia.com/catatan/rhodamin-b.html

• Berbentuk kristal hijau atau serbuk ungu-

kemerah – merahan.
• Tidak berbau
• Titik leburnya pada suhu 1650C
• Sangat larut dalam air yang akan menghasilkan
warna merah kebiru-biruan
• Larut dalam alkohol, HCl, dan NaOH
• Berfluorensi kuat
• Dapat menyerap ke dalam plastik, oleh karena
itu harus disimpan dalam gelas
 NAMA LAIN DARI ATAU SINONIM /
NAMA DAGANG RHODAMINE B
http://www.pom.go.id/katker/doc/Rodamin%20B.htm

Tetraethylrhodamine;
C.I. Basic violet 10;
C.I. 749; C.I. 45170;
C.I. Food red 15;
FD and C red No. 19;
Food Red 15;
Rheonine B;
Rhodamine;
Basic violet 10;
BrilliantPink B;
D&C Red No. 19.
Ammonium, (9-(Ortho-Carboxyphenyl)-6-(Diethylamine)-
3H-xanthen-3-Ylidene ) Diethyl-, chloride;
 PENGGUNAAN RHODAMINE B
http://catatankimia.com/catatan/rhodamin-b.html
• Pada awalnya zat ini digunakan untuk kegiatan
histologi
• Digunakan sebagai bahan pewarna dasar
tekstil, kertas dan cat.
• Sekarang berkembang untuk berbagai
keperluan yang berhubungan dengan sifatnya
dapat berfluorensi dalam sinar matahari
• Digunakan sebagai pereaksi untuk identifikasi
Pb, Bi, Co, Au, Mg, dan Th
Rhodamine B TIDAK BOLEH digunakan untuk
makanan, minuman dan kosmetik
 BAHAYA RHODAMINE B
BAGI KESEHATAN MANUSIA
http://catatankimia.com/catatan/rhodamin-b.html

• Bersifat karsinogenik kuat

• Sifat racunnya tidak hanya disebabkan oleh
senyawa organiknya saja tetapi juga oleh
senyawa anorganiknya (Subandi, 1999)
• Dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati
hingga kanker hati
• Dapat menimbulkan iritasi pada saluran
pernafas, kulit, mata, dan pada saluran
pencernaan
MENGAPA RHODAMIN B DILARANG

DIGUNAKAN PADA
MAKANAN &
MINUMAN
 TOKSISITAS RHODAMIN B
http://www.pom.go.id/katker/doc/Rodamin%20B.htm

MENCIT
LD50 oral : 887 mg/kg;
LD50 intravena : 144 mg/kg;
LD50 subkutan : 180 mg/kg.

TIKUS
LD50 intraperitonial : 112 mg/kg;
LD50 intravena : 89 mg/kg.
CIRI MAKANAN YANG MENGANDUNG
RHODAMIN B
• Warna kelihatan cerah (berwarna-
warni), sehingga tampak menarik
• Warna tidak pudar akibat pemanasan
(akibat digoreng atau direbus);
• Ada sedikit rasa pahit (terutama pada
sirup atau limun
• Muncul rasa gatal di tenggorokan
setelah mengonsumsinya
• Baunya tidak alami sesuai makanannya
 KEBIJAKAN PEMERINTAH

Pemerintah Indonesia melalui Peraturan Menteri

Kesehatan (Permenkes) No.239/Menkes/Per/V/85
menetapkan 30 zat pewarna berbahaya.

Rhodamin B termasuk salah satu zat pewarna

yang dinyatakan sebagai zat pewarna berbahaya
dan dilarang digunakan pada produk pangan.
 PENYALAHGUNAAN RHODAMIN B
PADA MAKANAN & MINUMAN
http://arycho.wordpress.com/

Hasil pengawasan BPOM di wilayah Jawa Timur

didapatkan makanan yang biasa mengandung
rhodamin B antara lain :

Es Sirup Arum Manis

Kerupuk Merah

Terasi
DJARISMAWATI, SUGIHARTI DAN RIRIS
NAINGGOLAN, 2004

1. Pasar Keramat Jati, JKT (12 pedagang)

2. Pasar Tanah Abang,JKT ( 5 pedagang)
3. Pasar Minggu,JKT (13 pedagang)

DARI 90 SAMPEL YANG DIKOLEKSI,

TERNYATA SEBANYAK 57 SAMPEL (63 %)
CABE MERAH GILING
POSITIF MENGANDUNG RHODAMINE B
 BPOM MAKASSAR MELAKUKAN
PEMERIKSAAN SEJUMLAH SAMPEL
MAKANAN DAN MINUMAN RINGAN
Republika Kamis 5 Januari 2006.
http://www.republika.co.id/online_detail.asp?=229881&kat_id=23.

Rhodamin B ditemukan pada makanan dan

minuman seperti :

 Kerupuk;
 Sambal botol dan;
 Sirup.
 IDENTIFIKASI DAN PENETAPAN KADAR
RHODAMIN B PADA JAJANAN KUE BERWARNA
MERAH MUDA YANG BEREDAR DI KOTA
MANADO
Paulina V. Y. Yamlean
Program Studi Farmasi FMIPA Universitas Sam Ratulangi Manado

Sampel kue ku dan bolu kukus diambil pada dua

penjual jajanan kue di empat pasar yang ada di
kota Manado yaitu pasar Karombasan, pasar
Bahu, pasar Bersehati dan pasar Tuminting, pada
tanggal 1 November 2008.
 KESIMPULAN :
Kue bolu kukus yang beredar di kota Manado
masih ada yang menggunakan Rhodamin B
sebagai pewarna, sedangkan untuk kue ku tidak
menggunakan Rhodamin B sebagai pewarna.

Kadar Rhodamin B (μg/ml)

Pasar
Penjual I Penjual II
Karombasan 0,0019798 0,0011963
Bersehati 0,00123415 0,00122575
Tuminting 0,00241365 -
 ARSY APRIANTY, (2010)

MAKANAN JAJAN BERWARNA MERAH DI

PASAR MALAM SEKATEN YOGYAKARTA

Dari 13 jenis sampel ditemukan tiga jenis makanan

yang mengandung Rhodamin B yaitu :
1. Tempura merah (kadar : 14,4316 ± 0,3958 μg/100 g)
2. Arum manis dan; (kadar : 7,2768 ± 0,2729) μg/100 g)
3. Kolang-kaling(kadar : 7,5424 ± 0,1885) μg/100 g)
 HERMAN
Media Analis Kesehatan, Vol. 1, No. 1, 2010

IDENTIFIKASI PEWARNA RHODAMIN B PADA

MINUMAN RINGAN TANPA MEREK YANG DIJUAL
DI PASAR SENTRAL KOTA MAKASSAR

 Pengambilan sampel tahun 2009

 Dari 6 sampel minuman ringan berwarna merah
ditemukan 2 sampel yang mengandung Rhodamin B
 http://makassar.antaranews.com/berita/18466/kandungan-rhodamin-
b-ditemukan-pada-jajanan-buka-puasa

MAKASSAR - RAZIA MAKANAN. Sejumlah petugas Balai

Besar Pengawasa Obat dan Makanan (POM) memeriksa
berbagai jenis jajanan berbuka puasa di Pasar
Pabaengbaeng, Makassar, Selasa (24/8/2010). Hasil
laboratorium dari 11 sampel jenis jajanan berbuka puasa 6
diantaranya mengadung Rhodamin B atau zat pewarna
testil.
 ANALISA RHODAMIN B PADA JAJANAN ANAK-
ANAK SEKOLAH DASAR DI KABUPATEN
LABUHAN BATU SELATAN, SUMATERA UTARA
(Jansen Silalahi & Fathur Rahman. J. Indon. Med. Assoc. Vol. 61, No. 7, Juli 2011)

Hasil penelitian menunjukkan bahwa 3 dari 28

sampel yang diperiksa positif mengandung
Rhodamin B, yaitu :

• 0,6 ppm untuk Es doger dari SDN Torgamba;

• 59,0 ppm untuk Kerupuk dari SDN Sumberjo
dan;
• 50,0 ppm untuk Saos Tomat dari SDN Kampung
Rakyat
 http://surabaya.detik.com/read/2012/02/22/111829/1848705/466/sebagian-
makanan-di-pasar-genteng-mengandung-pewarna-tekstil

Rabu, 22/02/2012. Beberapa sampel makanan

tradisional seperti tahu, mie basah, krupuk, tahu, sayur
asin, manisan mangga dan beberapa makanan lainnya,
diuji lab di mobil lab Balai Besar POM Surabaya, yang
diparkir di depan Pasar Genteng.
 TANDA DAN GEJALA AKUT BILA
TERPAPAR RHODAMIN B
• Jika tertelan, dapat menimbulkan iritasi pada
saluran pencernaan dan menimbulkan gejala
keracunan dan air seni berwarna merah atau
merah muda
• Jika terkena kulit, dapat menimbulkan iritasi
pada kulit
• Jika terkena mata, dapat menimbulkan iritasi
pada mata, mata kemerahan, oedema pada
kelopak mata
• Jika terhirup dapat menimbulkan iritasi pada
saluran pernafasan.
 PERTOLONGAN PERTAMA PADA
KERACUNAN RHODAMINE B
• Bila terhirup segera pidahkan korban dari lokasi kejadian,
pasang masker berkatup atau perlatan sejenis untuk
melakukan pernapasan buatan, bila perlu hubungi dokter.
• Bila terkena kulit segera lepaskan pakaian perhiasan dan
sepatu penderita yang terkontaminasi/terkena Rodamin
B.
• Cuci kulit dengan sabun dan air mengalir sampai bersih
dari Rodamin B, selama kurang lebih 15 menit sampai 20
menit. Bila perlu hubungi dokter.
• Bila terkena mata, bilas dengan air mengalir atau larutan
garam fisilogis, mata dikedip kedipkan sampai
dipastikan sisa Rodamin B sudah tidak ada lagi atau
sudah bersih. bila perlu hubungi dokter
 TEST KIT RHODAMINE B

Test Kit Rhodamin B untuk 50 kali

analisis, hanya Rp.200.000,-

http://w29.indonetwork.co.id/pdimage/19/2110519_img_0373.jpg
 PROSEDUR PENGUJIAN SENYAWA PEWARNA
SINTETIK WARNA MERAH (ATAU RHODAMIN B)
PADA MAKANAN / MINUMAN

1. Ambil 1 sendok teh bahan makanan yang akan

diuji, lalu cacah menjadi bagian-bagian kecil atau
iris menjadi bagian kecil-kecil (kalau bahan
berupa cairan ambil 1 sendok teh / 2-3 ml)
2. Tambahkan air panas sebanyak 2 sendok makan
(10 ml) lalu aduk agar rhodamin b yang ada pada
makanan tertarik ke fase air. Biarkan dingin. Jika
produk berupa cairan, cukup gunakan air dingin
dengan jumlah / volume yang sama
 Lanjutan prosedur pengujian

3. Ambil 1 sendok teh (sekitar 1-2 ml) fase air.

Tambahkan reagent a sebanyak 10 tetes. Kocok
dengan keras (kencang) atau dapat menggunakan
vortex untuk pengocokan.
4. Warna merah pada larutan akan menghilang
atau berkurang drastis intensitas warnanya.
5. Tambahkan 4 tetes reagent b, kocok kembali.
Bila warna merah kembali muncul atau menguat
intensitas warnanya berarti terdapat pewarna
sintesis merah (RHODAMIN B) pada makanan /
minuman yang diuji.
 LAPORAN INVESTIGASI

KERUPUK (SOLO)
KUE (BALI)
MAKANAN & MINUMAN (SMRG)
JAJANAN BERBAHAYA
SOSIS BERBAHAYA