KONSEP DASAR

TIMBULNYA
MASALAH GIZI

Veny Rachmalinda - 1711223005

 Masalah Gizi

Gizi Kurang Gizi Lebih

1. Makro : ≈ Penyakit Degeneratif :

Kurang Energi Protein (KEP).
- Diebetes Mellitus.
2. Mikro : - Penyakit Jantung.
- Gangguan Akibat Kekurangan - Hipertensi.
Yodium (GAKY).
- dan lain-lain
- Anemia Gizi Besi (AGB)
- Kurang Vitamin A (KVA)

2
 PENYEBAB MASALAH GIZI
STATUS GIZI

ASUPAN INFEKSI Penyebab

GIZI PENYAKIT LANGSUNG

Ketersediaan Perilaku/asuhan Penyebab

Pelayanan
Pangan tingkat Ibu dan Anak kesehatan TAK
Rumah Tangga LANGSUNG

KEMISKINAN, PENDIDIKAN RENDAH, Masalah

KETERSEDIANAN PANGAN, KESEMPATAN KERJA UTAMA

Masalah
KRISIS POLITIK DAN3 EKONOMI DASAR
 Suatu penyakit timbul karena tidak
seimbangnya berbagai faktor:

Sumber penyakit (agens)

Pejamu/Inang (host)

Lingkungan (environment)
 1. Faktor sumber penyakit
(Agen) dapat dibagi :
1. Diakibatkan oleh defisiensi zat gizi dan beberapa toksin yang
dihasilkan oleh beberapa bahan makanan, disamping akibat
kelebihan zat gizi.

2. Kimia dari Luar

Penyakit dapat muncul karena zat kimia dari luar seperti obat-
obatan, bahan kimia yang terdapat dalam makanan,
penambahan zat aditif dalam makanan yang berlebihan.

3. Kimia dari dalam

Agens yang berasal dari kimia dari dalam yang dihubungkan

dengan metabolisme dalam tubuh seperti sistem hormonal
(hormon tiroksin), kelebihan lemak, dan sebagainya.

4. Faktor Faali
5. Genetis

Beberapa penyakit yang disebabkan karena faktor genetis seperti dibetes mellitus
(kencing manis), kepala besar terdapat pada orang mongoloid, buta warna,
hemofili, dan albino.

6. Faktor psikis

faktor psikis yang dapat menimbulkan penyakit tekanan darah tinggi dan tukak
lambung yang disebabkan oleh perasaan tegang (stres).

7. Tenaga dan Kekuatan Fisik

Sinar matahari, sinar radioaktif, dan lain-lain merupakan faktor tenaga dan
kekuatan fisik yang dapat menimbulkan penyakit.

8. Faktor Biologis dan Parasit

Faktor biologis dan parasit (metazoa, bakteri, jamur) dapat menyebabkan penyakit
defisiensi atau infeksi.
 2. Pejamu/Inang (Host)
Faktor-faktor pejamu yang mempengaruhi kondisi manusia
hingga menimbulkan penyakit terdiri atas faktor genetis,
umur
jenis kelamin
kelompok etnik
fisiologis
imunologik
kebiasaan seseorang (kebersihan, makanan, kontak perorangan,
pekerjaan, rekreasi, pemanfaatan pelayanan kesehatan).

Faktor pejamu yang cukup berpengaruh dalam timbulnya

penyakit, khususnya di negara berkembang adalah
kebiasaan buruk, seperti
membuang sampah dan kotoran tidak pada tempatnya
cara penyimpanan yang kurang baik
higiene rumah tangga (ventilasi atau jendela, pekarangan) yang
kurang mendapat perhatian.
 Tabel .Penyakit yang
Diakibatkan oleh
Kekurangan/Kelebihan Zat Gizi
No. Penyakit Penyebab
1. Kurang Energi - Kekurangan energi dan protein
2. Anemia gizi - Kekurangan protein, vitamin C, asam
folat, vitamin B12, zat besi (Fe)
3. Angular stomatitis - Kekurangan riboflavin
4. Keratomalasia - Kekurangan vitamin A
5. Rakhitis - Kekurangan vitamin D
6. Skorbut/sariawan - Kekurangan vitamin C
7. Gondok - Kekurangan yodium
8. Kanker hati - Toksin yang ada dalam makanan
seperti aflatoksin pada kacang-
kacangan, dll.
9. Beri-beri - Kekurangan vitamin B1
10. Penyakit - Kelebihan lemak/kolesterol
 3. Lingkungan (Environment)

Faktor lingkungan dapat dibagi dalam tiga unsur utama:

1. Lingkungan fisik, seperti cuaca atau iklim, tanah, dan air.

2. Lingkungan biologis:

a. Kependudukan: kepadatan penduduk

b. Tumbuh-tumbuhan : sumber makanan yang dapat

mempengaruhi sumber penyakit

c. Hewan: sumber makanan, juga dapat sebagai tempat

munculnya sumber penyakit.
 Lingkungan (lanjutan)
3. Lingkungan sosial ekonomi:

a. Pekerjaan : yang berhubungan dengan bahan-bahan

kimia.

b. Urbanisasi: kepadatan penduduk, adanya ketegangan

dan tekanan sosial.

c. Perkembangan ekonomi: usaha koperasi di bidang

kesehatan dan pendidikan. Golongan ekonomi yang
rendah lebih banyak menderita gizi kurang dibanding
dengan golongan ekonomi menengah ke atas. Sebalikya,
pada golongan yang terakhir insidensi penyakit
kardiovaskuler cenderung meningkat.
 Konsep Dasar Timbulnya
Penyakit
1. Segi tiga epidemiologi, adalah kaitan antara pejamu, agens
dan lingkungan, seperti yang dilihat pada bagan 1.

2. Jaring-jaring sebab akibat, adalah suatu penyakit tidak

bergantung pada satu sebab yang berdiri sendiri,
melainkan sebagai akibat dari serangkaian proses “sebab
akibat” (bagan 2). Dengan demikian, timbulnya penyakit
dapat dicegah atau diatasi dengan memotong rantai pada
berbagai titik.

3. Model roda, suatu penyakit disebabkan oleh hubungan

antara manusia dengan lingkungan hidupnya (bagan 4.)
 Bagan 1. Kaitan antara Pejamu, Agens, dan
Lingkungan
Konsep yang disederhanakan tentang tiga faktor utama yang
mempenaruhi keseimbangan tingkat kesehatan
Agens
Pejamu
(Sumber penyakit)
(Manusia)
Biologis, nutrien, kimiawi, fisik dan
Keseimbangan tergantung pada umur,
mekanik
ras, seks, kebiasaan, faktor genetik,
Keseimbangan ditentukan oleh sifat dan ciri-
sifat-sifat kepribadian, mekanisme,
ciri agens dalam kaitannya dengan pejamu
daya tahan tubuh
dan lingkungan
Adanya perubahan-perubahan yang Adanya perubahan-perubahan yang
mengganggu keseimbangan. mengganggu keseimbangan.

Seimbang

Lingkungan
Jumlah semua faktor di luar
tubuh manusia yang
mempengaruhi kehiduan dan
perkembangan organisme,
perilaku manusia dan
masyarakat

Variabel pergesaran Variabel pergesaran

sifat/ciri lingkungan sifat/ciri lingkungan
 Bagan 2. Konsep Jaring-Jaring
Sebab Akibat
Faktor 8

Faktor 9 Faktor 3
Faktor 10 Faktor 4 Faktor 1
Faktor 11 Faktor 5 Penyakit
Faktor 6 X
Faktor 12 Faktor 2
Faktor 7
 Bagan 3. Faktor-faktor yang
menyebabkan Timbulnya Masalah
Gizi
Zat gizi dalam
makanan
Ada tidaknya program
pemberian makanan Konsumsi
diluar keluarga makanan

Daya beli keluarga

Status gizi

Kebiasaan makanan

Pemeliharaan Kesehatan
kesehatan
Lingkungan fisik dan
sosial
Bagan 4. Konsep timbulnya Penyakit Berdasarkan
Roda

Lingkungan
sosial

Induk Semang
Lingkungan (Manusia) Lingkungan
Fisik Biologis
Inti
Genetik