FOOD COMBINING

KOMBINASI MAKANAN SERASI

RUMAH SAKIT MEDIKA BSD

Jalan Letnan Soetopo Kav. Kom IIIA No. 7, Bumi Serpong Damai, Serpong
Tangerang, Banten
kode pos : 15330
Telepon : 021-5372296, 021-5378609
Fax : 021-5382296
PENDAHULUAN
PENTINGNYA METABOLISME
SEIMBANG.
Metabolisme adalah proses kimiawi
yang berlangsung terus menerus
didalam tubuh dan sangat penting bagi
kelangsungan erat
Metabolisme hidupkaitannya
manusia. dengan
sejumlah aktivitas tubuh yang terjadi
didalam sistem pencernaan, mulai dari
proses makan, proses penyerapan,
sampai ke proses pembungan.
CARA KERJA SISTEM PENCERNAAN
SIKLUS SISTEM PENCERNAAN
Setiap fungsi tubuh mempunyai irama
biologis yang jam kerjanya tetap dan
sistematis dalam siklus 24 jam sehari.
Sistem pencernaan sendiri terbagi
atas 3 fase yang ketiganya secara
simultan aktif selama 24 jam, tapi pada
waktu tertentu masing-masing akan
lebih intensif dibandingkan fase-fase
lainnya.
Jika salah satu fase terhambat, fase
berikutnya akan ikut terhambat.
Hambatan ini besar pengaruhnya
terhadap proses metabolisme.
SIKLUS SISTEM PENCERNAAN
 Fase pencernaan (12 siang – 8 malam)
Merupakan saat yang tepat untuk
mengkonsumsi makanan padat karena fungsi
pencernaan
 Fase bekerja
penyerapan lebih
dan aktif
asimilasi (8 malam – 4
pagi)
Pada saat tubuh dan pikiran kita sedang
istirahat total dan tidur, tubuh mulai menyerap,
mengasimilasi, mengedarkan zat makanan dan
 Fase pembuangan (4 pagi – 12 siang)
detoksifikasi.
Secara intensif tubuh mulai melakukan
pembuangan sisa- sisa makanan dan sisa-
sisa metabolisme. Siklus ini paling banyak
memakai energi.
Apakah food Combining itu?
Food combining hanyalah suatu cara
mengatur asupan makanan yang
diselaraskan dengan mekanisme alamiah
tubuh, khususnya sistem pencernaan.
pola makan ini lebih mengacu ke
mekanisme pencernaan alamiah tubuh
dalam menerima jenis makanan yang
serasi sehingga tubuh akan dapat
memproses semua itu dengan baik dan
mendapatkan hasil secara maksimal.
 Mengapa Food Combining?
Kita “mengincar” kondisi bernama homeostatis
Homeostatis adalah kondisi ideal dalam tubuh
saat seluruh fungsi berjalan dengan sempurna.
Organ sehat dan mendukung kerja seluruh
sistem agar lancar dan terpadu dalam tubuh,
membuat kondisi tubuh yang ada dalam kondisi
homeostatis berada dalam kondisi prima secara
psikologis (fungsi mental), fisiologis (fungsi
organ dan sistem) dan anatomis (fungsi
muskuloskeletal).
 Ada beberapa katalisator kondisi homeostatis,
salah satu yang populer adalah nilai pH.
Rentang skala pH tubuh ada pada angka 1,0
(asam) hingga 14,0 (basa).
Kondisi homeostatis tubuh sehat tercapai saat
nilai keasaman dan kebasaan yang seimbang,
pH netral.

Asam Netral Basa

Bagaimana Melakukan Food
Combining?
Pada prinsipnya, pola makan food
combining adalah salah satu cara
termudah untuk mencapai angka pH
ideal 7,35 – 7,45 yang dibutuhkan
untuk mencapai kondisi homeostatis.
Food
1. ApaCombining memperkenalkan
yang kita makan pola
makan yang
2. Waktu berbasis pada 3 hal
makan
sederhana:
3. Bagaimana memakannya
 Apa yang kita makan?
1. Pati
Pati baik adalah jenis yang masih memiliki zat-
zat gizi alamiah dan minim proses. Pati hanya
dikonsumsi secukupnya karena pati mudah
sekali memberikan kelebihan gula yang
mengganggu kesehatan tubuh. Kalori
2. berlebihan
Protein yang disumbang pati juga akan
berubah menjadi lemak yang tak tertampung
Dikenal sebagai pembentuk sel-sel baru tubuh.
dan menumpuk dubeberapa bagian tubuh
Yang populer dikonsumsi dan dianggap
sebagai sumber protein premium adalah
protein hewani, ini terkait dengan kandungan
asam amino lengkap yang dimiliki. Dalam food
combining lebih menyrankan unsur nabati yang
3. Sayuran
Dalam food combining sayuran adalah unsur
makanan yang sangat berguna, karena
pembentuk sifat basa apabila dikonsumsi
benar, sayuran akan mampu menetralkan pH
dan mencipyakan kondisi homeostatis tubuh.
4. Buah
Sama dengan sayuran , buah jika disajikan
segar merupakan kelompok makanan
penyumbang aor, enzim, karbohidrat, serat,
vitamin dan mineral.
Mengkonsumsi buah dengn benar memberikan
sifat basa pada tubuh.
Waktu Makan
Bagaimana memakannya?
Untuk mempermudah pemahaman, food
combining membagi makanan kedalam 3
unsur dasar:
Pati

Protein

Sayur

Perpaduan unsur-unsur tersebut adalah

yang paling utama dari metode pola
 + =
Enzim amilase Enzim pepsin

Kedua enzim ini tidak bisa bekerja saat bertemu

satu sama lain, amilase akan berhenti bekerja
sehingga menghasilkan karbohidrat yang belum
terurai sempurna
Catatan berbedasepanjang
diberikanproses pencernaan.
kepada Protein
nabati. Protein ini tergolong netral, terutama
dalam bentuk pasca fermentasi seperti tempe
karena ringan dalam mencernanya. Kandungan
lemak pada protein nabati pun tidak
 + =V
Kombinasi ini ideal dan sangat melengkapi satu
sama lain, karena protein hewani adalah
pembentuk asam, sayuran sangat melengkapi
karena sifatnya sebagai pembentuk basa.
Mengkonsumsi keduanya bersamaan akan
meminimalisasi pengaruh buruk protein hewani
terhadap tubuh.
 + =V
Kombinasi pati – sayuran ini saling
melengkapi dan ideal. Sayuran
memberikan rasa kenyang sehingga
keinginan untuk mengkonsumsi pati
dalam jumlah banyak jadi berkurang.
Tata Tertib Makan
Harus disadari bahwa makan adalah ritual
harian yang harus dilakukan secara baik.
Nikmati sesi makan, baik itu sarapan, makan
siang, makan malam ataupun hanya sekedar
 Sediakan waktu khusus
kudapan.
 Duduk

 Kunyah 30-70 kali

 Jangan mendorong makanan dengan
minuman
 Tidak terburu-buru meninggalkan tempat
makan
 Contoh Food Combining
dengan pagi
O5.00Bangun Menu
dan Ideal
minum segelas air hangat
berperasan jeruk lemon
07.00 Sarapan menu buah: jus buatan sendiri tanpa gula
09.00 Kudapan pagi Buah potong segar
12.00 Makan siang Menu protein: ayam goreng, tauge
goreng, lalapan sayur segar
16.00 Kudapan sore ,Lumpia isi sayur, segelas susu kedelai
ditambah sesendok madu murni
19.00 Nasi merah, tumis brokoli, tahu- tempe goreng,
lalapan sayur segar, sambal
 Contoh Food Combining yang
Mudah Didapat
05.00Bangun pagi dan minum segelas air hangat
berperasan jeruk lemon/ nipis
07.00Sarapan, Menu buah potong (disesuaikan dengan
musim agar terjangkau)
09.00Kudapan pagi, Buah potong segar rujak pedagang
kaki lima
12.00Makan siang, Menu warung nasi: nasi, semur tahu,
tempe goreng, irisan 1 buah
mentimun
16.00Kudapan sore ( seporsi siomay terdiri dari tahu,
kentang dan kol rebus,
TERIMA KASIH