Manajemen Nutrisi Pada

Penyakit auto imun

Ahmad Farudin,SKM.MSi
 Pengertian Penyakit Auto Imun
• Penyakit Autoimune adalah penyakit yang
terjadi akibat sistem kekebalan yang
terbentuk salah mengidentifikasi benda asing,
sehingga sel, jaringan atau organ tubuh
manusia justru dirusak oleh antibodi.
• Respon imun terlalu aktif shg menyerang
bagian dari tubuh
Jenis Penyakit Autoimun

• Lupus
• Rematik Arthritis
• Leukimia
• Anemia aplastik
 Lupus
• penyakit lupus adalah penyakit sistem
imunitas di mana jaringan dalam tubuh
dianggap benda asing.
• Reaksi sistem imunitas bisa mengenai
berbagai sistem organ tubuh seperti jaringan
kulit, otot, tulang, ginjal, sistem saraf, sistem
kardiovaskuler, paru-paru, lapisan pada paru-
paru, hati, sistem pencernaan, mata, otak,
maupun pembuluh darah dan sel-sel darah.
 BEBERAPA GEJALA ATAU KELUHAN
PADA LUPUS
• Anoreksia (gangguan makan yang buruk
apapun penyebabnya)
• Demam
• Menurunnya berat badan
• Osteoporosis
• Tekanan darah meningkat
• Kadar lipid dan kolesterol meningkat
 Diet Untuk Lupus
• JENIS MAKANAN YANG DI ANJURKAN
- Omega-3 : terdapat pada ikan, kacang-
kacangan, minyak olive / minyak zaitun
- Diet rendah garam terkait HT
- Diet tinggi asam folat
- Tinggi anti oksidan
MAKANAN YANG HARUS DI KURANGI
• Makanan yang mengandung banyak lemak
jenuh (kolesterol)
• Makanan yang di goreng, makanan siap saji,
makanan daging yang diproses, susu whole
milk, keju, + mentega, eskrim

Dapat meningkatkan peradangan

• Makanan yang tinggi Natrium:
- Roti, biscuit, dan kue-kue yang di masak
dengan garam dapur atau baking powder
- Otak, ginjal,lidah, sarden, daging, ikan, susu,
dan telur yang diawet dengan garam dapur
seperti daging asap, dendeng, abon, keju,
ikan asin, ikan kaleng, kornet, ebi, udang
kering, telur asin, dan telur pindang
• Sayur-sayuran, buah-buahan, lauk hewani dll
yang di awetkan dengan ikatan natrium
(sayuran dalam kaleng, sawi asin, asinan,
acar)
- Margarine dan mentega biasa
- Minuman bersoda
- Bumbu: garam dapur, baking powder, soda
kue, vetsin, kecap, terasi, penyedap rasa
kaldu, saos tomat, petis dan tauco
• Kurangi makanan pedas dan asam

Mengurangi Produksi Asam lambung

 Artritis Reumatoid (AR)
• adalah suatu penyakit autoimun (penyakit
yang terjadi pada saat tubuh diserang oleh
sistem kekebalan tubuhnya sendiri) yang
mengakibatkan peradangan dalam waktu
lama pada sendi.
 Diet Untuk Rematik Arthritis
• Konsumsi makanan kaya akan omega 3
Omega 3 diketahui membantu mengurangi
peradangan dan dapat mengurangi nyeri dan
kekakuan pada sendi.
Sumber omega 3 seperti ikan sarden, salmon
dan tuna.
Makan ikan ini setidaknya dua porsi (1 porsi
=140 gr) ikan setiap minggu.
 Konsumsi kaya akan zat besi
 Anemia pada penderita AR dapat disebabkan
oleh adanya peradangan kronis yang terjadi atau
efek samping dari penggunaan obat anti inflamasi
non-steroid (OAINs) jangka panjang seperti
perdarahan internal atau tukak lambung.
 Untuk mengatasi hal ini, konsumsilah makanan
kaya akan zat besi secara berkala seperti: daging
merah, telur, sayur-sayuran hijau, kacang-
kacangan, buncis.
 Konsumsi vitamin C juga diperlukan untuk
memudahkan penyerapan zat besi. Vitamin C
banyak terdapat dalam sayuran dan buah-
buahan.
• Selenium. Menurut beberapa penelitian,
kekurangan selenium meningkatkan resiko
terkena kanker kandung kemih (bladder),
kanker payudara, kanker usus (colon, rectum),
kanker paru-paru dan kanker prostat.
• Vitamin A dan B2. Vitamin A berperan penting
dalam pencegahan infeksi dan mempunyai
keterkaitan dengan beberapa jenis sel T, B dan
cytokines. Vitamin B2 juga mempunyai peran
serupa.
• Vitamin B6. Menurut beberapa penelitian,
kekurangan vitamin B6 dapat mengurangi
respon kekebalan tubuh. Kecukupan vitamin
B6 memulihkan kinerja sistem kekebalan, akan
tetapi dosis tinggi vitamin B6 akan
meningkatkan resiko tumor.
• Vitamin C. Vitamin C bekerja bersama-sama
dengan micro-nutrient yang lain
meningkatkan kinerja sistem kekebalan secara
umum.
• Vitamin D.
vitamin D yang diproduksi oleh kulit saat terpapar sinar
matahari memicu reaksi antimicrobial terhadap
Mycobacterium tuberculosis, bakteri penyebab TBC.
• Vitamin E. Sebuah studi menunjukkan dosis tambahan
vitamin E pada pasien usia lanjut (65 ke atas)
meningkatkan respon antibody pada vaksinasi hepatitis
B dan tetanus.
• Seng (Zinc / Zn). Kekurangan seng menurunkan fungsi
sel-sel kekebalan tubuh secara umum, akan tetapi
terlalu banyak seng juga mempunyai efek serupa
 Anemia Aplastik
• Anemia aplastik merupaka keadaan yang
disebabkan bekurangnya eritrosit, leukosit
dan trombosit sebagai akibat terhentinya
pembentukan sel darah dalam sumsum tulang
• Anemia aplastik adalah anemia yang
disebabkan terhentinya pembuatan sel darah
oleh sumsum tulang (kerusakan susum
tulang). (Ngastiyah.1997.Hal:359)
 Permasalahan nutrisi Yang berkaitan
dengan anemia aplastik
• Penurunan masukan Makanan
• Nyeri mulut atau lidah, kesulitan
menelan (ulkus pada faring)
• Mual/muntah, dyspepsia, anoreksia
• Stomatitis
• Inflamasi bibir dengan sudut mulut
pecah
 Nutrisi yang tepat pada anemia
aplastik
• Makanan Gizi seimbang
• Makanan tinggi protein, tinggi zat
besi
• Makanan diberikan porsi kecil tapi
sering
• Hindari makanan terlalu pedas bila
ada stomatitis
 Leukemia/ kanker darah (AML)
• AML (acut myeloid Leukemia) adalah kanker
darah yang ditandai oleh perbanyakan secara
tak normal pada leukosit (sel darah putih)
sehingga akan mempengaruhi hematopoiesis
atau proses pembentukan sel darah normal
dan imunitas tubuh penderita
Kanker Darah
 Penanganan Leukemia

• Kemoterapi
• Terapi radiasi
• Transplatasi sumsum tulang
• Pemberian obat- obatan
• Transfusi darah
Dukungan nutrisi akan mempertahankan
kondisi lebih baik
Makanan Yang Harus Diperhatikan
Pada Penderita Leukemia
 Pantangan Makanan Leukemia Dari
Sayur-Sayuran

• Sawi putih dan kangkung mengurangi

efektivitas kerja obat.
• Cabai merangsang aktifitas bawah sadar
sehingga menurunkan jumlah oksigen dalam
tubuh
 Pantangan Makanan Leukemia Dari
Buah-Buahan
• Durian,nanas, dan anggur menghasilkan
alkohol sehingga merangsang berkembangnya
sel kanker.
• Minuman ringan atau soft drink bersifat
karsinogen.
• Es atau minuman dingin mengganggu
kelancaran peredaran darah.
• Alkohol merangsang aktivitas bawah sadar
sehingga jumlah oksigen dalam tubuh
menurun
 Pantangan Makanan Lauk hewani
• Daging (sapi, kerbau, kambing, babi)
memfasilitasi pertumbuhan sel yang tidak
normal.
• Ikan asin yang diolah dari bahan tidak segar
mengalami penguraian sehingga menjadi bahan
allergen yang mengundang reaksi imunitas tubuh.
• Produsen pengolah ikan sering menambahkan
formalin atau bahan pengawet mayat, bukan
pengawet makanan. Formalin ini bersifat
hepatotoksik atau racun bagi organ hati, sehingga
semakin lama mengganggu sistem kerja sel dan
jaringan yang akhirnya memicu kanker
 Pantangan Makanan Leukemia Yang
Diawetkan
• Makanan awetan mengandung senyawa kimia
yang dapat berubah menjadi karsinogenaktif.
• Makanan yang dibakar,bagian yang gosong
atau hangus mengandung zat karsinogen
• Pantangan Makanan Leukemia Dari Sea Food
• Udang, kerang, kepiting, cumi mengandung
kandungan lemak tinggi. Penderita kanker
atau tumor harus mengurangi makanan yang
mengandung lemak tinggi karena bisa
merangsang berkembangnya sel kanker
 Pantangan Makanan Leukemia Dari
Daging Unggas
• Biasanya untuk memacu pertumbuhan ternak
atau unggas digunakan obat-obatan kimia
termasuk hormon yang disuntikkan ke dalam
tubuh hewan sehingga bobot ternak atau
unggas cepat meningkat.
• Hormon ini diduga memicu kanker prostat
dan kanker kelenjar
 Dampak Makanan Pantangan
Makanan akan berbengaruh terhadap proses
penyembuhan

Makanan pantangan akan menghambat dalam

proses penyembuhan atau penyembuhan
kurang maksimal
Terima kasih