MAKANAN KHAS JEPANG

KELOMPOK 5

- Citra Maharani S (09)

- Dinny Octaviani (10)
- Raffly Banjarnahor (27)
- Regina Agusta (28)
(1) MOCHI

Mochi adalah kue Jepang yang

terbuat dari beras ketan,
ditumbuk sehingga lembut dan
lengket, kemudian dibentuk bulat
lonjong dan kaya akan warna
seperti warna hijau, kuning,
merah dan putih. Pada saat
perayaan tradisional mochitsuki,
biasanya mochi dibuat dan
dimakan. Sensasi yang kamu
rasakan ketika memakan mochi
adalah pada saat pertama masuk
kedalam mulut, tekstur lembut
dan lama kelamaan akan
berubah menjadi agak lengket.
(2) SUSHI

Sushi adalah kuliner paling terkenal di

Jepang dan sebagian masyarakat di
Tanah Air sudah pernah mencobanya.
Kuliner ini adalah berupa nasi
digulung. Biasanya dicampur
seafood, sayur, ada juga potongan
mentimun, belut (unagi), atau salmon
baru kemudian dibalut nori (rumput
laut) bisa juga dengan daun seperti
shiso menggunakan makisu (anyaman
bambu persegi panjang). Sebelum
disajikan, sushi dapat dipotong-
potong pendek untuk lebih
memudahkan saat dikonsumsi.
(3) SASHIMI

Di Jepang, sashimi termasuk

hidangan sehari-hari. Seperti
sushi, sashimi yang berupa irisan
beberapa jenis ikan segar yang
kaya akan Omega 3 seperti tuna,
salmon dan lainnya kini sudah
banyak digemari masyarakat
Indonesia. Alasan utama
mengapa orang Jepang sangat
suka makan sashimi adalah
karena kadar Omega 3 pada ikan-
ikan tersebut sangat tinggi jika
dimakan dalam keadaan mentah,
daripada dalam keadaan matang
(4) RAMEN

Ramen merupakan mie yang

dicampur dengan kuah kaldu dan
di dalamnya berisi
daging,ikan,miso dan irisan daun
bawang yang membuat rasa mie
ramen lebih gurih.
(5) KARAAGE

Karaage adalah teknik memasak

ala Jepang di mana berbagai jenis
bahan makanan terutama ayam,
juga daging, atau ikan digoreng
dalam rendaman minyak.
Potongan daging ini dibumbui
dengan mirin atau saus
rendaman asin yang dibuat dari
campuran kecap asin, bawang
putih, dan jahe, kemudian
dilapisi tepung terigu atau
tepung kentang, lalu digoreng
dalam minyak goreng yang
banyak mirip dengan cara
memasak tempura.
(6) YAKISOBA

Yakisoba adalah masakan mi

goreng Jepang dengan bahan mi,
kol, sayur-sayuran dan daging,
ditambah bumbu saus uster atau
saus yakisoba. Meskipun
bernama yakisoba (soba goreng),
yakisoba memakai mi yang sudah
dikukus matang dari bahan
tepung terigu mirip dengan
ramen, dan bukan soba yang
dibuat seperti mi goreng.
Yakisoba bisa dimakan begitu
saja atau sebagai lauk.
(7) ONIGIRI

Onigiri dirancang oleh orang

Jepang sebagai makanan bekal
untuk dimakan dengan tangan.
Ya mirip seperti sandwich, lah.
Bentuk dari onigiri adalah segi
tiga dan agak bulat. Onigiri biasa
di sebut dengan nama omusubi
yang tentunya apabila kamu
sedang berkunjung ke Jepang
maka kamu akan sangat mudah
untuk mendapatkan onigiri.
(8) SHABU -
SHABU
Shabu-shabu
merupakan irisan tipis daging
sapi yang dicelup ke dalam panci
khusus berisi air panah di atas
meja makan dan dilambai-
lambaikan di dalam kuah
beberapa kali sebelum dimakan
bersama saus yang mengandung
wijen yang disebut gomadare
atau ponzu.
(9) TEMPURA

Tempura adalah adonan ringan

yang dibuat dari aneka macam
ikan atau sayuran yang dibalut
dengan campuran tepung
gandum, air dan telur lalu
digoreng dengan minyak sayur.
Memasak tempura sebaiknya
pada suhu rendah dan dalam
waktu singkat untuk
mempertahankan cita rasa bahan
yang digunakan. Banyak restoran
mahal yang biasanya menyajikan
tempura renyah yang baru
matang secara sederhana hanya
dengan bumbu garam.
(10) SOBA

Soba merupakan mie khas

Jepang yang terbuat dari soba
atau tepung gandum kuda.
Menurut bahasa Jepang sendiri,
Soba artinya mie telur yang
berasal dari Tiongkok dan
dimasak menjadi ramen atau
yakisoba. Sesudah direbus, soba
terlebih dulu dibersihkan dengan
air lalu didinginkan, sebelum
akhirnya dihidangkan. Soba
dikonsumsi sesudah dicelupkan
pada kuah yang biasanya disebut
sebagai tsuyu.
OKONOMIYAKI
APA ITU OKONOMIYAKI?

• Okonomiyaki (お好み焼き) adalah makanan Jepang

dengan bahan tepung terigu yang diencerkan dengan
air atau dashi, ditambah kol, telur ayam, makanan laut
atau daging babi dan digoreng di atas penggorengan
datar yang disebut teppan.
• Okonomiyaki adalah salah satu jenis masakan
teppanyaki yang bisa dimakan begitu saja atau sebagai
lauk teman nasi putih. Okonomiyaki sering dimakan
dngan sendok datar yang disebut kote (hera) yang juga
berfungsi sebagai sodet sewaktu membalik
okonomiyaki.
MARTABAK
APA ITU MARTABAK?
• kata Martabak adalah merupakan bahasa Arab yang memiliki arti "terlipat".
Sejarah dari kue Martabak ini sendiri juga cukup menarik untuk disimak,
berawal dari seorang pemuda dari Tegal Jawa tengah yang bernama Ahmad
bin Abdul Karim berkelana ke kota besar yaitu Semarang untuk berdagang
pada tahun 1930. Kemudian beliau bertemu seorang warga India bernama
Abdullah bin Hasan al-Malibary yang pandai memasak dan menjadi sahabat.
• Suatu ketika Abdullah yang berasal dari India ini diajak kekampung halaman
Ahmad dan diperkenalkan dengan saudara perempuannya, dan perkenalan
tersebut menghasilkan pernikahan antara keduanya. Abdullah ini juga
pandai membuat sebuah masakan yang terbuat dari terigu yang disebut
martabak, karena beliau tinggal di Indonesia sehingga membuat kue
Martabak yang lebih disesuaikan untuk lidah orang Jawa yang suka
memakan sayuran, yaitu martabak yang berisi sayuran yang dicampur
dengan bahan lainnya.
• Karena makanan ini banyak disukai maka banyak kerabat dan
tetangga dari Ahmad sahabatnya dan istrinya yang diajari
membuat kue martabak tersebut, bahkan makanan ini juga sering
diperkenalkan diberbagai acara diluar kota seperti pasar malam,
maupun acara sekatenan di Yogyakarta dan dugderan di
Semarang. Dan kini martabak telur sangat populer di negeri
tercinta kita ini dan sudah tersebar.
• Uniknya martabak telor yang memiliki rasa yang gurih, sering
dijajakan bersama dengan martabak manis oleh para pedagang
kaki lima diberbagai kota di Indonesia, padahal kedua makanan
tersebut sangat berbeda jauh, atau mungkin hal ini karena
namanya yang hampir mirip sehingga para pedagang menjualnya
secara bersamaan.
 OKONOMIYAKI DAN MARTABAK
ASIN
• Okonomiyaki mirip dengan martabak asin. Penyajian dua
makanan ini sama-sama pipih dan nikmat ketika masih hangat.
Okonomiyaki dan martabak ini pembuatan dan bahan dasarnya
sama, yaitu tepung, irisan kol, daging dan lain-lain. Meski sama,
okonomiyaki kerap disajikan dengan toping maupun saus.
Sedangkan martabak cenderung disajikan dengan acar.
• Okonomiyaki terbuat dari tepung terigu, irisan kol, telur ayam,
dan daging kemudian digoreng di atas penggorengan datar yang
juga digunakan untuk menggoreng martabak telur. Tapi martabak
telur tidak terbuat dari tepung terigu melainkan hanya campuran
telur dan daging serta irisan daun bawang.