KULIAH KIMIA ORGANIK 2

es (bobot 50 %)
aktivitas dalam proses pembelajaran (kehadiran
10 %
ugas-tugas: latihan soal ,kuis,dll = 10 %
aktivitas dalam proses pembuatan makalah = 10 %
aktivitas dalam presentasi = 20%

r (bobot 50 %)
emester = 25 %
mester = 25 %
 Karbohidrat

TIR-2020
Di dalam daun terjadi fotosintesis:
CO2 + H2O klorofil , sinar matahari GULA (+) glukosa
Molekul (+ ) glukosa bergabung menjadi:
pati dan selulosa yang dimakan oleh hewan dan dipecah
menjadi (+) glukosa kembali. Glukosa masuk ke dalam darah
selanjutnya ke hati dan simpan sebagai glikogen (animal starch),
jika dibutuhkan dipecah kembali menjadi glukosa

Glukosa
Selulosa Karbohidrat Digunakan untuk kebutuhan
Pati (sumber pokok dari hidup : makanan, pakaian,
glikogen kebanyakan makan) bangunan, dll

TIR-2020
Definisi:
Polihidroksi aldehida, polihidroksi keton atau turunan-
turunannya (senyawa-senyawa yang dapat dihidrolisis
menjadi polihidroksi aldehida atau polihidroksi keton).
Klasifikasi:
• Monosakarida: satuan karbohidrat yang paling sederhana,
tidak dapat dihidrolisis menjadi molekul yang lebih kecil
• Disakarida: Karbohidrat yang dapat dihidrolisis menjadi 2
molekul monosakarida
• Polisakarida : karbohidrat yang dapat dihidrolisis menjadi
banyak molekul monosakarida
Karbohidrat yang tersusun dari dua sampai delapan
satuan monosakarida dapat dirujuk sebagai
oligosakarida.
TIR-2020
TIR-2020
FRUKTOSA: (-)-fruktosa, suatu 2-ketoheksosa
Ketosa terpenting, banyak terdapat di dalam
buah-buahan dan ditemukan sebagai kombinasi
dengan glukosa di dalam sukrosa (gula).

Jadi fruktosa adalah keton bukan aldehida, dan

gugus keton ada dalam rantai: 2-ketoheksosa.
Stereoisomer dari (+)-glukosa.
Glukosa mengandung empat pusat kiral

TIR 2015
Monosakarida
(+)-glukosa (aldoheksosa): monosakarida paling penting,
disebut sebagai: gula darah, gula anggur, atau dekstrosa
(karena memutar bidang polarisasi ke kanan)
Hewan dapat mengubah sukrosa, laktosa, maltosa, dan
pati menjadi glukosa (sebagai energi atau disimpan
sebagai glikogen)
Bila memerlukan energi glikogen diubah menjadi glukosa.
Karbohidrat dapat dibentuk menjadi lemak atau steroid
(kolesterol) atau protein (terbatas memerlukan sumber
nitrogen)

TIR-2020
TIR-2020
Klasifikasi monosakarida:
Aldosa (aldehida + -osa)
Ketosa (keton + -osa)
Banyaknya atom karbon dalam suatu monosakarida
(3 sampai 7) dapat dinyatakan dengan tri, tetr,
….dst. Misal: triosa: 3 karbon, heksosa: 6 karbon.
Glukosa adalah heksosa dan juga suatu aldosa,
maka glukosa adalah aldoheksosa, ribosa:
aldopentosa,.
Ketosa sering diberi akhiran –ulosa, contoh fruktosa
merupakan contoh heksulosa.
TIR-2020
TIR-2020
 Konfigurasi monosakarida
A. Sistem D dan L

TIR-2020
TIR-2020
 B. Siklisasi monosakarida

TIR-2020
TIR-2015
TIR-2020
TIR-2020
TIR-2020
Anomer

TIR-2020