DIET RENDAH GARAM

PENDAHULUAN

 Diet Garam Rendah adalah garam natrium

seperti yang terdapat didalam garam dapur
(NACL ),soda kue (NAHCO3 ),baking
powder,natrium benzoat,dan vetsin (mono
sodium glutamat )
 Asupan makanan sehari-hari umumnya
mengandung lebih banyak natrium dari
pada yang dibutuhkan tubuh, WHO (1990 )
menganjurkan pembatasan komsumsi
garam dapur hingga 6 gr sehari
 Asupan natrium yang
berlebih,terutama dalam bentuk
natrium klorida,dapat menyebabkan
gangguan keseimbangan cairan
tubuh,sehingga menyebabkan edema
atau asites dan hipertensi, dalam
keadaan demikian asupan garam
natrium perlu dibatasi.
Tujuan Diet

 Tujuan Diet Garam Rendah adalah

membantu menghilangkan retensi
garam atau air dalam jaringan tubuh
dan menurunkan tekanan darah pada
pasien hipertensi.
Syarat Diet

 Cukup energi,protein,mineral dan

vitamin
 Bentuk makanan sesuai dengan
keadaan penyakit
 Jumlah natrium disesuaikan dengan
berat tidaknya retensi garam atau air
dan hipertensi
Macam Diet dan Indikasi
Pemberian
 Diet Garam Rendah diberikan kepada pasien
dengan edema atau asites dan hipertensi
seperti yang terjadi pada penyakit
dekompensasio kordis,sirosis hati,penyakit
ginjal tertentu,toksemia pada kehamilan dan
hipertensi esensial.
 Diet ini mengandung cukup zat2 gizi.Sesuai
dengan keadaan penyakit dapat diberikn
berbagai tingkat Diet Garam Rendah.
Diet Garam Rendah I
( 200 – 400 mg na )

 Diet garam rendah diberikan kepada pasien

dengan edema atau asites atau hipertensi
seperti yang terjadi pada penyakit
dekompensasio kordis,sirosis hati,penyakit
ginjal tertentu,toksemia pada kehamilan dan
hipertensi esensial.
 Diet ini mengandung cukup zat-zat
gizi,sesuai dengan keadaan penyakit dapat
diberikan berbagai tingkat diet garam
rendah.
Diet Garam Rendah II
( 600- 800 mg na )

 Diet garam rendah II diberikan kepada

pasien dengan edema,asites,dan
hipertensi tidak terlalu
berat.pemberian makanan sehari sma
dengan diet garam rendah I, Pada
pengolahan makanannya boleh
menggunakan ½ sdt garam dapur ( 2
g ).Dihindari bhan makanan yang
tinggi kadar natriumnya.
Diet Garam Rendah III
( 1000- 1200 mg na )

 Diet garam rendah III diberikan

kepada pasien dengan edema dan
hipertensi ringan.Pemberian makanan
sehari sama dengan diet garam
rendah I.Pada pengolahan makananya
boleh menggunakan 1 sdt (4 g )
garam dapur.
Bahan Makanan yang dianjurkan dan tidak
dianjurkan
Bahan Makanan Dianjurkan Tidak dianjurkan
Sumber Beras,kentang,singkong,terig Roti,biskuit dan kue-
karbohidrat u,tapIoka,hunkwe,gula,makan kue yang dimasak
an yangDiolah dari bahan dengan garam dapur
makanan tersebut diatas dan baking powder
tanpa garam dapur dan soda dan soda
seperti makaroni Mi, bihun,
roti,biskuit,kue kering Otak,ginjal,lidah,sardin
,daging,ikanSusu,dan
Sumber protein Daging dan ikan max 100 g telor yang diawetkan
hewaniTelor sehari, telor max 1btr sehari dengan garam dapur
max 1 btr sehari seperti daging
asap,ham,dendeng,ab
on,keju,ikan asin,ikan
kaleng,kornet,ebi,udan
g kering.telor asin,dan
telor pindang
Sumber protein nabati Semua kacang- Keju kacang tanah
kacangan dan dan semua kacang-
hasilnya yang diolah kacangan dan
dan dimasak tanpa hasilnya yang
garam dapur dimasak dengan
garam dapur dan lain
ikatan natrium

Semua sayuran Sayuran yang

Sayuran segar,sayuran yang dimasak dan
diawet tanpa garam diawetDengan garam
dapur dan natrium dapur dan lain ikatan
natrium,seperti
benzoat
sayuran dalam
kaleng,swi asin,asinan
dan acar
Buah-buahan Semua buah-buahan Buah-buahan yang
segar,buah yang diawet dengan garam
diawetkan tanpa dapur dan lain ikatan
garam dapur dan natrium,seperti buah
natrium benzoat dalam kaleng

Minyak Margarin dan mentega

Lemak goreng,margarin dan biasaMinuman
mentega tanpa ringanGaram dapur
garamTeh,kopiSemua untuk diet garan
bumbu-bumbu kering rendah I,baking
yang tidak powder,soda
mengandung garam kue,vetsin,dan
dan lain ikatan bumbu-bumbu yg
natrium.garam dapur mengandung garam
sesuai ketentuan dapur
untuk diet garam seperti:kecap,terasi,m
rendah II dan III aggi,tomato