MINUMAN

Apa itu minuman???

Minuman atau beverage pada
prinsipnya mempunyai pengertian bahwa

semua jenis cairan yang dapat

diminum (drinkable liquid) kecuali
obat-obatan.
APA YANG ANDA KETAHUI TENTANG
FUNGSI MINUMAN ????
Fungsi minuman
• Sebagai penghilang rasa haus
• Perangsang nafsu makan
• Sebagai penghangat tubuh
• Sebagai penambah tenaga
• Sebagai sarana untuk membantu pencernaan
makanan
Minuman dapat dibedakan menjadi 2
(dua) yaitu :
Minuman non Alkohol
semua jenis minuman yang tidak mengandung alkohol
Ex:
 Mineral water
Natural mineral water (air mineral murni)
Artificial mineral water (air meneral buatan)
Ex: soft Dring
 Refreshing drinks (minuman menyegarkan) ex : squashes dan syrup
 Stimulant (minuman perangsang) ex: susu, teh, kopi
 Nourishing (minuman bergizi) ex: jus buah
Minuman Alkohol
suatu cairan yang dapat diminum dan berkadar
alcohol antara 0,5 % hingg 75,5%. Alcohol adalah
suatu cairan yang diperoleh dengan cara/proses/hasil
dari fermentasi(peragian) gula yang dicairkan, atau
cairan yang mengandung gula
Ex:
Red Wine, White Wine, Beer, Whiskey, Brandy, Rum, Tequila
Sedangkan menurut cara penyajiannya minumana dibagi menjadi
dua macam yaitu:

• Minuman dingin
• Minuman panas
Macam-macam Glass
TYPE OF MIXIOLOGI
 TYPE OF MIXIOLOGI
• Shaking
• Stirring
• Blending
• Pouring
• Laying
• Yang terbaru adalah molecular
 Shaking
Shaking mencampur minuman dalam shaker dengan cara
mengocok atau mengguncang kuat-kuat. Tujuannya adalah
menghasilkan minuman campuran yang dingin, homogeen,
keruh dan berbusa.
Minuman yang dicampur dengan cara ini biasanya mengandung
gula atau juice yang perlu dikocok kuat-kuat agar dapat
tercampur dengan baik.
 Stirring
Stirring adalah metode pencampuran minuman dalam maxing
glass dengan cara mengaduknya dengan bar spoon yang
panjang. Tujuannya ialah mendapatkan minumanan yang dingin
dan homogeny tetapi bening.
Minuman yang di campur dengan cara ini biasanya terdiri dari
minuman-minuman yang mudah tercampur anatar satu dan lain.
 Blending
• Blending adalah metode pencampuran minuman dengan cara
mencampurnya dengan electric blender ini dipergunakan
bilamana ada diantara bahan-bahan yang harus dihancurkan,
misalnya buah-buah atau untuk membuat frozen drinks.
 Pouring
• Pouring adalah metode pencampuran minuman didalam glass
yang digunakan untuk penyajian dengan cara minuman diaduk
dengan bar spoon agar homogeny.
 Laying
• Laying adalah metode pencampuran minuman didalam glass
yang digunakan untuk penyajian dengan menuangkan
minuman dengan sangat pelan-pelan, yang satu diatas yang
lainnya, hingga terbuat minuman yang berlapis-lapis.
 Molecular
• Molecular adalah metode baru dalam pembuatan minuman
dengan pengabungan antara ilmu kimia dan biologi yang
digabungkan dan dikombinasikan dengan ilmu kuliner.