FOOD COMBINING

FOOD COMBINING

 merupakan pola makan sehat (Pola Makan Alami) yg tertua di dunia, dipraktikkan oleh

Bangsa Esseni di Palestina yg mengikuti ajaran Taurat yang masih murni (Sekitar 2000
Tahun Yg Lalu).

 Mereka tidak menggabungkan roti & daging pada waktu yang bersamaan, juga susu &

daging; tidak makan darah, bangkai, daging babi, ikan tanpa sirip atau insang dan
binatang melata, serta tidak makan berlebihan.

 Dewasa ini pola makan dengan metode food combining kembali dipopulerkan di Jerman

sekitar tahun 1800-an, dan sejak itu menyusul di Eropa, Amerika tahun 1920-an Yang
dipopulerkan oleh Dr. William Howard Hay, ahli bedah di AS. dikenal dg Hay System
Diet. dan Australia
 1. Sebelum mengkonsumsi makanan apapun, sebaiknya
kamu makan buah dulu

 Tubuh akan jauh lebih sehat & pencernaan lancar ketika

mengonsumsi buah sebelum makan.
 Buah lebih mudah dicerna ketika tanpa tercampur makanan
lain.
 Ketika digabungkan buah dg makanan lain/ buah setelah
makan, gula di dalamnya lebih sulit dicerna & pencernaan bisa
terganggu.
2. Minum air perasan lemon saat setelah bangun tidur

Air perasan lemon di pagi hari membuat tubuh segar

& pencernaan lancar.
 3. Hindari menggabungkan karbohidrat &
protein dlm setiap menu.

JANGAN menggabungkan protein dg

karbohidrat dlm satu menu.

Ganti perpaduan karbohirat & sayur

atau protein dg sayur.

 4. Konsumsi melon & semangka saat perut dlm keadaan
kosong
Melon & semangka merupakan jenis buah yg baik
dikonsumsi saat perut kosong.
Dikonsumsi setelah makan besar berpotensi
menyebabkan turunnya gula darah & munculnya gas pd
lambung
 5. Masukkan sayuran hijau dalam menu makanan

Sayuran hijau adalah makanan terbaik untuk tubuh.

 6. Batasi konsumsi lemak dalam makanan dan beri jarak waktu
ketika mau mengonsumsi yang lain

 Meskipun LEMAK menjadi masalah kesehatan, tapi tubuh

tetap membutuhkan lemak sebagai keseimbangan. Namun,
batasi jumlahnya & makanan lain 4-5 jam setelah
mengonsumsi lemak.
 7. Pemberian jarak waktu yg tepat
saat mengkonsumi makanan
Aturan dasarnya ada tiga HAL al
I. makan berat 2 jam setelah buah,
II. makan protein 3 jam setelah karbohidrat.
III. makan karbohidrat 4 jam setelah protein.

Konsepnya Mengacu pd fakta : karna setiap klpk makanan

memiliki waktu cerna & serap yg berbeda-beda.
Ex.
1. Jus dicerna selama 15-20 menit,
2. Buah segar dicerna selama 30-40 menit,
3. Sayuran selama 30-40 menit,
4. Karbohidrat (KH) 90 menit,
5. Kacang-kacangan 2,5 s.d 3 jam,
6. Protein hewani dicerna dari 30 menit (telur) s/d hingga 3-4 jam (daging
sapi)
 pahami Siklus Pencernaan perhari

terbagi 3 periode yaitu :

1. Siklus Pencernaan
2. Siklus Penyerapan
3. Siklus Pembuangan
1. Siklus Pencernaan
~ berlangsung pkl 12.00 – 20.00
~ saat tepat untuk makan makanan
padat
~ tubuh secara aktif bekerja mencerna
makanan

2. Siklus Penyerapan
~ berlangsung pkl. 20.00 – 04.00
~ saat penyerapan makanan
~ saat ini juga untuk pembentukan
sel baru atau mengganti sel yg rusak
3. Siklus Pembuangan
~ berlangsung pk. 4.00 – 12.00
~ tubuh melakukan pembuangan sisa2
makanan
& sisa2 metabolisme
 sebaiknya tdk mengkonsumsi makanan
berat/padat
Ø   Keseimbangan Asam-Basa Jaringan Tubuh
~ Keseimbangan asam-basa jaringan tubuh
adalah pd pH 7,3 – 7,5
~ Di atas pH 7,8 atau di bawah 6,8  gangguan
metabolisme
~ Makanan yang dikonsumsi pH nya harus
disesuaikan  tubuh lebih banyak mmerlukan
mkanan pembentuk basa dari pada makanan
pembentuk asam  
 Ada enzim yang bekerja efektif pada kondisi
basa, ada yang efektif pada kondisi asam.
 Food combining tidak menyarankan hidangan
pati dimakan bersama hidangan protein hewani.
Sebab untuk mencerna hidangan pati
dibutuhkan enzim yang efektif bekerja pada
kondisi basa, sedangkan makanan hewani pada
kondisi asam  tp kedua hidangan tersebut
sama-sama pembentuk asam
Karena itu, hidangan pati maupun protein hewani harus
dikombinasikan dengan hidangan pembentuk basa, yakni sayur-
sayuran segar.
Konsumsi sayuran segar disyaratkan tiga kali porsi hidangan
pati atau tiga kali hidangan protein hewani.
Tujuannya, agar tercapai keseimbangan asam-basa tubuh yang
optimal (pH 7,3 - 7,5) sehingga kesehatan dan sistem kekebalan
tubuh kita terjaga.
 Contoh

Kombinasi Makanan Serasi 

kombinasi makanan yg serasi  Agar kandungan
gizinya maupun tingkat keasaman-basa agar pH tubuh
tetap netral

Makanan dibagi menjadi 5 kelompok

berdasarkan kandungannya :
zat pati
Protein dpt dimakan bersama
Sayuran kecuali zat pati dg
kelompok netral (bumbu) protein
Buah2an  dimakan tersendiri
Terima kasih