MANFAAT ZAT GIZI
FUNGSI ZAT GIZI:
1. Memberikan Energi ( ZAT
Pembakar: KH,Protein &
Lemak)
2. Perumbuhan &
pemeliharaan Jaringan (Zat
Pembangun:
Protein,mineral & Air
3. Mengatur Proses Tubuh
(Zat pengatur:
Protein,Minneral, vitamin
air).
STATUS GIZI
1. GIZI BAIK ( Optimal): terjadi
bila tubuh memperoleh zat
gizi cukup dan di gunakan
secara efesien.
2. GIZI KURANG: terjadi bila
tubuh mengalami
kekurangan satu atau lebih
zat2 gizi esensial.
3. GIZI LEBIH: terjadi bila tubuh
memperoleh zat2 gizi dlm
jumlah yg berlebihan shg
menimbulkan efek toksik.
 AKIBAT MALNUTRISI
GIZI
KURANG GIZI LEBIH
1. Pertumbuhan
terganggu.
2. Produksi tenaga
menurun.
3. Pertahanan tubuh 1.Obesitas/Kegemukan.
menurun. 2. Resiko penyakit
4. Struktur & fungsi
otak terganggu.
Degeratif tinggi
5. Perilaku tdk
tenang.
 FAKTOR PENYEBAB
TERJADI GIZI KURANG

Primer Sekunder

1. Kuantitas 1.gg.Pencernaan
Maknan. 2. Kondisi gigi.
2. Kualitas 3. Kekurangan Enzim.
Makanan 4. gg.absorpsi.
5. Adanya parasit.
6. Penggunaan Obat.
 ZAT GIZI
ESENSIAL

1. ZAT GIZI MAKRO:

( KH,Lemak,
protein & air)
2. ZAT GIZI MIKRO:
( Mineral &
Vitamin.)
 Atau yag sering di sebut Hidrat arang yi:
Karbohidrat suatu Zat penghasil kalori dgn angka 4.
memiliki unsur C,H, O
Akan disimpan di dalam suatu organ
hati atau otot dlm membentuk
Kelebihan sebuah glikogen & di daerah perut,
Karbo sekeliling ginjal/ bawah kulit dlm
bentuk lemak
Di pecahmenjadi suatu molekul gula yg sangat
Suatu senyawa yg terdiri sederhana seperti glucosa, fruktosa,galaktosa
dari molkul2 pada sebuah sistem pencernaan.
karbon(c),hidrogen(H),oksi
gen(O) /karbon Biji-bijian:Nasi,gandum,jagung,
&hidrat(H2O)) sumber singkong, sagu,kentang,roti dan
umbi-umbian.
Buah-buahan: pisang dan semua
jenis buah
Akar/umbi umbian: singkon, keladi ,
kentang, keladi dll.
Daun Daunan: sayur2an.
 FUNGSI KARBOHIDRAT

1. Sumber utama Sumber utama yg mempunyai peran

energi,setiap gram sebagai pasokan energi tubuh.
karbohidrat
mengandung 4 kalori Untuk keberadaan karbohidrat didalm tubuh
manusia, sebgian terdapat dlm darah sbagi
glukosa utk sebuah energi tubuh, di
2. Candangan energi dlm hati,jaringan otot diubah mejdi sebuah
otot dan hati. glikogen dan lemak disimpan di jaringan otot
yg berfungsi sbgai cadangan energi tubuh.
Utk memperlancar peristaltik usus utk
3. Utk memperlancar memudahkan pembuangan feces , dan
pencernaan karbohidrat yg tdk bisa dicerna spti serat
dapat membuat rasa kenyang.
Pemanis alamia pd
4. Sebagai pemanis alami. makanan(Disakarida