Cara Mudah Membuat

VCO (Virgin Coconut Oil)

Disampaikan di Bertani on Cloud (BOC)
Kamis, 08 Oktober 2020
 Apa itu VCO
• Virgin Coconut Oil (VCO) adalah minyak perawan yang berasal dari sari pati
kelapa, diproses secara higienis tanpa sentuhan api secara langsung dan bahan
kimia tambahan.
• VCO: Produk dari daging kelapa segar dengan atau tanpa pemanasan dan
tanpa penambahan bahan kimia.
• VCO dikategorikan sebagai pangan fungsional dan minyak paling sehat, dapat
dikonsumsi langsung atau dalam bentuk produk olahannya seperti es krim
VCO, minuman berenergi VCO-madu, VCO rasa sari nenas dan biskuit bayi.
 MANFAAT VCO
• Merupakan antibakteri ,antivirus , antijamur dan antiprotozoa alamiah
• Membantu meredakan gejala­gejala dan mengurangi resiko kesehatan
yang dihubungkan dengan diabetes.
• Membantu melindungi diri terhadap serangan penyakit osteoporosis.
• Membantu mencegah tekanan darah tinggi.
• Membantu mencegah penyakit liver.
 Kelebihan VCO
• Berwarna jernih dan berbau khas minyak kelapa.
• Daya simpannya lama, sekitar 10 tahun.
• Proses pambuatannya sangat cepat, hanya membutuhkan waktu sekitar 15
menit.
• Kandungan asam lemak rantai sedang tidak mengalami denaturas,
demikian juga dengan kandungan antioksidannya.
 KeKURANGAN VCO
• Membutuhkan biaya yang mahal untuk alat sentrifugenya.
• Membutuhkan tenaga listrik yang cukup tinggi sehingga bisa
menambah biaya produksi.
• Kekurangan ini bisa diatasi dengan menggunakan mixer (ini yang akan
kita praktikkan)
Kelebihan dan Kekurangan VCO Fermentasi

• Berwarna jernih dan beraroma harum khas minyak kelapa.

• Penggunaan energi yang minimal karena tidak menggunakan bahan
bakar.
• Pengolahan sederhana dan tidak terlalu rumit.
• Tingkat ketengikan rendah dan daya simpan lebih lama.
•  Proses fermentasi lama karena membutuhkan waktu 24 jam.
 Alat PEMBUATAN VCO
• Ember 2 buah
• Saringan santan
• Corong minyak
• Selang kecil 2 m
• Sarung tangan plastic
• Mixer
• Kertas/kain saring
• Kapas
 BAHAN PEMBUATAN VCO
• Kelapa Tua sebanyak 20 butir (4Kg)
• Air
 Diagram Alur Pembuatan VCO
Kelapa Parut Terbentuk Cream
Kelapa Santan
Tua
(Tambah Air (Masukkan dalam 3 lapisan dipisahkan
1:1) Wadah (cream, (Mixer
Transparan 2 Jam skim, air) 30’)

Terbentuk 3 lapisan Simpan di wadah

Pisahkan
VCO Penyaringan lapisan minyak (Minyak, Belondo, transparan selama
Air) 24 jam
Terimakasih