PT Permata Dunia Sukses Utama

QUALITY ASSURANCE AND CONTROL

INSTRUMENT
ANALYSIS
 PENDAHULUAN
gkp Gula rafinasi (refined sugar) atau gula kristal putih (GKP) adalah gula
mentah yang telah mengalami proses pemurnian untuk menghilangkan
molase sehingga gula rafinasi berwarna lebih putih (ICUMSA > 300) dibanding-
kan gula mentah yang lebih berwarna kecokelatan (ICUMSA < 1500).

Tingkat kemurnian gula yang berkaitan dengan warna gula, di-

nyatakan dengan standar bilangan  ICUMSA (International Commission for
Uniform Methods of Sugar Analysis), bilangan ICUMSA yang semakin kecil
menunjukan tingkat kemurnian gula yang semakin tinggi.
icumsa
icumsa
Proses pemurnian
Proses rafinasi atau pemurnian gula merupakan tahap akhir
sebelum gula dikonsumsi, proses pemurnian gula terdiri dari
proses afinasi, karbonisasi, dekolorisasi, perebusan, dan
pemulihan.
Affinasi
Tahap awal pengolahan gula mentah adalah penghalusan,
kemudian dilanjutkan dengan pembuangan lapisan cair yang
berada pada kristal.

Proses berikutnya adalah pemisahan kristal dari kotoran yang

merupakan bagian terbesar dari gula dengan cara dilarutkan.

Pada tahap ini cairan yang dihasilkan masih mengandung

warna, partikel-partikel halus serta non-gula lainnya.
Karbonisasi
Karbonisasi merupakan proses penjernihan, penghilangan
warna yang tidak diinginkan dilakukan dengan
cara pencampuran dengan bubur kapur yang akan menyerap
komponen non-gula.  

Setelah proses ini selesai dilakukan, cairan gula siap untuk

melalui proses dekolorisasi.
Dekolorisasi
Dekolorisasi merupakan bagian proses pemurnian yang dapat
menggunakan teknik absorpsi dengan cairan yang dipompakan
melalui kolom, selain itu juga dapat menggunakan partikel
karbon aktif (granular activated carbon) yang menghilangkan
sebagian besar warna.

Hasil yang sudah dibersihakan berupa cairan berwarna

mengkilat dan siap untuk dikristalkan.
Boiling
Boiling dilakukan untuk mengkondisikan agar membentuk
kristal gula, ketika kristal mulai terbentuk hasil campuran
antara kristal dengan cairan awal diputar
dalam centrifugal untuk memisahkan keduanya, kristal tersebut
kemudian dikeringkan dengan udara panas sebelum disimpan.
Pemulihan
Tahap affinasi menghasilkan cairan sebagai sisa dari pencucian
yang mengandung gula yang secara ekonomis dapat
dimanfaatkan, untuk itu cairan tersebut dikirim ke ruang
pemulihan untuk membuat gula dengan kualitas yang lebih
rendah.
INSTRUMENT
ANALYSIS
 CO2 Gas Analyzer
Instruksi Kerja :
                               
Cara menjalankan alat :                        
1  Ambil gas analyzer ke tempat CO2 yang akan diproses            
2  Masukkan selang ke lubang CO2                      
3  Buka lubang CO2 lalu ditekan sebanyak 18 x

4  Setelah itu dibuka selangnya                       

5  Selanjutnya tabung gas analyzer dibalik kemudian dibalikkan ke posisi semula
6  Lihat dan baca hasilnya                          
                                     
Cara mematikan alat :
1 Tabung Gas Analyzer dijauhkan dari muka, lalu ditekan agar udara atau CO2
keluar
2 Simpan tabung dan Gas Analyzer pada tempatnya

Kegunaan :  3 Posisi tabung Gas Analyzer jangan posisi tidur tapi harus dalam posisi
 
berdiri
mengukur kandungan gas CO2                                      
Cara Perawatan :                              
1  Simpan tabung dan Gas Analyzer dengan posisi berdiri
2  Hati-hati dalam penggunaan alat jangan sampai rusak atau pecah
3  Simpan di tempat yang aman dan sejuk ( AC )
Periode Analisa :
                                     
1 shift 4x
 SPECHTROFOTOMETER GENESYS
Instruksi Kerja :
Prosedur 
Cara menjalankan alat :
1 Masukkan kabel ke stop kontak
2 Cuvet dibersihkan dengan menggunakan aquadest
3 Masukkan sample ke dalam cuvet 1 - 5, cubet B sebagai blanko yang berisi
aquadest
4 Masukkan cuvet blanko dan cuvet sample ke dalam spectronic
5 Tekan tombol B dan tekan zero untuk mengenolkan alat
6 Tekan tombol 1 - 5 sesuai dengan posisi cuvet yang disimpan
7 Catat angka yang tertera pada spectronic dengan panjang gelombang 420
nm
                                     
Cara mematikan alat :
1 Tekan tombol Esc                          
Kegunaan : 2 Bersihkan cuvet dengan aquadest
Mengukur absorbance dalam 3 Simpan cuvet ke kotaknya
analisa warna produk maupun                                      
material in proses Perawatan :                              
1 Bersihkan alat setelah pemakaian / analisa dengan kain flannel atau tissue
2 Matikan alat jika tidak digunakan / Power off
Periode Analisa : 3 Bersihkan cuvet-cuvet yang digunakan dengan aquadest 
tiap strike, 1 shift 3x dan 1 shift 4 Simpan cuvet di tempat semula
4x
 DIGITAL REFRACTOMETER
Instruksi Kerja :
Prosedur                              
Cara menjalankan alat :                          
1 Masukkan kabel ke stop kontak
2 Tekan tombol power On                      
3 Masukkan aquadest ke alat refractometer untuk kalibrasi
4 Tekan tombol zero ( SW 4 )
5 Tekan start                          
6 Setelah zero (0.0), masukkan sample air tersebut, lalu tekan start
7 Catat angka yang tertera di alat
               
tersebut
                             
Cara mematikan alat :
1 Bersihkan air sample yang ada di alat refractometer
2 Masukkan aquadest lalu tekan zero. Tekan start
Kegunaan : 3 Tekan tombol Off                          
mengukur derajat brix                                  
Cara Perawatan : 
Periode Analisa : 1 Bersihkan alat refractometer dengan tissue atau lap kering
2 Matikan alat setelah selesai digunakan
1 shift 4x, tiap strike dan 1
                                 
shift 3x
 VISCOMETER
Instruksi Kerja :
Prosedur                                
Cara menjalankan alat :
1 Masukkan kabel ke stop kontak
2 Tekan power yang ada dibelakang alat
3 Masukkan spindle pada jeweled bearing
4 Turunkan spindle ke material yang akan di analisa ( jangan
menyentuh viscometer saat spindle diturunkan )
5 Atur speed spindle
6 Onkan motor dari spindle
                                 
Cara mematikan alat :
Kegunaan : 1 Tekan tombol On motor
Mengukur kekentalan 2 Pindahkan ke speed 0
larutan                                    
Perawatan :
Periode Analisa : 1 Bersihkan alat setiap selesai pemakaian

1 hari 1x  
2 Matikan alat bila tidak digunakan 
                                 
 SPECHTROFOTOMERE HACH
Instruksi Kerja :
Prosedur                              
Cara menjalankan                          
alat :
1 Masukkan kabel ke stop kontak
2 Tekan tombol power                        
3 Muncul methoda                          
4 Pilih metoda yang akan dianalisa
5 Tekan tombol timer sesuai dengan methoda yang dianalisa
6 Masukkan cuvet sebagai blanko lalu tekan zero
7 Masukkan cuvet sebagai sample, catat angkanya
                             
Cara mematikan alat :

Kegunaan : 1 Ambil cuvet dalam spectronik                  

2 Tekan tombol Off
analisa kandungan silica, 3 Bersihkan cuvet dengan aquadest dan simpan di tempat semula
phospat dan iron                                  
Cara Perawatan :
1 Bersihkan alat setelah analisa dengan lap atau tissue
Periode Analisa : 2 Letakkan neraca pada ruangan ber AC
1 shift 2x, 1 shift 1x 3 Cuvet harus dalam keadaan bersih dan disimpan dalam keadaan
semula
 SUCROMAT
Instruksi Kerja :
Prosedur                                  
Cara menjalankan alat :
Posisi sucromat mati
1 Tekan tombol power ( dibelakang body )
2 Tunggu display sampai menunjukkan tulisan SET OPTICAL ZERO
START WITH ENTER
3 Lalu tekan "ENTER", display menunjukkan MEASURING OPT. ZERO
FOR VIS MODE, lalu ISS-26-TC 0.000Z
4 Masukkan larutan sample ke corong Tube stainless, maka secara
otomatis akan menunjukkan pembacaan pol
                       
Posisi Sucromat Hidup
Sebelum memasukkan sampling yang akan diperiksa polnya,lakukan Opt.
zero dengan aquadest :
Masukkan aquadest ke corong Stainless sampai menunjukkan angka
0.000Z, apabila terjadi kestabilan angka, lakukan penzeroan dengan
menekan tombol "MENU" "0", lalu enter apabila display sudah menunjukkan
Apabila display sudah menunjukkan 0.000Z, masukkan sampling yang  
Kegunaan : diperiksa, catat hasil pembacaan di display.

Mengukur derajat pol Cara mematikan alat :

1 Tekan tombol power di belakang body
2 Cabut saklar                              
                                       
Periode Analisa : Cara Perawatan                                
1 Hindari tumpukan aquadest / sampling di atas body
1 shift 4x, 1 shift 1x 2 Bersihkan body setelah digunakan
                                       
 SHAKER & TEST SIEVE
Kegunaan :
Mengukur ukuran partikel size
Periode Analisa :
tiap strike, I shift 3x, tiap
kedatangan raw sugar
Instruksi Kerja :
Prosedur
Cara menjalankan alat :                            
1 Masukkan kabel ke stop kontak
2 Tekan tombol power
3 Putar tombol amplitude ke angka 60 - 70
4 Putar tombol time ke angka 10 menit
5 Simpan pan yang tersusun di atas shaker
6 Tutup dan kencangkan / kuatkan
7 Tekan tombol start                          
Cara memati :kan alat
1 Setelah 10 menit buka penutup pannya
2 Ambil pan yang sudah disaring
3 Putar tombol amplitude ke angka semula
4 Tekan tombol Off                          
                                   
Cara Perawatan :                            
1 Bersihkan alat setelah analisa dengan lap atau          
tissue
2 Pan-pan yang sudah digunakan dibersihkan dengan menggunakan
sikat kawat
3 Simpan pan-pan tersebut ke tempat semula
4 Matikan alat setelah selesai digunakan
SPECTROFOTOMETER
 Single & Double Beam Spectrophotometer
Spektrofotometer digunakan untuk mengukur absorbansi suatu sample dengan
cara melewatkan cahaya dengan panjang gelombang tertentu pada suatu objek
dalam wadah kaca disebut kuvet

Sebagian cahaya akan diserap dan sisanya akan dilewatkan yang nilai absorbansi
dari cahaya yang diserap sebanding dengan konsentrasi larutan di dalam kuvet

Spektrofotometer single-beam, cahaya hanya melewati satu arah sehingga nilai

yang diperoleh hanya nilai absorbansi dari larutan yang dimasukan.

Spektrofotometer double-beam, nilai blanko langsung diukur bersamaan dengan

larutan yang diinginkan dalam satu kali proses yang sama. Adanya chopper yang
akan membagi sinar menjadi dua, di mana salah satu melewati blanko dan yang
lainnya melewati larutan (disebut juga sample beam).

Dari kedua jenis spektrofotometer tersebut, spektrofotometer double-

beam memiliki keunggulan lebih dibanding single-beam, karena nilai absorbansi
larutannya telah mengalami pengurangan terhadap nilai absorbansi blanko. Selain
itu, pada single-beam, ditemukan juga beberapa kelemahan seperti perubahan
intensitas cahaya akibat fluktuasi voltase.
Cara kerja Sprectrophotometer
Spektrum Warna
 Kesalahan-kesalahan dalam spektrometri
• Kuvet kotor / tergores
• Sidik jari yang dapat menyerap radiasi UV
• Penempatan kuvet yang tidak tepat posisinya
• Ukuran kuvet tidak seragam
• Adanya gelombang udara / gas dalam
lintasan radiasi
•  yang dihasilkan tidak cocok dengan yang
tertera pada instrumen
• Kurang teliti dalam penyiapan sampel
Hubungan antara sinar terserap, T dan Ekstengsi (E)
atau A

%sinar Transmitansi Transmitansi 1/T E=log 1/T

terserap % Bagian
0 100 1,0 1 0,00
25 75 0,75 1,3 0,12
50 50 0,5 2 0,30
75 25 0,25 4 0,60
83 17 0,17 6 0,95
90 10 0,1 10 1,00
95 5 0,05 20 1,30
99 1 0,01 100 2,00
100 0 0 - -
 Dasar Pengukuran

T = I/Io
Io : jumlah sinar yang masuk
I : jumlah sinar atau kekuatan radiasi yang
dilepas

A atau absorpsi atau Ekstingsi (E)

A = log 1/T = log Io/I
Hukum Lambert-Beer menyatakan : E setara dg konsentrasi dari senyawa
penyerap dan ketebalannya
 Dasar Perhitungan

Hukum Lambert-Beer :
Io  Io : Intensitas radiasi yang masuk
 I : Intensitas radiasi yang diteruskan
log — = e.c.d  e : koef penyerapan molar dari bahan penyerap
I pada panj gel ttt (dm3/mol.cm
 b : jarak yang dilalui sinar atau tebal
medium penyerap (cm)
 c : konsentrasi molar zat penyerap

 %T = T x 100%  persen transmitansi 0-100%

 A = tidak ada satuan
 Hubungan antara sinar terserap, T dan Ekstengsi (E)
atau A

%sinar Transmitansi Transmitansi 1/T E=log 1/T

terserap % Bagian
0 100 1,0 1 0,00
25 75 0,75 1,3 0,12
50 50 0,5 2 0,30
75 25 0,25 4 0,60
83 17 0,17 6 0,95
90 10 0,1 10 1,00
95 5 0,05 20 1,30
99 1 0,01 100 2,00
100 0 0 - -
TERIMA
KASIH