PERTUMBUHAN & METABOLISME

MIKROORGANISME

1
PERTUMBUHAN bakteri
 Pertambahan teratur semua komponen MO
 Multifikasi sel
 Perkembangan?...
 Ciri khas reproduksi bakteri : pembelahan Biner:
 Pertambahan secara geometrik

2
Pertumbuhan Mikrobia
 Pertambahan jumlah sel,
bukan ukuran sel
 Satu sel  akmulasi
menjadi jutaan/milyaran
sel koloni

3
Faktor pertumbuhan bakteri
 F. Fisika
 Suhu, pH, tekanan osmotik, & cahaya
 F. kimia
 Karbon, oksigen,nitrogen, mikroelemen, dan
 faktor pertumbuhan organik lainnya

4
 1. SUHU

A. Psychrophiles 0- B. mesophiles 20- C. thermophiles –

15˚C ( suhu dingin) 45˚C(suhu sedang ) 55˚C or above

isolat dr antartik & arktik ; mikroorganisme patogen extreme (udara

ex: pseudomonas dan pada manusia panas)
flavobacterium
psychrophiles fakultatif
(psikrotrof)– dpt tumbuh
pada O˚C. Penyebab
kerusakan makanan
Dpt tumbuh pd suhu
lemari es

5
Kisaran Suhu Pertumbuhan Mikroba

6
 2.pH

 KEBANYAKAN BAKTERI DPT TUMBUH PD PH 6,5- 7,5

 Klasifikasi
 Asidofil pH optimal 1-5.5(
 bakteri di drainase air tambang tembagadanpabrik oksidasi sulfur dr as.sulfat
 Neutrofil  PH 5.5-8
 Alkalofil 8.5-11.5
 Alkalofil ekstrim > PH 10
 JAMUR & RAGI DPT TUMBUH PD PH 5-6

7
 Untuk menetralkan asam dan mempertahankan pH
ditambahkan dapar kimia:
 Asam amino & pepton
 Garam fosfat

8
3. Tekanan Osmotik
Cairan dibutuhkan untuk pertumbuhan. Tek.osmotik yg tinggi dpt
menyebabkan air keluar dr sel
 Plasmolisis
 Pembagiannya
 Halofilik--- kadar garam tinggi. Hipertonik
 Ex. Bakteri laut
 Halofil ekstrim--- [garam ] >33% ,
 Hallobacterium halobium
 Halofil obligat = need salt for it growth
 Halofil fakultatif = no need salt but can lives with salt

9
Proses plasmolisis

10
RADIASI
 Sinar matahari
 Cahaya tampak
 UV vis
 Ir & gel. Radio
 Radiasi pengionisasi – Berbahaya -> MO:
 Radiasi pjg gelombang sgt pendek , energi tinggi Mutasi,
Letal

11
Faktor kimia
 1. Nutrisi :
 makro elemen : jumlah >
 C,H,O, N, S, P, ;gram
 K, Mg, Ca, P, ;mg
 Mikroelemen : Mn, Zn, Co, Ni, Cu

12
oksigen

 Aerob
 An aerob--- Energi dihasilkan dengan cara
fermentasi
 Obligat aerob
 Obligat anaerob
 Fakultatif
 Mikroaerofil
 aerotoleran

13
 aerobes need high +, something to accept e-
O2 is a good acceptor
‘anaerobic respiration’ – NO3- or SO4-2 used
 anaerobes need high -, something to remove O2
O2 products are toxic to cells
 O2 metabolism generates superoxide (O2-) or H2O2
O2 + e- → O2- & O2- + e- + 2H+ → H2O2
 aerobes eliminate O2 products with two enzymes
superoxide dismutase
2O2- + 2H+ → O2 + H2O2
catalase
2 H2O2 → O2 + 2H2O

14
15
Faktor pertumbuhan organik
Komponen organik yg tidak dapat diproduksi sendiri oleh
bakteri
Didaptkan lgs dr lingkungan pertumbuhan bakteri
Contoh:
Vitamin Koenzim
Asam amino
Purin & pirimidin

16
Media
 Bahan nutrisi yg dibutuhkan MO di lab utk
pertumbuhannya : media kultur

 A. Konsistensi : media Cair, padat, semi padat

 Media : ekstrak kompleks biologis : rich media ( broth)

17
 Media sintetik : komponen penyusunya telah diketahui
 Used for Reseach
 Media kompleks : komponen blm diketahui komponennya
namun diperlukan utk nutrisi MO
 Ex. Ekstrak daging

18
 Media umum : TSA(triptic soya agar), TSB, NA, PDA
 Media pengkayaan ( penyubur) enricment
 Mempercepat pertumbuhan MO
 M. selektif
 Mendukung pertumbuhan MO ttt, menghambat MO lainnya
 M. differensial
 Membedakan kelompok MO, identifikasi:agar darah
membedakan B. hemolitik: bedakan Staphylococus dan
streptococcus dengan B. non hemolitik lainnya
 MacConkey : media differensial & selektif
 MSA ( manitol salt agar)
 Media khusus : bakteri anaerob
19
 SDA dengan T. rubrum TSA

SSA
MCA
20
21
22
Kultivasi bakteri anaerob

23
24
Waktu generasi
 Interval waktu yg dibutuhkan sel utk membelah diri/
populasi 2x lipat
 E.coli = 15 – 20 menit
 M. tuberculosis = 20 jam
 Tidak sama utk semua bakteri
 Mathematics of growth
 Nt = 2n∙N0
n = t/g g = 0.301t
log Nt –log N0

25
Fase pertumbuhan bakteri
 Fase lag
 Fase eksponensial
 Fase Stationer
 Fase kematian

26
Kurva pertumbuhan

27
28
29
Population growthPOPULASI
PERTUMBUHAN

30
PENGUKURAN PERTUMBUHAN MO
 A. LANGSUNG
 MENGGUNAKAN BILIK HITUNG
 ELCTRONIC COUNTER
 PLATING TECHNIQUE
 MEMBRAN FILTRATION TECHNIQUE

 B. TIDAK LANGSUNG
 KEKERUHAN( TURBIDITY)
 AKTIFITAS METABOLIK
 BSK ( BERAT SEL KERING)

31
 Bilik hitung : petroff-hausser ( bakteri)
Eukaryot : haemositometer

+ = mudah, murah cepat, informasi ttg ukuran sel & morfologi sel dpt diperoleh
-= Populasi Mikroba MO yg digunakan harus banyak, jika sedikit, sulit membedakan yg mati,
-motil , hidup

32
33
ELCTRONIC COUNTER

34
 PLATING TECHNIQUE

Cfu
( colony forming unit)
Pengenceran
Jumlah koloni pada
plate: 25-250
atau 30-300 koloni

35
Teknik pengenceran

36
Filtrasi membran
 Use filter membran
 vaccum proses.
 Berat bakteri dapat dihitung

37
Kekeruhan ( turbidimetri)
spektrofotometri/ kolorimetri

Dibandingkan densitas optik sampel dengan standar

38
39
Berat Kering

40
41
42
 METABOLISME
 : Seluruh proses kimia yang terjadi didalam sel hidup
 Membutuhkan energi /melepaskan energi
 Bagaimana bakteri memperoleh energi

 Metabolisme merupakan serentetan reaksi kimia yang

terjadi dalam sel hidup (Bibiana W. Lay, 1992).

43
Metabolisme
 Anabolisme
 Proses sintesis makromolekul kompleks, biosintesis

 Katabolisme:
 Proses penguraian molekul kompleks menjadi molekul yg
sederhana

 Metabolit ;..?

44
Fungsi metabolisme
 Mendapatkan Energi kimia dr degradasi mknn
 Mengubah molekul nutrisi mjd unit prekusor
 Penggabungan unit pembangun mjd protein, lemak, aa
polisakarida dll
 Degradasi biomolekul yg diperlukan

45
metabolisme
 Sebelum proses metabolisme terjadi diperlukan pengaktifan
sub unit yg digunakan dan energi yang tinggi ( ATP
 Energi u/ metabolisme Mikroorganisme diambil dari :
 Proses fermentasi diperoleh dr katabolisme KH
 Respirasi
 Fotosintesis cahaya
 Bakteri heterotrof menggunakan Zat Organik sbg sumber
Energi
 B. autotrof oksidasi senyawa Anorganik (CO2 Energi
 Butuh Koenzim ex: NAD (Nikotinamide adenin
Dinukleotida & NADP
46
Perbedaan Respirasi Aerob &Anaerob

47
Peranan ATP dlm rx anabolik&
katabolik

48
Pembentukan ATP oleh MH yg tidak
berfotosintesis dilakukan:
Fosforilasi
 Reaksi penambahan fosfat kedlm senyawa kimia
 ATP ADP + Pi+ Energi
 ADP+ Pi + energi ATP
 Fosforilasi oksidatif
 Fosforilasi substrat

49
4 jalur Metabolisme Bakteri :

1. Jalur Interkonversi u/ metabolit-metabolit

 local

2. Jalur Asimiliasi u/ pembentukan metabolit

 local

3. Urutan biosintesis u/ pengubahan metabolit

 Local  produk aktif

4. Jalur u/ menghasilkan energi Metabolisme dan

perawatan

50
ENZIM MEMEGANG PERANAN
PENTING DALAM METABOLISME
1. Dehidrogenase : melancarkan reaksi reduksi
 oksidasi suatu metabolit

2. Flavoprotein : transport zat H dalam proses

 Respirasi

3. Sitokrom : proses respirasi hanya khusus pada

 kuman Aerob u/ transport zat H ke O2

4. Glikosidase & Fosforilase :berperan dalam

 metabolisme KH

51
fermentasi
 Melalui proses fermentasi,
 piruvat dapat dipecah menjadi :
 • Alkohol
 • Asam laktat
 • Asam butirat
 • Asam propionat
 • Asam asetat

52
Fermentasi

53
Metabolit Primer
 Metabolit berupa produk akhir/ produk antara
 Proses metabolisme sel
 Esensial
 Terbentuk secara intra sel
 Ex. Protein, lipid, KH
 Metabolit primer diproduksi pd waktu yg sama dgn
pembentukan sel baru
 Metabolisme primer…?

54
Metabolit skunder
Tidak utk kebutuhan esensial
Antibiotik, dll
Dihasilkan setelah MO menyelesaikan fase pertumbuhan
logaritmiknya ( tropofase) dan memasuki fase stasioner
Fase idiofase
Sebagian besar metabolit skunder dihasilkan.

55
METABOLIT SKUNDER BAKTERI
molekul /produk metabolit yg dihasilkan oleh proses
metab. Skunder mo.
Bukan kebutuhan pokok
Ex. Streptomisin
Penisilin
Gramisidin s
Ergot alkaloid
Proses :
Prekusor  Asam sikimat met. skunder

56
Produk utama MO dlm industri MO dan
bioteknologi
 Etanol
 Enzim
 As.amino ( lisin)
 Vitamin
 Insulin
 Interferon
 Antibiotik
 Metanol, hidrogen,

57
Sekian

58