PANGAN LOKAL

SEBAGAI
SUMBER GIZI KELUARGA

Dr. YULIANTO PRABOWO, Mkes.

KEPALA DINAS KESEHATAN PROVINSI JAWA TENGAH

RAKOR DKP PROV. JATENG, MAGELANG, 27 NOPEMBER 2018

 “JAWA TENGAH BERDIKARI DAN
VISI SEMAKIN SEJAHTERA. (TETEP)
MBOTEN KORUPSI, MBOTEN
NGAPUSI”
GUBERNUR JAWA TENGAH TAHUN 2018 - 2023

MISI
1. Membangun masyarakat Jawa Tengah yang religius, toleran dan
guyup utuk menjaga Negara Kesatuan Republik Indonesia.
2. Memperluas reformasi birokrasi melalui penguatan koordinasi
dengan Pemerintah Kabupaten/Kota.
3. Mengurangi kemiskinan dan pengangguran dengan
memperkuat basis ekonomi rakyat dan membuka ruang usaha baru.
4. Menjadikan rakyat Jawa Tengah lebih sehat,
lebih pintar, lebih berbudaya dan mencintai lingkungan.
 INDEKS KELUARGA SEHAT (IKS)
PROV. JAWA TENGAH
Kondisi November
SEPTEMBER OKTOBER NOVEMBER KOTA / KABUPATEN IKS PERINGKAT PERINGKAT
PROVINSI NASIONAL
0,188 0,188   0,189 KOTA SURAKARTA 0,375 1 5
KOTA MAGELANG 0,315 2 19
KOTA SEMARANG 0,315 3 19
KOTA TEGAL 0,283 4 36
KOTA SALATIGA 0,275 5 41
KLATEN 0,252 6 54
REMBANG 0,237 7 66
BOYOLALI 0,226 8 79
KUDUS 0,222 9 84
SUKOHARJO 0,222 10 84
PATI 0,217 11 92
PURBALINGGA 0,208 12 104
SRAGEN 0,186 13 122
DEMAK 0,184 14 127
MAGELANG 0,181 15 137
SEMARANG 0,175 16 148
KARANGANYAR 0,172 17 151
BATANG 0,168 18 159
KOTA PEKALONGAN 0,166 19 165
PURWOREJO 0,162 20 175
KENDAL 0,157 21 185
GROBOGAN 0,155 22 191
TEMANGGUNG 0,154 23 193
KEBUMEN 0,151 24 202
BANYUMAS 0,143 25 221
JEPARA 0,141 26 227
BLORA 0,137 27 238
PEKALONGAN 0,136 28 240
WONOGIRI 0,136 29 240
PEMALANG 0,114 30 297
CILACAP 0,113 31 302
TEGAL 0,112 32 305
BREBES 0,084 33 388
BANJARNEGARA 0,076 34 406
WONOSOBO 0,072 35 417

Sumber: Aplikasi Keluarga Sehat 3 September 2018, 6 Oktober 2018 dan 12 November
 CAPAIAN 12 INDIKATOR
NASIONAL PROVINSI DI JAWA TENGAH
95.51%
Keluarga memiliki akses/menggunakan sarana air bersih 94.92%
94.92%

91.66%
Bayi mendapatkan imunisasi dasar lengkap *) 91.69%
91.69%

90.97%
Keluarga memiliki akses/menggunakan jamban keluarga 89.88%
89.88%

86.39%
Persalinan Ibu di fasilitas pelayanan kesehatan 86.69%
86.69%

86.93%
Pertumbuhan Balita dipantau 86.63%
86.63%

79.40%
Bayi mendapatkan ASI Eksklusif 79.54%
79.54%

47.25%
Keluarga sudah menjadi anggota JKN 47.81%
47.81%

44.55%
Keluarga mengikuti program KB *) 45.88%
45.88%

44.35%
Anggota keluarga tidak ada yang merokok *) 44.74%
44.74%

34.72%
Penderita TB Paru yang berobat sesuai standar 35.17%
35.17%

23.80%
Penderita hipertensi yang berobat teratur 23.97%
23.97%

15.78%
Penderita gangguan jiwa berat, diobati dan tidak ditelantarkan 17.08%
17.08%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

KETERANGAN
SEPTEMBER OKTOBER NOVEMBER
Sumber: Aplikasi Keluarga Sehat 3 September 2018, 6 Oktober 2018 dan 12 November
POSISI RELATIF TINGKAT KEMISKINAN KABUPATEN/ KOTA DIBANDINGKAN NASIONAL DAN
PROVINSI (PERIODE MARET 2017*)
25

20

15 13.01
10.64

20.32
19.14

19.6
18.35

18.8
10

17.37
17.21
17.05
14.15
14.02
13.94
13.81
13.41
13.27
13.04
12.61
12.42
12.28
11.96

12.9
11.46
11.38
10.65

11.1
10.8
9.9
5

8.75

8.75
8.11

8.12
7.78
7.59
7.47
5.07
4.62

r jo

Ke g

ng

e jo
g

K o r a ng

an

en

ng

en

o
l

ti

li

rw k

K a b. K n
al

iri
ar

as

Ke be s
a
ma s
a

rta

ra

ma a
ga

K a nda
u

gg
tig

an

ta n

la n
an

an

ob
r
ar

ga

e
ga

ca
la
K a Te g

ny

lo

ga
um
ud

og

Ka bog

ag
m

m
Ka nggu

la t

la
Te . P a
ha

ka

or
Te
ep

yo

n
la

e
n
n

mb
el
ar

os
a

.B

bu
Ba

ge

De

e
a

on

Br
i
Sr
lo

lo
al

Ka b. K

K o uko

ra

ny
Ci
ag

rn

al
Bo

ng
em

K a b. J

on
o
b.
ta

b
a
b
K o ta S

ka

ka

Re
W
Su

Gr

rb
ma

Pe
b.

b.
b.
Se

Pu

a
M

b.

Ba
Ka
b.
Ka

ra

W
b.
S

nj
b.
S
Ka
Pe

Pe

Ka
Ka

Ka

Ka
Pu
b.
Ka

b.
Ka

Ka
b.

b.

b.
ta
Ko

b.
b.

ta
ta

b.

b.

Ba
b.

b.
Ka

Ka
Ko

b.

Ka

Ka

Ka
ta
Ko

Ka

b.
Ka

Ka
b.

b.

b.
Ka

Ka
Ka
Ka

Ka
Kab/Kota Jawa Tengah Nasional

Di atas Provinsi Jawa 15 Kabupaten

Tengah dan Nasional (Blora 13,04%, Grobogan 13,27%, Demak 13,41%, Purworejo 13,81%, Cilacap 13,94%, Sragen 14,02%, Klaten 14,15%,
Banyumas 17,05%, Banjarnegara 17,21%, Pemalang 17,37%, Rembang 18,35%, Purbalingga 18,80%, Brebes 19,14%,
Kebumen 19,60%, dan Wonosobo 20,32%)
Di bawah Provinsi Jawa 10 Kabupaten
Tengah dan di atas (Kota Surakarta 10,65%, Kab. Batang 10,80%, Kendal 11,10%, Pati 11,38%, Temanggung 11,46%, Boyolali 11,96%,
Nasional Karanganyar 12,28%, Magelang 12,42%, Pekalongan 12,61%, dan Wonogiri 12,90%)
Di bawah Provinsi Jawa 10 Kabupaten/Kota
Tengah dan Nasional (Kota Semarang 4,62%, Tegal 8,11%, Salatiga 5,07%, Pekalongan 7,47%, Magelang 8,75%, Kab. Kudus 7,59%, Semarang
7,78%, Jepara 8,12%, Kab. Sukoharjo 8,5%, dan Tegal 9,0%)

*) data rilis terakhir BPS Jateng

 KASUS KEMATIAN IBU
PROVINSI JAWA TENGAH TAHUN 2017
35
31
30

25 25
25
23
21
20
20
18 18
475 15 15 15
16 16 16
15 14 14 14 14
13
12 12
11 11 11
10 10
10 9 9
8
7 7
6
5 4
3
2
-
g al ng rjo ga ng rta ng giri yar bo an gga en us en ara ejo as ng ak gal ora ati ng lali ng an ten an cap ara ng dal ng es
a a g d a a a g g a a b
a Te gel oha alati ggu aka gel no gan oso lon lin Srag .Ku bum Jep or yum mb Dem .Te .Bl ab.P ar oyo Bat lon Kla bo ila neg ar Ken al re
t a k S an ur a o n on a ba . b e b. rw n e . ab ab K em .B . a b. ro .C r e m b. em .B
Ko a M b.Su ota em a S b.M b.W ara .W Pek Pur Kab Ka b.K Ka .Pu .Ba b.R Kab K K .S ab Kab Pek Ka .G Kab nja a S Ka .P Kab
o t a K .T ot a Ka .K ab ta b.
K K b Ka ab ab Ka
Kab K b.
Kab . B a t
o Kab
K b K a K K a b K
Ka Ka K Ko K K
Ka
 PROPORSI KEMATIAN IBU
PROVINSI JAWA TENGAH TAHUN 2017 (Per/10.000KH)

23.69
25.00

19.26
17.13
20.00

16.35
15.59
14.95
13.77
12.73
12.57
15.00

11.28
11.19
11.18
10.20
10.03
9.51
9.10
8.80
8.83
8.33
8.18
7.99
7.95
7.68
10.00

7.26
7.26
7.07
7.02
6.75
6.71
6.14
5.79
5.42
5.27
4.65
4.60
3.19

5.00

-
l g l s r s i i s g i a l a
a rjo ega lan ega ma ara men mak ung cap arta ya du gga obo gen gan gir ins ang .Pati be lan gan ang olal t en lor ang gara rejo ang nda gan lang tig
h T e . T u ep u e g i l a k a n u li n s r a o n o o v a r b r e a n a r y l a .B a t e o b e n e l a
u ko ota ag ab any b.J eb b.D ang b.C ura ang ab.K rba ono b.S rob Wo Pr em Ka b.B em kalo em .Bo b.K ab b.B arn urw Rem b.K kalo ag Sa
S K b.M K a K
B K b . K a em K a a S a r Ka b.P .Pe b.S Kab K a K j a
b. a b. a T t .K
K Pu .W Ka b.G b.
. b a a t a
S
a a Ka an b.P ab. Ka Pe ta M Kot
a a . B a o
K K K K b o
K ab b
Ka K
a K K K o K a b K b . Ka K
ot K
Ka K K K a K
 KUADRAN II
PRIORITAS LOCUS MASALAH AKI
AKI (-) (-) DAN KEMISKINAN PROVINSI JATENG
Kemsikinan (+) Kab.Pekalongan KUADRAN I
Prioritas II AKI Kab.Pemalang AKI (-)
Kab.Boyolali Kemsikinan (-) Komitmen
Dukungan

AKI
Kab.Brebes Prioritas I AKI Pimpinan, Linsek,
Pemda, Lintas Kota Salatiga
Sektor, Kota Magelang
Kab.Pati Kab.Banjarnegara Pemberdayaan dan
Pemberdayaan Kota Pekalongan
Kab.Purworejo Kab.Batang Parsisipasi
dan Parsisipasi Kab.Semarang
Kab.Kendal Kab.Blora Masyarakat
Masyarakat Kab.Rembang Kab.Klaten
Kota Semarang

KEMISKINAN
(-)
KUADRAN III
Kab.Kudus Kab.Wonogiri AKI (+)
KUADRAN IV Linsek, Komitmen
Kab.Jepara Kab.Grobogan Kemsikinan (-)
AKI (+) Pemda,
Kab.Tegal Kab.Sragen Prioritas III AKI
Kemsikinan (+) Pemberdayaan
Kota Tegal Kab.Wonosobo Kab.Temanggung
Prioritas IV AKI dan Parsisipasi
Kab.Sukoharjo Kab.Purbalingga Kab.Demak Masyarakat
Kab.Karanganyar Kab.Kebumen
Maintenance Kab.Cilacap Kota Surakarta
Monitoring - Kab.Banyumas
Evaluasi Kab.Magelang
 KUADRAN II
Dukungan AKI (-) (-) PRIORITAS LOCUS MASALAH AKI
Anggaran. Fiskal (+)
Prioritas I AKI
DAN KEMAPUAN FISKAL DAERAH

KI
A
KUADRAN I
Kab.Boyolali Kab.Blora
Kab.Pekalongan AKI (-) Prioritas &
Kab.Batang Kab.Banjarnegara Fiskal (-) Keseimbangan
Kab.Semarang
Kab.Klaten Kab.Pemalang Prioritas I AKI Anggaran.
Kota Pekalongan
Kab.Purworejo Kab.Pati SDM
Kota Salatiga
Kab.Rembang Kab.Brebes
Kota Magelang
Kab.Kendal
Kota Semarang

(-)
FISKAL
Kab.Temanggung Kab.Wonogiri
Kab.Cilacap Kab.Wonosobo Kab.Banyumas
Kab.Grobogan KUADRAN III
Kab.Sragen Kab.Kudus
Kab.Purbalingga AKI (+)
Kab.Magelang Kota Surakarta
Kab.Kebumen Fiskal (-)
Kab.Tegal Kota Tegal
Kab.Demak Prioritas III AKI
Kab.Jepara
Kab.Karanganyar Kab.Sukoharjo Dukungan
KUADRAN IV Kesehatan dlm
Maintenance AKI (+) Pembangunan
Monitoring - Fiskal (+)
Evaluasi Prioritas IV AKI
 PREVALENSI STUNTING TAHUN 2017
PROVISI JAWA TENGAH

37.58
37.58
37.00
35.63
40.00

34.36
32.50
32.36
31.76
31.71
31.29
30.92
30.84
35.00

30.00
29.97
28,52

28.52
28.52
28.15
28.09
27.95
27.24
27.23
26.62
26.15
25.93
25.89
25.79
30.00

25.15
24.50
24.23
23.97
23.79
22.93
22.70
22.08
21.04
21.00

25.00

20.00

15.00

10.00

5.00

0.00
R S I L S K I L P I S I L
A NG ANG RTA YA DU RJO GIR GA MA GEN EJO A LAL ARA DA TEN CA ANG TIGA GGA INS BE UNG ARA ANG ANG EN GAN PAT ANG OBO GA GAN ORA ANG GAN
A N KU HA O TE U RA O R M O P N A A L V E G L T M B OS TE N BL EL BO
AR AR AK GA N A Y S W DE OY JE KE KL CIL GE ALA ALIN RO BR NGG NE MA BA EBU LON M LO
E M EM UR N U
O O
K W OT A N R B A S B P A A R E K A RE O N A AG RO
S S S R A S K B U M A R J P K K M G
TA TA KA P
T A OT P U TEM AN PE W PE
K B TA
KO KO KO
KO
 PRIORITAS LOCUS MASALAH STUNTING &
(-)
KUADRAN II KEMISKINAN PROVINSI JATENG
Stunting (-) KUADRAN I
Kemiskinan (+) Stunting (-)

N
TI
N
U
T
S
Prioritas I StuntingI Kab.Banjarnegara Komitmen
Kemiskinan (-) Pimpinan,
Dukungan Kab.Kebumen Kab.Pati Prioritas I StunitingI Linsek,
Pemda, Lintas Kab.Wonosobo Kab.Temanggung
Kab.Magelang Kab.Batang
Pemberdayaan
Sektor, Kota Pekalongan
Kab.Grobogan Kab.Pekalongan
dan Parsisipasi
Pemberdayaan Kab.Tegal
Kab.Blora Kab.Pemalang
Masyarakat
dan Parsisipasi
Masyarakat Kab.Rembang Kab.Brebes
(-)
Kota Surakarta KEMISKINAN
Kab.Kudus Kab.Karanganyar
Kab.Semarang Kab.Wonogiri KUADRAN III
Stunting (+) Linsek, Komitmen
Kota Magelang Kab.Banyumas
Kab.Demak Kemiskinan (-) Pemda,
KUADRAN IV Kota Salatiga Kab.Sragen
Kab.Boyolali Pemberdayaan
Prioritas III Stunting
Stunting (+) Kota Semarang Kab.Purworejo
Kab.Kendal dan Parsisipasi
Kemiskinan (+) Kota Tegal
Kab.Klaten Masyarakat
Prioritas IV Stunting Kab.Cilacap
Kab.Purbalingga
 AKB PROVINSI JAWA TENGAH TAHUN 2017

14.90
14.88
16.00

13.98
13.37
13.24
12.65
12.62
12.56
12.43
12.33
12.07
14.00

11.39
10.26
10.06
12.00

9.95
9.24
8.84
8.99
10.00 8,84

8.44
8.40
8.37
8.29
8.17
7.98
7.85
7.55
7.53
7.16
8.00 6.59
6.37
6.31
6.23
5.51
5.21
5.02

6.00
2.73

4.00

2.00

-
k s l s i i l i l s r
a rta cap para lang rang ma arjo lang men rang udu ega gga gen gan .Pati ma olal vins gan nda og ir aten sobo ega lang ebe ung rejo tang nya gara gan lora ang tiga
k la a e h e T in a n u y n e l T e r g o o B b a
ura .Ci b.Je em ma b.D uko ag ebu ema ab.K ab. bal b.Sr alo Kab any .Bo Pro kalo b.K on b.K ono ta ag b.B ang urw b.Ba nga rne rob ab. em Sal
S ab Ka .P .S Ka e K K ur Ka Pe k W Ka W Ko M a m .P a a K b.R ta
ta K b ab
S
b. ab.M ab. ta S K
.P . b.B Kab Pe Ka ab. b . a K e b Ka Kar anj ab.G o
Ko Ka K a
K K K Ko a b a b Ka
ot a K K a Kot
b.T Ka b.
b .B K Ka K
K K K Ka a
K Ka
 PRIORITAS LOCUS MASALAH AKB DAN
(-)
KUADRAN II KEMISKINAN PROVINSI JATENG
Stunting (-)

B
K
A
Kemiskinan (+) Kab.Banjarnegara KUADRAN I
Prioritas I AKB Kab.Purworejo Stunting (-) Komitmen
Kab.Wonosobo Kemiskinan (-) Pimpinan, Linsek,
Dukungan Kota Magelang Kab.Klaten Kab.Blora Pemberdayaan dan
Prioritas I AKB
Pemda, Lintas Kota Salatiga Kab.Wonogiri Kab.Rembang Parsisipasi
Sektor, Kota Pekalongan Kab.Karanganyar Kab.Temanggung Masyarakat
Pemberdayaan Kota Tegal Kab.Grobogan Kab.Kendal
dan Parsisipasi Kab.Batang
Masyarakat Kab.Brebes
(-)
Kab.Sukoharjo KEMISKINAN
Kab.Cilacap
Kab.Kudus Kab.Demak
Kab.Banyumas
Kab.Jepara Kab.Pekalongan
Kab.Purbalingga Linsek, Komitmen
Kab.Semarang Kab.Pemalang
Kab.Kebumen Pemda,
KUADRAN IV Kab.Tegal Kota Surakarta
Kab.Magelang Pemberdayaan
Stunting (+) Kota Semarang
Kab.Boyolali KUADRAN III dan Parsisipasi
Kemiskinan (+) Kab.Sragen Masyarakat
Prioritas IV AKB Stunting (+)
Kab.Pati Kemiskinan (-)
Prioritas III AKB
ANGKA KEMATIAN IBU TAHUN 2013 - 2017

140
126,55
118 117 117
120
118,62 118
100 111,16 116
109,65
80 88,58 77,10
60
AKI
40
TARGET
20

0
2013 2014 2015 2016 2017 2018
ANGKA KEMATIAN BAYI TAHUN 2013 - 2017
 AKABA TAHUN 2013 - 2017
17

12,5

12 11,9 11,85 11,8

11,8
11,75
11,5 11,8 11,8
11,64
11,54
11 11

10,5 10,47

10 TARGET
AKABA

9,5

2013 2014 2015 2016 2017 2018

 INDONESIA MENGHADAPI BEBAN GANDA MASALAH GIZI
(Double Burden of Malnutrition)
11,9 % Balita dgn Berat Badan
Kurang
Indonesia termasuk dalam 17 negara dengan 3
37.2% Balita Pendek masalah gizi terjelek, diantara 117 negara
negara di dunia
12.1 % Balita Kurus (Global Nutrition Report, 2014)

28,9% Kegemukan pada Penduduk

>18 th

• Kondisi pertumbuhan pendek dan kurus pada Balita :

• menghambat kemampuan kognitif (inteligensia) dan motorik anak
• meningkatkan risiko PTM pada masa dewasa,
• Kegemukan pada orang dewasa merupakan faktor risiko PTM

18
 MASALAH GIZI JAWA TENGAH
Status Gizi Ambang batas Pemantauan Status Gizi (%)
(Data PSG 2015-2016) Masalah
(WHO,2010)

2014 2015 2016 2017

Balita Gizi Kurang- BB/U > 10% 15.17 16.0 16.86 17.01
(underwight)
> 20% 22,57 24,8 23.00 28.52
Balita Pendek – TB/U
(stunting)
Balita Kurus- BB/TB > 5% 8.18 9.10 9.60 9.28
(wasting)
 Konsekuensi Pembangunan Pangan dalam Perbaikan Gizi Masyarakat
Dampak gangguan gizi:
- Kemampuan kognitif, fisik dan penyakit
- Konsekuensi penurunan produktifitas, daya saing dan pertumbuhan ekonomi

Dampak jangka pendek Dampak jangka panjang

Perkembangan Kognitif dan

otak Prestasi belajar

Gangguan gizi pada

1000 hari pertama Pertumbuhan
kehidupan Kekebalan,
massa tubuh
(janin dan Kapasitas kerja
bayi 2 tahun) dan komposisi badan

Metabolisme Diabetes, Obesitas,

Jantung dan pemb darah,
glukosa, lipids, protein kanker, stroke,
Hormon/receptor/gen dan disabilitas lansia

Sumber: Short and long term effects of early nutrition (James et al 2000) 23
 Analisis Kausalitas Pangan dan Gizi

Distribusi Penyakit di Indonesia Berdasarkan Penyebab, 1990-2010

Pola penyakit dalam 2 dekade telah berubah, semula TB, HIV, Kusta, Filariasis,
Pernafasan Akut, menjadi stroke, penyakit jantung, dan diabetes.
24
 Analisis Kausalitas Pangan dan Gizi

Pergeseran Penyebab Kematian di Indonesia tahun 1990, 2010, dan 2015

Pembiayaan nasional akan meningkat diperkirakan tahun 2020 5,8 M USD

25
 Analisis Kausalitas Pangan dan Gizi
PTM dan Kelebihan Gizi Riskesdas
Metode
(proporsi dan kelompok umur) 2007 2013
Stroke (per mil ≥15 tahun) 8.3 12.1 Wawancara
Hipertensi (≥18 tahun) 7.6 9.5 Wawancara
31.7 25.8 Pengukuran klinis
Diabetes (% ≥15 tahun) 1.1 2.1 Wawancara
5.7 6.9 Pengukuran klinis
Pre-diabetes (% ≥15 tahun) 10.2 36.3 Pengukuran klinis
Kolesterol tinggi(% ≥15 tahun) 35.9 Pengukuran klinis
Low High Density Lipoproteins (% ≥15 tahun) 22.9 Pengukuran klinis
High Low Density Lipoproteins (% ≥15 tahun) 15.9 Pengukuran klinis
High triglycerides (% ≥15 tahun) 11.9 Pengukuran klinis
Overweight dan obesitas (%≥18 tahun) 19.1 26.0 Pengukuran
Overweight dan obesitas (%<5 tahun) 12.2 11.9 Pengukuran
Obesitas sentral (%≥18 tahun) 18.8 26.6 Pengukuran

Tren terakhir PTM/Penyakit Kronis dan Kelebihan Gizi di Indonesia

26
 Analisis Kausalitas Pangan dan Gizi

Prevalensi Penyakit Stroke berdasarkan Status Sosio-ekonomi

Riskesdas 2013 menunjukan, stroke bukan penyakit kelas menengah ke atas namun berkaitan
dengan kekurangan gizi kronis pada saat periode kiritis, 1000 HPK dan gaya hidup
27
 PENDEKATAN “CONTINUUM OF CARE”
28 & “LIFE CYCLE”
BERKESINAMBUNGAN & THD SELURUH TAHAPAN
SIKLUS HIDUP MANUSIA

PENDEKATAN KELUARGA
SASARAN RENCANA AKSI NASIONAL
PANGAN DAN GIZI
Status awal Target
No Indikator (2014) 2019
1 Skor PPH 83,4 92,5
2 Tingkat konsumsi kalori (kkal/kapita/hari) 1967 Kkal 2150 Kkal
3 Konsumsi ikan (kg/kap/tahun) 38,0 54,5
4 Prevalensi anemia pada ibu hamil (%) 37,1 28
5 Persentase bayi dengan berat badan lahir rendah (BBLR) (%) 10,2 8
6 Persentase bayi dengan usia kurang dari 6 bulan yang mendapatkan 38,0 50
ASI eksklusif (%)
7 Prevalensi kekurangan gizi (underweight) pada anak balita (%) 19,6 17
8 Prevalensi kurus (wasting) pada anak balita (%) 12 9,5
9 Prevalensi pendek dan sangat pendek (stunting) pada anak baduta 32,9 28
(bayi di bawah 2 tahun) (%)
10 Prevalensi berat badan lebih dan obesitas pada penduduk usia >18 15,4 15,4
tahun (%)
 GERAKAN NASIONAL
PERCEPATAN PERBAIKAN GIZI
(Perpres Nomor 42 Tahun 2013)

GERAKAN NASIONAL SADAR GIZI

 Gerakan Nasional Sadar Gizi

Upaya bersama pemerintah dan masyarakat melalui

penggalangan, partisipasi & kepedulian pemangku
kepentingan yang terencana dan terkoordinasi untuk
percepatan perbaikan gizi masyarakat, terutama pada 1000
hari pertama kehidupan.
32
PERBAIKAN GIZI KELUARGA
 Representasi kecukupan asupan gizi untuk seluruh anggota
keluarga
 Kecukupan gizi keluarga menggambarkan tingkat
ketersediaan pangan dalam keluarga
 Ketersediaan pangan keluarga tergantung pada ketersediaan
pangan daerah (s/d tingkat pasaran)

Ketersediaan Pangan
 Kuantitas cukup : jumlah memenuhi kebutuhan
 Kualitas baik : bermutu dan beragam
BAGAIMANA MEMENUHI KECUKUPAN GIZI
KELUARGA ?
 PEDOMAN GIZI SEIMBANG
 MAKANAN BERAGAM, BERGIZI, SEIMBANG, & AMAN (B2SA)
MAKANAN LOKAL UNTUK MEMENUHI
KEBUTUHAN GIZI KELUARGA
GIZI SEIMBANG :

Susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi dalam jenis

dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan
memperhatikan prinsip keanekaragaman pangan, aktivitas fisik,
perilaku hidup bersih dan memantau berat badan secara teratur
dalam rangka mempertahankan berat badan normal untuk
mencegah masalah gizi.
 1

2
4 4 Pilar Gizi
Seimbang

3
Empat Pilar Gizi Seimbang

1. Mengonsumsi anekaragam pangan

2. Membiasakan perilaku hidup bersih
3. Melakukan aktivitas fisik
4. Memantau Berat Badan (BB) secara teratur
untuk mempertahankan berat badan normal
 PEDOMAN GIZI SEIMBANG :
1. Syukuri dan nikmati aneka ragam makanan
2. Perbanyak makan sayuran dan cukup buah-buahan
3. Biasakan mengkonsumsi laukpauk mengandung protein tinggi
4. Biasakan mengkonsumsi aneka ragam makanan pokok
5. Batasi konsumsi pangan manis, asin dan berlemak
6. Biasakan sarapan pagi
7. Biasakan minum air putih yang cukup dan aman
8. Biasakan membaca label pada kemasan pangan
9. Cuci tangan pakai sabun dengan air besih mengalir
10. Lakukan aktifitas fisik yang cukup dan pertahankan berat badan
normal
1. Syukuri dan nikmati aneka ragam makanan

 Bersyukur atas khasanah kuliner asli Indonesia.

 Ketersediaan aneka bahan pangan lokal, baik pangan nabati
maupun hewani.
 Keragaman olahan pangan dan jenis masakan.
 Kekayaan paduan menu/hidangan Nusantara.
 Kreatifitas dan inovasi kuliner kekinian dari pangan lokal.
2. Perbanyak makan sayuran dan buah
 Sayur dan buah kaya akan vitamin dan mineral, sumber zat
pengatur/pemelihara kesehatan tubuh.
 Makanan rendah kalori dan tinggi serat, untuk keseimbangan
asupan energi.
 Tersedia dalam jenis yang beraneka ragam.
 Bisa dimakan mentah ataupun matang.
 Sumber anti oksidan untuk mencegah penyakit kanker.
3. Biasakan mengkonsumsi protein tinggi

 Sumber nutrisi pertumbuhan, penting untuk bayi dan anak

balita, ibu hamil dan ibu menyusui, remaja dan lansia.
 Protein bermutu tinggi berasal dari protein hewani.
 Protein hewani juga penting untuk mencegah anemi.
 Ikan merupakan sumber protein hewani yang baik, karena
mengandung asam lemak tak jenuh ganda.
4. Konsumsi aneka ragam makanan pokok

 Konsumsi aneka ragam makanan pokok melengkapi nutrisi

sehari-hari.
 Ketergantungan pada satu makanan pokok akan mengganggu
keseimbangan nutrisi.
 Ketergantungan pada satu makanan pokok akan menyulitkan
kontinuitas ketersediaan pangan tsb.
5. Batasi konsumsi pangan manis, asin, berlemak

 Berhubungan dengan berjangkitnya penyakit degeneratif.

 Manis : diabetes mellitus
 Asin : hipertensi
 Lemak : jantung koroner, stroke.
6. Biasakan sarapan pagi

 Ditujukan terutama untuk anak sekolah, sebagai suplai energi

dalam proses belajar.
 Mencegah makanan yang tidak sehat yang dikonsumsi di
sekolah.
 Memberikan makanan yang lebih lengkap nilai gizinya.
 Catatan : hati-hati dengan iklan.
7. Biasakan minum air putih yang cukup dan aman

 Air termasuk zat gizi, merupakan unsur utama pembangunan

jaringan/organ tubuh.
 Air merupakan katalisator metabolisme zat gizi.
 Air menjadi pelarut banyak vitamin dan mineral agar bisa
dicerna dan dimetabolisme.
 Air menjadi pelarut zat-zat sisa metabolisme yang harus dibuang
keluar tubuh.
 Air yang kurang bersih sumber penularan penyakit.
8. Biasakan membaca label pada kemasan pangan

 Pangan kemasan meskipun memberikan kepraktisan, tetapi

menyimpan potensi bahaya penyakit.
 Pengamatan perubahan bentuk, warna, bau pada makanan
kemasan sangat penting untuk menghindari terjangkitnya
berbagai penyakit.
 Cermati tanggal kedaluwarsa makanan kemasan.
9. Cuci tangan pakai sabun dgn air besih mengalir

 Berkaitan dengan higiene penjamah makanan.

 Sederhana tetapi sangat berguna.
10. Aktifitas fisik dan jaga berat badan normal

 Aktifitas fisik dan olah raga setiap hari merupakan kebutuhan

untuk memelihara kesehatan dan kebugaran tubuh.
 Semua bagian tubuh sesungguhnya membutuhkan latihan gerak
untuk mempertahankan fungsinya.
 “Kesehatan memang bukan segalanya, tetapi tanpa kesehatan
segalanya tidak ada artinya”.
 HIDUP LEBIH SEHAT
DENGAN MAKANAN LOKAL
TERIMA KASIH