PENGANTAR BIOKIMIA

By: Musyirna Rahmah Nst, M.Si

PENGERTIAN BIOKIMIA

• BIOKIMIA : ilmu yang berhubungan dengan

berbagai molekul di dalam sel atau organisme
hidup sekaligus dengan reaksi kimianya.
BIOS CHEMIOS

HIDUP/HAYATI KIMIA/SENYAWA
ORGANIK
KIMIA
BIOLOGI ORGANIK

ILMU KIMIA HAYATI (BIOKIMIA) /

kimia makhluk hidup
TUJUAN DAN MANFAAT ILMU BIOKIMIA

TUJUAN :
• Menguraikan semua proses kimiawi pada sel hidup
• mempelajari struktur dan fungsi komponen seluler,
seperti protein, karbohidrat, lipid dan asam nukleat,
dan biomolekul lainnya.
MANFAAT :
• Kesejahteraan manusia dan pengembangan ilmu
pengetahuan
• Dapat dikatakan hampir semua ilmu kehidupan
berhubungan dengan Biokimia.
APA SAJA YANG DIPELAJARI

• Asam Nukleat
• Enzim dan Koenzim
• Struktur dan Fungsi sel
• Cairan tubuh dan pernapasan
• Pencernaan Makanan
• Metabolisme Karbohidrat
• Metabolisme Lipid
• Metabolisme Protein dan Asam Amino
• Metabolisme Vitamin, Air dan Mineral
• Hormon
• Jalur bersama Metabolisme
RUANG LINGKUP BIOKIMIA

• BIOKIMIA TANAMAN
• BIOKIMIA TERNAK
• BIOKIMIA KEDOKTERAN
• BIOKIMIA GIZI, FARMASI
• BIDANG-BIDANG LAIN
PENGANTAR METABOLISME

• Metabolisme adalah semua perubahan kimia dan

energi yang terjadi di dalam jasad hidup atau karena
kegiatan jasad hidup.
• Yang mengalami perubahan adalah substrat reaksi
dan energi. Perubahan dikatalisis oleh enzim.
• Fungsi metabolisme adalah mengekstrak energi dari
substrat atau sekelilingnya, menyimpannya dalam
senyawa energi tinggi untuk melaksanakan
aktivitas/fungsi kehidupan.
• Secara umum metabolisme mengandung arti
pemecahan (katabolisme) dan pembentukan
(sintesis/anabolisme).
PENGANTAR METABOLISME

• ANABOLISME : sintesis senyawa kompleks dari

senyawa sederhana secara enzimatik, pada umumnya
diperlukan energi.
• KATABOLISME : pemecahan enzimatik dari bahan-
bahan yang bermolekul besar (bahan makanan :
karbohidrat, lemak dan protein) menjadi senyawa
bermolekul kecil/sederhana, seperti : glukosa, laktat,
asetat, asam urat, amoniak, CO2 dan urea, sehingga
terbebaskan energi.
PENGANTAR METABOLISME

MAKANAN DICERNA PRODUK CERNA

DISERAP DI MUKOSA INTESTINUM METABOLISME

HASILNYA : ENERGI DAN METABOLIT

UNTUK
DIEKSKRESI
AKTIVITAS
 Biokimia  unsur penyusun sel hidup
 unsur kimia penyusun mahluk hidup  senyawa organik (unsur C, H, O, N)

Unsur kimia utama

penyusun mahluk hidup
adalah bahan minor
penyusun kerak bumi
(kandungan utama 47% O,
28% Si, 7.9% Al, 4.5% Fe,
dan 3.5% Ca).
Enam unsur utama
penyusun sel hidup adalah:
C, H, N, O, P, dan S.

99% penyusun sel adalah H, O, N, dan C

Unsur Elektron bebas Jumlah Fraksi
H 1 2/3
O 2 1/4
N 3 1/70
C 4 1/10
Biomolekul:
- Senyawa organik ENZIM
- Makromolekul
- Polimer

Proteins

Lipids

Carbohydrates

Nucleic Acids
Sebagian besar unsur penyusun bahan hidup memiliki berat atom yang rendah; H,
O, N dan C adalah unsur dengan berat atom relatif paling kecil yang masing-
masing mampu membentuk ikatan tunggal, rangkap, rangkap 3 dan rangkap 4.

Unsur dengan berat atom paling ringan

membentuk ikatan paling kuat
Sel hidup membutuhkan energi dalam
bentuk ATP

Ribosa

adenin
 Hubungan antara Biokimia dan
ilmu lainnya
 Kimia Organik yang mempelajari sifat-sifat
biomolekul.
 Biofisika, yang memanfaatkan teknik-teknik fisika
untuk mempelajari struktur biomolekul.
 Nutrisi, yang memanfaatkan pengetahuan tentang
metabolisme untuk menjelaskan kebutuhan
makanan bagi mahluk hidup mempertahankan
kehidupan normalnya.
 Kesehatan, yang mencari pemahaman tentang
keadaan sakit dari sudut pandang molekular.
 Hubungan antara Biokimia
dan ilmu lainnya

• Mikrobiologi, yang menunjukkan bahwa

organisme sel tunggal dan virus cocok untuk
digunakan sebagai sarana mempelajari jalur-jalur
metabolisme dan mekanisme pengendaliannya.
• Fisiologi, yang mempelajari proses kehidupan
pada tingkat jaringan dan organisme.
• Biologi sel, yang mempelajari pembagian kerja
biokimia dalam sel.
• Genetika, yang mempelajari mekanisme
penyusunan identitas biokimia sel.
 Sel hidup membutuhkan energi
(1) ENERGI,
hal yang perlu diketahui
adalah cara:
 Memperolehnya
 Mengubahnya
 Memanfaatkannya
Ribosa

adenin
Reaksi kimia pada sel hidup
dikatalisis oleh enzim

• Reaksi
enzimbersifat
spesifik
• Tiap enzim hanya
dapat bereaksi
dengan satu
substrat yang
bersifat spesifik
secara molekular
Enzyme + Substrate = Product
 Biomolekul – Struktur

Anabolic

• Senyawa Pembangun • Makromolekul

• Gula sederhana • Polisakarida
• Asam amino • Protein (peptida)
• Nukleotida • RNA or DNA
• Asam lemak • Lipid

Catabolic
 Biomolekul
• Tipe molekul yang ditemukan dalam mahluk hidup
• Asam Amino

• Nukleotida

• Karbohidrat

• Lipida
 Biosintesis
Membutuhkan
molekul sederhana
untuk dirangkai
secara kovalen
melalui berbagai
kombinasi
Interaksi biomolekul
melibatkan ikatan kimia
Approx. Avg.

Triple: 820 kJ/mole

Double: 610 kJ/mole

Single: 350 kJ/mole

Jenis-jenis ikatan :
1. Ikatan ion
2. Ikatan kovalen
3. Ikatan hidrogen
4. Ikatan vanderwals
Review :
Ikatan ion Review ik kovalen:
Pemakaian bersama elektron

SHARING IS
CARING!
Biomolekul memiliki Gugus
Fungsi
Nukleofil
Biologi yang
Penting:

Gugus fungsi
yang kaya
elektron