Pengelolaan usaha peternakan sapi perah (on farm)

yang ekonomis

Kartika budi utami

Politeknik Pembangunan Pertanian Malang

Badan Penyuluhan dan Pengembangan SDM Pertanian
Kementerian Pertanian
T.A 2020-2021
 Mari Diskusi ...
• (Realita): pendapatan peternak sapi perah
masih relatif kecil
• WHY ???
1. ..........................................
2. ..........................................
3. ..........................................
4. ..........................................
5. dst
Motto dairy farmer
 Jumlah dan komposisi ternak
• Maksud & tujuan: Penyesuaian proporsi ternak agar
diperoleh profit yang optimal.
• Skala usaha ekonomis:
1 ekor sapi perah yg sedang berproduksi hanya dapat
dibebani oleh 0,4 UT (Kusnadi & Juarni, 2006)
No Klasifikasi Unit Ternak (UT)

1 Pedet 0,2

2 Dara 0,7

3 Induk (dengan BB < 450 kg) 1

4 Pejantan (dengan BB < 450 kg) 1

Sumber: Anonim (2009) dalam Murti (2013)

 KOMPOSISI TERNAK
• Komposisi:
laktasi = 60%
tdk laktasi = 40%
produksi : tdk produksi = 1:0,4 UT

Persentase pemeliharaan sapi perah laktasi yang terlalu banyak

dlm komponen sapi perah induk berdampak pd
ketidakstabilan cash flow dari suatu produksi ke produksi
berikuktnya.
Persentase sapi laktasi terlalu sedikit berakibat jumlah
produksi susu yg relatif sedikit berdampak pd biaya produksi
yg relatif tinggi.
 REPLACEMENT STOCK
(PERGANTIAN TERNAK)

• Tujuan: untuk menjaga sustainabilitas produksi susu

sepanjang tahun
• Angka replacement setidaknya sebanyak 20% dari
total populasi. Asumsi: 2% mortalitas dan 18%
culling/penyakit.
• Cara melakukan replacement: membesarkan sendiri,
kontrak dg usaha pembibitan, membeli dari luar.
 REPLACEMENT STOCK

Kondisi faktual ttg replacement stock di tk. Peternak rakyat:

• Calon induk atau induk yang dinilai baik secara eksterior oleh
pembeli tanpa mengetahui kapasitas produksi dari calon
induk tsb.
• Pembesaran calon-calon induk oleh peternak tradisional tidak
dikhususkan sebagai persiapan untuk menciptakan induk-
induk pengganti yang baik.
 Lanjutan...

No Skala usaha Komposisi ternak Ekonomis Tdk ekonomis

1 7 ekor 4 ekor sapi laktasi, 1 ekor

induk kering dan 2 ekor
pedet
2 3 ekor 1 ekor laktasi , 1 ekor -
induk kering dan 1 ekor
pedet
3 15 ekor 7 ekor laktasi, 3 ekor
dara, 3 ekor induk kering,
2 ekor pedet
4 18 ekor 8 ekor laktasi, 4 ekor
dara, 2 ekor induk kering,
4 ekor pedet

1. Dengan merujuk pada tabel sebelumnya, tentukan apakah komposisi ternak tersebut
ekonomis/tidak?
2. Rencanakan skala usaha dan komposisi ternak yang akan anda usahakan dengan
mempertimbangkan ekonomis/tdk dan replacement.
 INFORMASI:
PROGRAM REPLACEMENT DI INSTALASI TERNAK
PERAH – POLBANGTAN MALANG