Sistem Agribisnis Sapi Perah

Kartika Budi Utami

Program Studi Penyuluhan Peternakan & kesejahteraan
hewan
Politeknik Pembangunan Pertanian Malang
Tujuan pembelajaran (pertemuan ke 1)
Mahasiswa dapat menjelaskan kondisi persapiperahan di
Indonesia
Mahasiswa dapat menjelaskan sistem agribisnis sapi perah
Mahasiswa dapat mengidentifikasi kegiatan-kegiatan
usaha pada sistem peternakan sapi perah (subsektor hulu,
budidaya, hilir dan penunjang)
Mahasiswa dapat menjelaskan prospek usaha (agribisnis
sapi perah)
Kondisi persapiperahan di Indonesia
• Secara nasional, 90% produsen susu sapi perah adalah usaha
peternakan rakyat
• Karakteristik usaha peternakan rakyat: kepemilikan 1-9 ekor 
produksi susu rendah (10-12 ltr/ekor/hari)
• Kemampuan produksi susu & produk susu dalam negeri 30%, impor
70%
• Susu merupakan komoditas strategis (kaya nutrisi & menyerap
tenaga kerja)
• Industri persusuan di Indonesia sudah tertata (peternak dan
kelompoknya, koperasi susu/KUD, Gabungan Koperasi Susu
Indonesia, Asosiasi Peternak (APSPI dan PPSKI) dan Dewan
Persusuan Nasional)
 Produksi daging, telur dan susu tahun (000 ton)

 Sumber: Statistik PKH, Kementan RI

Mengapa produksi susu rendah?
1. …..
2. …..
3 ……
Sebaran populasi sapi perah per propinsi
(dalam 000 ekor)
 Pola Agribisnis Peternakan Sapi Perah Di Jawa Barat

 Sumber, UNPAD, 2003.

Sinergitas pada sistem agribisnis sapi perah:
Pada aktivitas distribusi susu, input dan sarana produksi

 UNPAD, 2007
Komparasi:
di farm sapi perah – Polbangtan
Malang
 HARG
A

Lanjutan farm Polbangtan Malang...

 Praktikum
1. Grouping (5 groups): ganjil – genap
2. Grup I (1, 3 , 5, 7, 9), Grup II (11,13,15,17,19), Grup III (21,23,25,27,29)
3. Grup IV (2,4,6,8,10), grup V (12,14,16,18,20), grup VI (22,24,26,28,30)
4. Mahasiswa mengakses internet (yg diakses data-data, foto dan informasi). Tulis
sumber data dan referensi yg digunakan, tidak diperkenankan menggunakan
sumber tulisan dari blog, gunakan sumber pustaka jurnal Ilmiah (yang terbit 10
tahun terakhir), gunakan buku cetak/elektronik yang ber –ISBN/e-ISBN, media
massa/koran (tulis tgl dan tahun publish). Jumlah pustaka minimal 20 dg komposisi
(80% jurnal Ilmiah, 20% dari buku/media massa/peraturan perundangan)
5. Menyusun paper (pendahuluan, metode, pembahasan, kesimpulan, daftar pustaka)
6. Topik 1: membahas ttg dairy farming di peternak rakyat (sapi perah). Topik 2: ttg
industri pengolahan susu (IPS), topik 3: membahas ttg koperasi persusuan, topik 4:
ttg susu sapi segar/fresh milk (produksi susu, harga susu, kualitas susu), topik 5: ttg
teknologi/digitalisasi pad dairy farm. Topik 6: ttg kondisi, tantangan dan hambatan
kambing perah.
7. Paper dikumpulkan dalam bentuk file dan kirim ke alamat email
kartikastppmalang@gmail.com pada 19 oktober
8. Presentasi pada jadwal praktek @15 menit melalui zoom meeting pada 21 oktober