LAJU REAKSI

happy watching 
 LAJU REAKSI

happy watching 
 What is reaction rate ?

 Laju reaksi adalah perubahan konsentrasi reaktan atau produk per satuan waktu. Besaran laju reaksi
dilihat dari ukuran cepat lambatnya suatu reaksi kimia. Laju reaksi mempunyai satuan M/s. laju reaksi
atau kecepatan reaksi menyatakan bahwa banyaknya reaksi kimia yang berlangsung per satuan waktu.

Pereaksi (reaktan) Hasil reaksi (produk)

 Contoh reaksi yang berlangsung cepat ?

 Contoh reaksi yang berlangsung lambat ?
Faktor-faktor yang mempengaruhi Laju Reaksi

Konsentrasi

Suhu

Luas Permukaan

Katalis/katalisator
• Rumus persamaan laju reaksi :

rA= - ∆[A]/∆t atau rB= + ∆[B]/∆t

dimana:
rA = laju reaksi berkurangnya zat A atau reaktan (mol/L/s)
rB = laju reaksi bertambahnya zat B atau produk (mol/L/s)
∆t = perubahan waktu
Orde Reaksi
Orde reaksi menyatakan besarnya pengaruh konsentrasi pereaksi pada laju reaksi. Orde reaksi tidak
dapat ditentukan hanya dari persamaan reaksi, tetapi dapat juga ditentukan menggunakan beberapa
cara seperti ;

Jika tahap-tahap reaksi elementer diketahui, maka orde reaksi sama dengan koefisien reaksi tahap
paling lambat

Jika tidak diketahui tahap-tahap elementernya, maka orde reaksi ditentukan melalui eksperimen.
beberapa orde reaksi yang umum terdapat pada persamaan reaksi:

 Reaksi Orde Nol, jika laju reaksinya tidak dipengaruhi oleh konsentrasi pereaksi.
 Reaksi Orde Satu, apabila besar laju reaksinya berbanding lurus dengan besarnya konsentrasi pereaksi.
 Reaksi Orde Dua, jika konsentrasi pereaksi dinaikkan 2 kali semula, maka laju reaksinya akan
meningkat sebesar (2)2 atau 4 kali semula. Dan apabila dinaikkan 3 kali semula, maka laju reaksinya
menjadi (3)2 atau 9 kali semula.
Contoh soal:

•Tentukan laju reaksi pereaksi dan produk jika dalam suatu percobaan gas ozon (O3) bereaksi
dengan gas etena (C2H4) menurut reaksi: C2H4 (g) + O3 (g) → C2H4O (g) + O2 (g) ?

Laju reaksi pereaksi, V C2H4 = - ∆[𝐶2𝐻4]/∆𝑡 atau V O3 = - ∆[𝑂3]/∆𝑡

Laju reaksi produk, V C2H4O = + ∆[𝐶2𝐻4𝑂]/∆𝑡 atau V O2 = + ∆[𝑂2]/∆𝑡
Mengendalikan Laju Reaksi Untuk Mencegah Kerusakan Bahan
Pangan

Pembusukan adalah proses reaksi kimia yang tidak terkendali dari suatu bahan pangan.
Pembusukan bahan pangan adalah suatu reaksi kimia yang melibatkan enzim-enzim yang dibutuhkan
oleh bakteri pembusuk.

Berdasarkan pemahaman tersebut, maka perlu suatu teknologi penyimpanan bahan pangan, yang pada
dasarnya adalah untuk menghambat laju reaksi pembusukan atau kerusakan pada bahan pangan, hal
yang dapat dilakukan adalah sebagai berikut :
Menyimpan bahan pangan pada suhu rendah.
Menyimpan bahan pangan pada ruang yang bebas oksigen.
Penambahan bahan pengawet pada makanan.
Penambahan asam atau garam pada makanan.
Thanks for attention 

Directed by : Melina Ragil Nasution