Manajemen Produksi Operasi

PT. INDOFOOD SUKSES

MAKMUR, TBK BANDUNG Rayhan Rafliansyah
21901032128
Agribisnis 4C
 Sejarah Singkat

o PT. Indofood Sukses Makmur Tbk merupakan

salah satu perusahaan yang bergerak dalam
bidang industry pengolahan makanan, yaitu
mengolah tepung terigu beserta bahan-bahan lain
menjadi mie instant.
o Asalnya PT. Indofood Sukses Makmur Tbk berdiri
dengan nama PT. Sanmaru Food Manufacturing
Co.Ltd. Yang secara formal yuridis berdiri pada
tanggal 27 April 1970.
o Dan kini pabriknya tersebar di 15 kota,
diantaranya Medan, Cibitung, Jakarta, Bandung,
Pekanbaru, Palembang, Tangerang, Lampung
Pontianak, Manado, Semarang, Surabaya,
Banjarmasin, Makasar dan Jambi.
 Memperluas bidang usaha secara terus menerus melalui bidang
usaha internal maupun pengembangan usaha strategis
Tujuan Pendirian Mengurangi biaya transportasi

PT. Indofood CBP Selalu meningkatkan kesejahteraan karyawan

Sukses Makmur Mensuplai daerah lain yang selalu kekurangn persediaan barang

Tbk. Bandung Berperan serta dalam pelestarian lingkungan hidup dan

peningkatan kesejahteraan karyawan.
Struktur organisasi
PERENCANAAN

Pada awalnya, PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Adalah perusahaan yang
bergerak dibidang pengolahan makanan dan minuman yang didirikan pada tahun
1970. Perusahaan ini mencanangkan suatu komitmen untuk menghasilkan produk
makanan bermutu, aman, dan halal untuk dikonsumsi. Aspek kesegaran, higienis,
kandungan gizi, rasa, praktis, aman dan halal untuk dikonsumsi senantiasa menjadi
prioritas perusahaan ini untuk menjamin mutu produk yang selalu prima.
 SUPERVISOR PRODUKSI
Bertugas menyempurnakan organisasi, prosedur dan
sistem kerja guna pencapaian dalam semua aspek.
01
Menyediakan kebutuhan saranan dan fasilitas kerja
sesuai dengan persyaratan
MANAJER TEKNIK
Bertugas merencanakan, mengkoordinasi dan
mengendalikan kegiatan Teknik sehingga dapat
Manajer
Manajer yang
yang 02 menjamin kelancaran operasional mesin produksi dan
sarana penunjang

Bertugas
Bertugas Langsung
Langsung MANAJER PEMASARAN
Memiliki tugas dan tanggung jawab dalam
dalam
dalam Perencanaan
Perencanaan 03 mengkoordinir distribusi produk ke daerah pemasaran,
melakukan tugas penjualan dan permintaan produk,
menyiapkan rencana penjualan dan permintaan produk

MANAJER KEUANGAN
Bertugas dan bertanggung jawab merencanakan,
menyiapkan budget dan planning untuk menentukan
04
tujuan yang harus dicapai. Memonitor kegiatan
operasional dalam hal aspek financial supaya berjalan
sesuai AOP
 PENGOARGANISASIAN

Pada saat ini Divisi Noodle, PT. ISM memiliki lebih dari 1500
karyawan yaitu sekotar 70% merupakan pegawai pabrik dan 30%
adalah staf manajemen. Tingkat Pendidikan yang dimiliki oleh
karyawan bervariasi mulai dari SD sampai dengan taraf Strata Satu.

Dalam penerimaan pegawai, Divisi Noodle, PT. ISM, menerapkan dua sistem
SISTEM INTERNAL SISTEM EKSTERNAL
Apabila perusahaan membutuhkan suatu jabatan Pada sistem ini, HRD akan merekrut sumber daya manusia dari luar
tertentu, maka akan ditinjau dulu pegawai yang yang bermutu dengan spesifikasi pekerjaan yang dibutuhkan melalui
telah ada dan berpotensi untuk promosi jabatann kantor Departemen Tenaga Kerja, iklan, Biro Konsultasi, atau dengan
pemasangan pengumuman di lingkungan perusahaan.

Mutu dah inovasi tenaga kerja ditingkatkan melalui pelatihan yang difasilitasi langsung oleh perusahaan. Hal ini
merupakan strategi perusahaan dalam rangka memperbaiki atau meningkatkan komitmen perusahaan terhadap
kepercayaan pelanggan.
Pelatihan yang dilakukan terdiri dari tiga kategori, yaitu pelatihan dasar, pelatihan teknis fungsional dan pelatihan
manajerial.
 Manajer yang Bertugas Langsung dalam Pengorganisasian

MANAJER GUDANG

Bertugas merencanakan dan mengendalikan kegiatan pergudangan, sehingga tercapai tujuan

utamanya, diantaranya keamanan, keakurasian jumlah dan kebutuhan barang yang dikelola, dengan
melaksanakan sistem dan prosedur yang telah ditetapkan manajemen. Menerapkan prosedur kerja,
termasuk syarat-syarat, keselamatan dan kesehatan kerja (K3) untuk menjaga dan memelihara semua
aset perusahaan berupa aset tetap atau aset tidak tetap. Menjaga kelancaran dan pelaksanaan semua
kegiatan arus transaksi barang melalui penentuan tata letak gudang serta penunjang tenaga pelaksana,
agar tercapai pemanfaatan fasilitas dan optimalisasi tenaga kerja.

SUPERVISOR PPIC

Supervisor ini bertugas merencanakan jadwal produksi dan mengendalikan

pengadaan bahan baku (Raw Material)/RM dan barang jadi (Finish Good)/FG.
Merencanakan kedatangan RM untuk menunjang kelancaran proses produksi
sesuai jadwal yang telah dibuat. Membuat jadwal produksi berdasarkan
Confirmed Weekly Order (CWO) yang diterima. Memantau tingkat persediaan
dari gudang RM maupun FG sehingga standard dan persediaan penyangga tetap
terjaga.
 Manajer yang
Bertugas Langsung
dalam
Pengorganisasian

MANAJER PERSONALIA PURCHASING OFFICE

Berfungsi merencanakan, mengkordinir,
mengarahkan dan mengendalikan kegiatan
kepersonaliaan yang meliputi hubungan
industrial, administrasi kepegawaian, keamanan,
kehumasan, dan pelayanan umum untuk
mendukung proses pencapain tujuan perusahaan
baik jangka pendek maupun jangka panjang.
Purchasing memiliki tugas dan wewenang dalam
menetapkan dan memelihara prosedur pembelian
untuk mengendalikan aktifitas pembelian,
mengesahkan dokumen pembelian sebelum
dokumen dikirim ke pemasok dan memilih serta
mengevaluasi pemasok yang telah ditetapkan.
 Manajer yang
Bertugas
Langsung dalam
Pengarahan
MANAJER UMUM
Manejer utama mempunyai wewenang tertinggi
perusahaan yang bertanggung jawab atas
berlangsungnya segala kegiatan perusahaan
meliputi memimpin mengatur, membimbing dan
mengarahkan organisasi perusahaan, dimana
kegiatan tersebut untuk mencapai prestasi yang
tinggi dalam menghasilkan produk-produk
berkualitas dengan jaminan sistem mutu yang
selalu terjaga dan dilaksanakan secara konsisten.
MANAJER PERSONALIA
Selain yang telah disebutkan, manajer personalia juga
memiliki tugas dan tanggung jawab menciptakan hubungan
industrial yang harmonis untuk mencapai ketenangan
industrial (ketenaga kerjaan dan ketenangan usaha)
dilingkungan perushaan. Menyelenggarakan syarat-syarat
dan kondisi kerja dalam rangka mewujudkan hak dan
kewajiban karyawan dan administrasi kepegawaian secara
tepat sebagai syarat untuk meningkatkan produktifitas kerja
yang optimal. Memberikan dukungan dan pelayanan
kepada seluruh pihak agar dapat mencapai standar kerja
secara optimal. Membuat analisa pengembangan organisasi
secara berkala dan secara aktif ikut mendukung kegiatan-
kegiatan pengembangan mutu.
 Manajer yang Bertugas
Langsung dalam
Pengawasan
SUPERVISOR PENGAWASAN MUTU PROSES
Supervisor pengawasan mutu proses bertugas
membantu BPDQC dalam hal sistem
pengendalian mutu proses produksi. Memantau
& mengendalikan kualitas proses produksi dan
produk jadi, sesuai standar mutu yang ditetapkan.
Memantau pekerjaan QC Process Spv & bagian
administrasi. Melakuaka perbaikan mutu dan cost
peralatan untuk kebutuhan analisis.
SUPERVISOR PENGAWASAN MUTU BAHAN BAKU
Supervisor pengawasan mutu bahan baku/produk jadi
bertugas membantu BPDQC dalam hal pengendalian mutu
RM & FG serta pengembangan proses produksi. Melakukan
pengawasan secara langsung terhadap proses Incoming
Quality Control (IQC), Outgoing Quality Control (OQC) yang
meliputi koordinasi QC Field RM & FG serta pelaksanaan
penerbitan hasil analisa IQC dan OQC sehingga aktivitas
kerja bisa berjalan lancar. Melakukan koordinasi tugas IQ
RM & FG, OQC RM & FG serta mengembangkan proses.
Menjaga kelancaran tugas penerimaan RM/FG dan OQC
RM/FG. Mengawasi pelaksaan GMP HACCP dan SOP pada
pergudangan. Mewakili BPDQC jika tidak ada. Memantau,
mengevaluasi standar mutu yang telah ditetapkan.
TERIMA KASIH
Rayhan Rafliansyah
21901032128
Agribisnis 4C