BAB 4

Wirausaha
Pengolahan Makanan
Khas Daerah Yang
Dimodifikasi

DISUSUN OLEH:
NONY ALVINA
XII MIA-3
 A. Perencanaan Usaha Makanan Khas Daerah
Yang Dimodifikasi
MENGAPA WIRAUSAHA MAKANAN KHAS
DAERAH ITU BAIK?
KARENA:
• Produk sangat bervariasi
• Bahan baku mudah didapat
• Teknologi pengolahan cukup sederhana dan dapat
dipelajari
• Investasi alat dan mesin dapat disesuaikan dengan
dana yang tersedia
• Pilihan kemasan sangat beragam dan mudah
didapat
• Pasar sangat terbuka lebar
• Makanan khas daerah termasuk makanan yang
merupakan kebutuhan wajib manusia
 Kewirausahaan bidang makanan olahan bisa
menjadi ide alternatif yang sangat menjanjikan. Ada
pesan moral dan motivasi yang sangat kuat dan
melekat dari seorang dosen kewirausahaan senior di
Fakultas Teknologi Pertanian IPB Ir. Soesarsono
Wijandi, .Sc.(Alm) yaitu:
“Selama manusia masih makan, maka bisnis
makanan dan minuman tidak akan pernah mati.”
B. Sistem Pengolahan Makanan Khas Daerah
yang Dimodifikasi

 Produk makanan khas daerah

terdiri atas makanan dan minuman
 Produk makanan dikelompokan
menjadi makanan jadi dan
Produk makanan
setengah jadi
 Menurut bahan baku makanan
khas daerah dikelompok pada Nabati Hewani
makanan khas daerah yang
berbahan nabati dan hewani
 C. Perhitungan Harga Jual Makanan Khas Daerah
yang Dimodifikasi
Beberapa hal yang harus dipersiapkan saat akan mendirikan
usaha, yaitu mencakup:
1. Pemilihan Jenis Usaha
2. Nama Perusahaan
3. Lokasi Perusahaan
4. Perizinan Usaha
5. Sumber Daya Manusia (SDM)
6. Aspek Produksi
7. Aspek Keuangan
Perhitungan biaya produksi meliputi biaya investasi, biaya
tetap dan tidak tetap (Variabel)
 D. Penentuan Media Promosi Makanan Khas Daerah

 Salah satu strategi pemasaran yang bisa digunakan adalah

4P, yaitu: Product(Produk),Price(Harga),Place(Tempat)
dan Promotion(Promosi).
 Ada banyak cara untuk memasarkan produk makanan
khas daerah, bisa dengan menggunakan tahapan berikut
ini: Perkenalan, Pertemuan, Pameran/Bazar, Media Sosial,
dan Penjualan Kreatif.
 E. Analisis Sistem Konsinyasi yang Dimodifikasi

 Sistem konsinyasi adalah sistem kerja sama pemasaran

anatara pemilik barang(produsen) dengan pemilik
warung/toko/outlet(pemasar), atau sistem titip jual.
 Hubungan kerjasama yang baik dan kepercayaan yang
terbentuk dengan sistem ini, lebih menguatkan sistem
pemasaran produk makanan khas daerah,karena resiko
yang ditimbulkan sangat kecil. Satu sama lain saling
mengenal, dan terjadi hubungan simbiosis mutualisme
yang cukup baik.
Terima Kasih