Organik
Septaria Yolan
H012 1810 14
Radikal Bebas
Radikal bebas merujuk pada atom atau gugus atom apa saja yang
memiliki satu atau lebih elektron tak berpasangan.
• Rumus lewis untuk radikal bebas :
H
Cl Br H C
H
Reaksi radikal bebas adalah reaksi rantai yang terdiri dari (1) inisiasi,
(2) propagasi, dan (3) terminasi.
2. Tahap Propagasi
a). + CH3
Cl + H CH3 H Cl
b).
CH3 + Cl Cl Cl CH3 + Cl
Cl + CH3 Cl CH3
CH2 CH2 H
> >
H3C CH3 H3C H H3C H
Halogenasi Alkana
Reaktivitas halogen terhadap alkana dalam reaksi-reaksi radikal
bebas, beranekaragam. Fluor bereaksi dengan hidrokarbon secara
eksplosif, kemudian disusul oleh klor, brom dan terakhir Iod yang
tidak reaktif terhadap alkana.
R-H + X2 R-X + HX
Umum
Terlalu Tidak reaktif
digunakan
reaktif (endotermik)
Halogenasi Radikal Selektif
Brom Vs Klor
Cl
Cl2
CH3 CH CH3 + CH3 CH2 CH2 Cl
2-kloropropana 1-kloropropana
55% 45%
CH3 CH3 CH3
Br
Br2
CH3 CH CH3 + CH3 CH2 CH2 Br
2-bromopropana 1-bromopropana
98% 2%
(endoterm)
(eksoterm)
1. Pirolisis
Pirolisis adalah penguraian termal suatu senyawa organik tanpa
kehadiran oksigen.
Contoh : Reaksi Pirolisis dari pentana
Inisiasi (Pemulaan)
H3C H2C H2C H2C CH3 CH3 H2C H2C + H3C H2C
Propagasi (Perambatan)
H
H3C H2C CH3CH2CHCH2CH3 CH3 H3C + CH3CH2CHCH2CH3
Terminasi (penggabungan)
2. Auto Oksidasi
R3CH + O O R3COOH
suatu
hidroperoksida
Inisiator dan Inhibitor
1. Inisiator radikal bebas adalah zat apa saja yang dapat
mengawali reaksi radikal bebas.
Contoh :
- Cahaya UV
- Peroksida (Benzoilperoksida, asam peroksibenzoat)
2. Inhibitor radikal menghambat suatu reaksi radikal bebas.
Mekanisme kerjanya yaitu bereaksi dengan radikal bebas reaktif
membentuk radikal bebas tak reaktif atau relatif stabil. Suatu inhibitor
yang digunakan untuk menghambat auto oksidasi disebut antioksidan.
Inhibitor dalam makanan disebut pengawet. Contoh inhibitor adalah
senyawa fenol.
UJI
AKTIVITAS
DAYA
ANTIOKSIDAN
BUAH
RAMBUTAN
RAPIAH
DENGAN
METODE
DPPH
Rosahdi, dkk
(Edisi Juli 2013
Volume VII No. 1,
ISSN 1979-8911)
SEKIAN &
TERIMA KASIH