Jenis Mikroba : Rhizopus oligosporus

Metode Fermentasi : pembuatan minyak kelapa secara

fermentasi yang dikombinasikan dengan penggunaan
mikroorganisme yaitu Rhizopus oligosporus dan enzim
protase (papain) untuk memisahkan minyak dari
karbohidrat dan protein yang terdapat dalam sel-sel
endosperm kelapa, fermentasi dilakukan selama 24
jam
Pengujian: Uji Organoleptik (warna,Aroma), Uji pH
Langkah kerja
Membelah 4
Memarut daging memeras daging kelapa
buah kelapa
Menyiapkan kelapa yang sudah parut
dan
alat dan bahan menggunkan menggunakan sarung nasi
membuang air
parutan mekanik sehingga didapatkan pati
nya

Memasukan pati menambahkan ragi

Menyiapkan 3 buah
kedalam wadah tempe dan enzim Mengaduk
gelas transparan yang
transparan dan papain sebanyak campuran
sudah diberi lebel dan
mendiamkannya selama (0,5 g : 0,0 g), (0,5 g: krim pati
mengisi gelas tersebut
1 jam sehingga terpisah 0,6 g), (0,5 g: 0,8 g) hingga
dengan Cream pati
antara skim dan cream pada masing masing homogen
sebanyak 100 ml
pati gelas

Memfermentasi Menyaring hasil

Menutup campuran fermentasi Menguji VCO menggunakan uji
campuran cream
krim pati dengan campuran organoleptik dan uji pH
pati selama 24 jam
menggunakan cream pati sehingga vco dapat di tentukan
sehingga terdapat 3 sehingga di
alumunium foil kualitasnya
lapisan dapatkan VCO