Glikogen

Kuliah ke 5

06/01/22 Kesuma Sayuti 1

 Degradasi
 Glikogen dlm jaringan hewan dan mo dpt digunakan dlm
reaksi fosforilasi yg dikatalisir oleh enzim glikogen
fosforilase atau pati fosforilase
 Terjadi penempelan Pi pada ikatan glikosida α 1,4
 Dihslkan glukosa 1-P dan polimer glikogen dengan 1 unit
glukosa yg lebih pendek
 Terjadi sampai akhirnya terhenti sampai cabang α 1,6
 Glukosa 1-P dirubah menjadi glukosa 6-P oleh fosfogluko
mutase
 Kmd memasuki glikolisis atau lintasan lain spt lintasan
pentosa fosfat
 Mutase bagian dr isomerase, yakni memindahkan
gugusan dlm molekul yg sama

06/01/22 Kesuma Sayuti 2

06/01/22 Kesuma Sayuti 3
06/01/22 Kesuma Sayuti 4
  Pd kebanyakan mns, pati sumber utama
KH dlm diet
 Di mulut ada α-amilase, menghasilkan
oligo dan poli yg lebih pdk
 Pd lambung enzim ini tdk aktif krn asam,
enzim yg sama dihslkan oleh pankreas
mask ke saluran usus halus melanjutkan
proses dan menghasilkan maltosa dan
maltotriosa dan oligosakarida yg dis
dektrin yi fragmen dr amilopektin
mempunyai cabang α 1,6
 Maltosa dan dektrin dipecah ol maltase
dan dektrinase

06/01/22 Kesuma Sayuti 5

 Sebelum diserap dinding usus halus
dirubah menjadi

06/01/22 Kesuma Sayuti 6

 Laktosa intoleran
 Tidak tersedia susu dalam makanan
pd waktu kecil
 Usus tidak menghasilkan enzim
yang mampu mencerna susu tsb
 Mengakibatkan diare

06/01/22 Kesuma Sayuti 7

 Masuk lintasan glikolisis
 Heksosa lain msk lintasan glikolisis
setelah mengalami fosforilasi

06/01/22 Kesuma Sayuti 8

06/01/22 Kesuma Sayuti 9
 Galaktosa

06/01/22 Kesuma Sayuti 10

06/01/22 Kesuma Sayuti 11
 Pd manusia
 Kekurangan 3 enzim
in mengakibatkan
galaktosemia,
menumpuknya
galaktosa dlm urin
dan darah
 Pd bayi
mengakibatkan
katarak krn
menumpuk
metabolit galaktosa
pd lensa

06/01/22 Kesuma Sayuti 12

 Manosa

 Manosa 6-fosfat kmd dirubah

menjadi fruktosa 6-fosfat

06/01/22 Kesuma Sayuti 13

 Bahan yg msk ke lintasan glikolisis
 Glikogen dan pati adalah cadangan glukosa, msk
ke glikolisis dlm 2 tahap; pemecahan, fosforilasi,
mbtk glukosa 1- P, kmd diubah menjadi glukosa
6-P, msk ke glikolisis
 Poli dan di diHOH dlm usus dibtk mono dan msk
ke liver atau jar lain
 Berbgai heksosa :fruktosa, manosa, galakotosa
msk ke glikolisis dlm btk fosforilasi dibtk glukosa
6-P dan fruktosa 6-P
 Konversi galak 1-P menjadi gluk 1-P, UDP-
galaktosa dan UDP-glukosa
 Kekurangan enzim ini mengakibatkan
galaktosemia

06/01/22 Kesuma Sayuti 14

  FERMENTASI
 Aerob ;Piruvat dioksidasi menjadi
asetat, kmd msk ke siklus krep
 Pd hipoksia; otot sangat aktif, piruvat
diubah menjadi as laktat
 Pd eritrosit piruvat diubah menjadi
laktat

06/01/22 Kesuma Sayuti 15

06/01/22 Kesuma Sayuti 16
 Etanol
 Yeast a mo ferment glukosa
menjadi etanol dan CO2

06/01/22 Kesuma Sayuti 17

06/01/22 Kesuma Sayuti 18