s

Drs.Yasin Rusman,SE.,MM
Balai Besar POM di Banjarmasin
 Syarat makanan
 Halal perolehan
bahan
 Thoyyib (baik) :
- bahan
- cara pembuatan / pengolahan
- cara penyimpanan
 BERAGAM JENIS PANGAN YANG BEREDAR

Pangan olahan
Pangan segar di
• MD, ML
• Pasar Swalayan
• Pasar Tradisional (Badan POM)
• SP, P-IRT
• Pasar Induk
• Penjaja keliling (PemKab/Kota)
• Banyak juga
yang tidak
Pangan siap saji di terdaftar

• Restoran
• Café Hotel Pangan jajanan
• Warung Tegal • Puja sera
• Penjaja keliling Bagaimana • Pinggir jalan
mengawasinya? • Penjaja keliling
• di Sekolah
KEAMANAN PANGAN

DEFINISI (UU RI No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan)

Kondisi dan upaya yang diperlukan untuk

mencegah pangan dari kemungkinan :
- cemaran biologis,
- cemaran kimia,
- dan benda lain
yang dapat mengganggu, merugikan dan
membahayakan kesehatan manusia

4
 UU No. 18 / 2012 tentang Pangan

BAB VII. KEAMANAN PANGAN harus dilaksanakan

Bagian Kesatu. Umum • secara terpadu dan
• sinergis
Pasal 68 ayat 1. Pemerintah dan
Pemerintah Daerah menjamin oleh semua pemangku
terwujudnya penyelenggaraan Keamanan kepentingan pada setiap
Pangan di setiap rantai Pangan secara rantai pangan.
terpadu.

Pasal 68 ayat 2. Pemerintah • dilakukan dengan

menetapkan norma, standar,
prosedur, dan kriteria Keamanan
Pangan.
berbasis analisis risiko.
• meliputi manajemen
risiko, kajian risiko, dan
komunikasi risiko.
5
 AKSI NASIONAL PANGAN-JAS

Hotel Mercure Banjarmasin, 24 November 2014

BALAI BESAR PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN DI BANJARMASIN

© 2014
© 2014
© 2014
© 2014
© 2014
© 2014
© 2014
 Hasil Kegiatan Mobil Lab. Keliling
Balai Besar POM di Banjarmasin
Tahun 2013

JUMLAH SAMPEL
SD/MI JUMLAH MS TMS KET

Rhodamin B
46 563 554 9 (8)
Borax (1)
 Bimtek & Monitoring pada Kantin Sekolah
Tabel Implementasi AN PJAS di Kalimantan Selatan Tahun 2011 - 2014

Tahun 2013

Intervensi Jumlah 2011 - 2014

A B C Jumlah A, B, C D (Pengawalan)

Target 30 70 100 200 100 900

Realisasi 30 70 100 200 100 900

A Sampling PJAS, BIMTEK Keamanan Pangan, MLK, KIE

B MLK dan KIE

C Pengiraman Paket Produk Informasi

 MOBIL LAB. KELILING ( MLK)

JML JML MS TMS KET TMS

SD SAMPEL

Thn
2012
108 1.212 1.182 30 Positif : Pewarna Rhodamin B,
SD/MI sampel sampel sampel Boraks
Thn 201
3
143 S 1564 sa 1492 72 sa Positif : Pewarna Rhodamin B,
D/MI mpel sampel mpel Boraks
Thn 201
4
57 S 1474 sa 1386 88 sa Positif : Pewarna Rhodamin B,
D/MI mpel sampel mpel Boraks
 BIMTEK PIAGAM BINTANG KEAMANAN PANGAN
DI KANTIN SEKOLAH SD/MI
BIMTEK Jml SD Ket
Thn 2012
Piagam Bintang Keamanan Pangan (PBKP) di Kantin 15 SD / MI Kota Bjm
Sekolah
KIE Keamanan Dan Mutu PJAS 15 SD/ MI Kota Bjm

Thn 2013
Piagam Bintang Keamanan Pangan (PBKP) di Kantin 15 SD / MI Kota Bjb &
Sekolah Kab. Banjar
KIE Keamanan Dan Mutu PJAS 45 SD / MI Kota Bjm

Thn 2014
KIE Keamanan Dan Mutu PJAS 45 SD / MI Kota Bjm

Thn 2015
KIE Keamanan Dan Mutu PJAS 45 SD / MI Kota Bjm
 Hasil Pengujian Sample PJAS
Balai Besar POM Banjarmasin

SAMPEL
DAERAH JUMLA MS TMS KET
H
Mikro (43)
Banjar
133 87 46 Boraks (2)
masin
Rhod.B. (1)
Boraks ( 1 )
Amuntai 69+(71) 63 6+(8RH) Rhod.B
(5)
Mikro (21)
Siklamat
Marta
 Contoh Pangan TMS

Bleng Cap Jago Kerupuk Karupuk

Gandum Segitiga

+ Boraks
21
22
23
© 2014
© 2014
© 2014
© 2014
© 2014
© 2014
KEGIATAN AKSI NASIONAL PJAS
(Target BBPOM 200 SD/Tahun)
 Intervensi A, pengawasan PJAS, kegiatan
sampling dan analisis PJAS di 30 SD, Bimtek KIE
Keamanan PJAS (15 dari 30 SD), KIE Keamanan
PJAS lainnya (CD, leaflet, poster, buku), peserta
PBKP Kantin sekolah.
 Intervensi B, pembinaan level 1, mobling, KIE
Keamanan PJAS Lainnya (poster, leaflet,
petualangan POMPI), prioritas Bimtek KIE
Keamanan PJAS tahun berikutnya
 Intervensi C, pembinaan level II, pengiriman
materi KIE untuk dimanfaatkan secara mandiri
oleh sekolah
 Intervensi D, pengawalan, pengiriman materi
KIE dan formulir pendataan kegiatan keamanan
pangan di sekolah setelah intervensi th 2012
© 2014
© 2014
Unit Layanan Pengaduan Konsumen (ULPK)
Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Banjarmasin
Jl. Brigjend. H. Hasan Basri No.40 Banjarmasin
Telp. (0511) 3305115
e-mail : serlik.bbpombjm@gmail.com