UPAYA

STABILISASI PASOKAN DAN

HARGA PANGAN
PROVINSI JAWA TENGAH
PENGAMANAN HBKN 2023

OLEH:
Ir. Dyah Lukisari, M.Si.
Kepala Dinas Ketahanan Pangan
Provinsi Jawa Tengah

DISAMPAIKAN DALAM
“FORUM REMBUG PANGAN”
BADAN PANGAN NASIONAL
1
JAKARTA, 27 MARET 2023
KONDISI STOK PANGAN

Stok surplus
kecuali kedelai,
bawang putih dan
cabai rawit
(prognosa April)

Prognosa s.d. April 2023

Sumber data :
Distanbun, Disnak Keswan,
Disperindag, BULOG (diolah)

2
 KONDISI HARGA PANGAN HARIAN
Beras Medium Daging Sapi
15,000
13,000
140,000
120,000 1. Komoditas beras harga stabil namun di
100,000
11,000
80,000 atas rata2 HET Konsumen. Beras rata2
(Rp)

9,000

(Rp)
60,000
7,000 40,000 Rp. 11.300,- > HET Rp. 10.900
5,000 20,000
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25  Meskipun harga GKP dan GKG sempat
(Maret 2023) (Maret 2023) berfluktuasi pasca diterbitkannya SE
Harga Produsen Harga Konsumen
Penetapan Batas Harga Gabah/Beras
Harga Produsen Harga Konsumen
(bahkan sampai di bawah batas < Rp.
4.600), namun harga beras relatif stabil >
Rp.11.000)
Gula Pasir Minyak Goreng 2. Daging relatif stabil Rata2 Rp. 129.300,-
16000 16000
di bawah Rp. 140.000,-
14000 14000
3. Gula pasir stabil, rata2 Rp. 13.560 di
(Rp)

atas sedikit di atas HAP Rp. 13.500,-

(Rp)

12000 12000

10000 10000 4. Minyak goreng sudah mengalami

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25
penurunan namun masih di atas rata2
(Maret 2023) (Maret 2023)
HAP Rp. 14.000,-
Harga Produsen Harga Konsumen Harga Produsen Harga Konsumen

3
 Kedelai Daging Ayam
15,000
14,000
40,000
35,000
1. Kedelai harga relative stabil namun
13,000 30,000
25,000
di atas rata2 HAP Konsumen. Rata2
Rp. 13.700,- > HET Rp. 12.000
(Rp)

(Rp)
12,000
20,000
11,000 15,000
10,000 10,000  Harga sudah menurun
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25
dibandingkan Bulan Januari Rp. 14.000,
(Maret 2023) (Maret 2023)
Februari Rp. 13.900,-
Harga Produsen Harga Konsumen Harga Produsen Harga Konsumen 2. Jagung di tingkat konsumen Rata2
Rp. 5.500,- di atas HAP Rp. 5.000,-
3. Daging ayam, rata2 Rp. 32.600 masih
Jagung Telur di bawah HAP Rp. 36.750,-
7,000 32,000 4. Telur ayam berfluktuatif,
6,000 29,000 mencapai Rp. 29.000,- di atas HAP
5,000 26,000 Rp. 27.000,-
(Rp)

(Rp)

4,000 23,000
Kenaikan harga telur ayam
3,000 20,000
disebabkan tingginya harga jagung
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25
sebagai sumber pakan utama
(Maret 2023) (Maret 2023)
ternak ayam petelur
Harga Produsen Harga Konsumen Harga Produsen Harga Konsumen

4
 Cabai Rawit Bawang Merah
1. Cabai Rawit harga fluktuatif rata-
80,000 36,000
70,000 33,000 rata Rp. 66.000,- dan di atas HAP
60,000
30,000
Konsumen Rp. 57.000,-
27,000
50,000 2. Namun Cabai Besar relative

(Rp)
(Rp)

24,000
40,000
30,000
21,000
18,000
mengalami penurunan. Harga rata-
20,000 15,000 rata Rp. 36.800,- di bawah HAP
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 minimal Konsumen Rp. 37.000,-
(Maret 2023) (Maret 2023)
3. Harga produsen Cabai Besar
Harga Produsen Harga Konsumen Harga Produsen Harga Konsumen rata-rata Rp. 26.000 perlu
diwaspadai karena
mengalami penurunan.
Cabai Besar Bawang Putih
41,000 32000
Disinyalir disebabkan
38,000
29000
masuknya cabai dari luar
35,000
32,000 Jateng.
26000
4. Bawang merah relative stabil Rp.
(Rp)

29,000
(Rp)

26,000
23,000
23000 33. 000 masih di bawah HAP
20,000
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25
20000 Konsumen Rp. 34.000
(Maret 2023)
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25
5. Bawang putih berfluktuatif, rata-
(Maret 2023)
rata Rp. 27.000
Harga Produsen Harga Konsumen
Harga Produsen Harga Konsumen

5
 UPAYA
STABILISASI PASOKAN DAN HARGA PANGAN
PEMANTAUAN &
FASILITAS DISTRIBUSI RAPAT KOORDINASI
DARI DAERAH SURPLUS (Harga Rendah)
• Pemantauan Pasokan dan Harga
KE DAERAH DEFISIT (Harga Tinggi) baik
Pangan baik di Produsen maupun
di wilayah Jateng maupun antar wilayah
Konsumen
• Rapat Koordinasi bersama
01 06 stakeholders terkait
GELAR PANGAN MURAH
(GPM) KERJASAMA & KEMITRAAN
Berkolaborasi dengan BUMN, BUMD,
02 SPHP 05
BUMN, BUMD, BUMP & Pelaku Usaha
BUMP, dll Di Seluruh Kab/Kota lainnya

03 04
PENGUATAN STOCK
PENGUATAN SARPRAS Pengadaan Cadangan Pangan
Pengelolaan Stok Pangan bekerjasama Pemerintah (CPP)
dengan BUMD Pangan

6
1 KOLABORASI bulog

SOSIALISASI KEMITRAAN PEMASOK BULOG dengan GAPOKTAAN

(di 4 cab bulog Kanwil Jateng & 2 cabang Kanwil DIY)

Saran & Masukan

1. BULOG diharapkan membangun kemitraan sejak on farm dg gapoktan, utk menjamin pasokan ke BULOG

2. Perdagangan swasta tdk bisa dikendalikan dg kebijakan HAP (di tk pembelian/penjualan), diharapkan ada kebijakan
pelaku usaha produsen pangan utk wajib berpartisipasi dalam penjualan gabah/ beras ke BULOG, dg besaran
prosentase sesuai omzet bisnis mereka/kuota kesepakatan

3. Akses CBP utk bencana oleh Pemda Prov/Kab, masih sangat kurang (Th. 2022 : 2,7%), permasalahan prosedur adm
(mendasarkan Permensos 22/2019), perlu penyederhanaan persyaratan pernyataan status bencana sesuai UU
Kebencanaan memiliki konsekuensi ekonomi lainnya, disediakan fasilitasi lainnya (angkutan, dll).

7
SOSIALIASI KEMITRAAN BULOG KANWIL
JATENG
SOSIALIASI KEMITRAAN BULOG KANWIL DIY
 2 KOLABORASI BUMD
PENYEDIA KOMODITAS PANGAN
Kemitraan &
STRATEGIS Gelar Pangan Murah
1. CMJT : Reefer Container (komoditas
daging)
PENGELOLAAN 2. PAU Pedaringan :
BUMD SARPRAS STOCK
Cold Storage Chiller dengan
PANGAN
dehumidifier & ozone generator
(komoditas bawang merah dan cabai)

MENGAKSES
FASILITASI DISTRIBUSI
Dari Produsen (dalam/luar
PANGAN Jateng) ke BUMD

Untuk pengendalian Inflasi : dibangun mekanisme sistem koordinasi antara Bapanas

dg Dinas Pangan di Daerah, Bersama-sama menjembatani BUMN/BUMD/swasta
yang dapat menjadi mitra dalam pengendalian inflasi 10
KOLABORASI SPHP BUMD PANGAN SE-
JATENG
PELAKSANAAN Magelang, 7 Maret 2023
12 BUMP Pangan di Jawa Tengah
 termasuk Bp. Chriswanto Direktur PAU
PESERTA Pedaringan selaku Ketua I Perkumpulan BUMD
Aneka Usaha Seluruh Indonesia (PERBASI)
2 GELAR PANGAN MURAH
Rekapitulasi Pelaksanaan dan Rencana GPM-OP
Januari s.d. April 2023

35

30
Jumlah Pelaksanaan

18
17

16
15

11

10
8

7
6
5

4
3

3
2

2
1

1
0

0
i al l ri
ar
a as ng ra al es p ak n
ar
a
ya
r
en n s g
a ti
n g a jo g g
en jo ga ng o g n ga g
rt
a
m a lo l b ca ga d te du an ga an gg re an a n g ar u gi b an ga ti a n
eg at yo re a em o ep an
m
en la l P n al n b ar ra Te gg o so l n la ar
a
yu B il D b J u K u ge o li o h
on
o ge o ak
rn an
B
B
o B C ro n
g eb K K a al em a rw em m S ko an on a al Sa m r
ja B G a K M ek P rb u R Se Su W m k
ta Se Su
n ar P u P em W
ta Pe o ta ta
Ba K P T
ta K
Ko o K
o
K
o
K

KABUPATEN/KOTA

Data Masuk Per 24 Maret 2023:

170 kegiatan GPM / GPM & OP 1
2
 RINCIAN JADWAL PER KAB/KOTA
No Kabupaten/Kota Januari Februari Maret April Total No Kabupaten/Kota Januari Februari Maret April Total

1 Banjarnegara 0 1 0 0 1 21 Purworejo 0 1 2 0 3
2 Banyumas 4 6 5 0 15 22 Rembang 2 2 1 0 5
3 Batang 0 2 0 0 23 Semarang 0 1 7 3 11
2
4 Blora 0 0 1 1 24 Sragen 0 0 0 0 0
2
5 Boyolali 0 0 0 0 25 Sukoharjo 2 8 6 0 16
0
6 Brebes 0 0 1 0 26 Tegal 0 0 1 0 1
1
7 Cilacap 1 27 7 0 27 Temanggung 0 1 2 1 4
35
8 Demak 0 0 1 1 28 Wonogiri 4 4 0 0 8
2
9 Grobogan 2 0 0 0 2 29 Wonosobo 0 1 0 0 1
10 Jepara 0 0 1 0 1 30 Kota magelang 0 2 1 0 4
31 Kota Pekalongan 0 0 1 0 1
11 Karanganyar 0 2 3 0
5 32 Kota Salatiga 2 5 0 0 7
12 Kebumen 0 1 0 0 1 33 Kota Semarang 3 5 2 0 10
13 Kendal 0 2 0 0 2 34 Kota Surakarta 1 8 9 0 18
14 Klaten 1 2 18 9 30 35 Kota Tegal 0 0 1 0 1
15 Kudus 1 1 2 1 5 JUMLAH 13 73 66 17 170
16 Magelang 0 14 3 0 17
17 Pati 0 2 4 0 6
18 Pekalongan 0 0 3 0 3 Laporan OMZET : Rp. 10.638.535.000,-
19 Pemalang 0 0 0 0 0
20 Purbalingga 0 0 1 1 2 13
 GPM REMBANG

JADWAL SELANJUTNYA:
• GPM Purbalingga 29 Maret 2023
• GPM Demak M1 April 2023
 OPERASI PASAR OLEH BULOG KANWIL JATENG
NO KANCAB VOL (kg)
1 Semarang (Kendal, 128,500
Grobogan, Demak,
Semarang, Kota Semarang
dan Kota Salatiga)

2 Pati (Pati, Rembang, 12,000

Kudus)
3 Surakarta (Surakarta, 198,535
Karanganyar, Sukoharjo,
Klaten)
KOTA TEGAL KAB. PEKALONGAN
4 Pekalongan (Pekalongan, 88,000
Pemalang, Tegal, Brebes,
Kota Pekalongan, Kota
Tegal)

TOTAL
  427,035

KAB. SUKOHARJO KAB. SEMARANG

15
 1 FASILITASI DISTRIBUSI PANGAN
No Komoditas FDP Total Realisasi s.d. Capaian
(Kg) 24 Maret 2023
TARGET & 1 Beras 80.000 34,205 42.76%
REALISASI
FDP 2023 2 Telur 35.000 6,300 18.00%
3 Cabai 30.000 919 3.06%
4 Bawang Merah 12.000 3,288 27.40%
Total 157.000 44,712 28.48%

1
6
MATUR
NUWUN