METABOLISME PROTEIN

Kelompok 4
Dosen pengampu :
 .

KELOMPOK 4 :
1. Annisa diyah f

2. Farhata atqiya

3. Jauza maharani

4. Rafika luthfia

5. Rahmad fauzul

6. Shiddiq alfarisi
 .

Pengertian Metabolisme Protein

Metabolisme protein merupakan proses kimia dan fisik

Yang mencakup pada perubahan (anabolisme) protein

Menjadi asam amino pada protein. Asam amino yang

Telah tersebar melewati darah dan masuk dalam jaringan

Tubuh, akan disintesis kembali menjadi protein.

 .

Proses Metabolisme Protein

Pertama, ketika makanan masuk dalam perut, enzim pepsin

Akan memutus ikatan peptida pada sisi NH2 dari asam amino

Aromatik (fenilalani, tirosin, dan triptofan), asam amino hidrofobik

(leusin, isoleusin, dan metionin), dan dikarboksilat

(glutamat dan aspartat) untuk mencerna protein. Karena proses

Ini membutuhkan pH yang ideal, pemutusan ikatan peptida ini

Hanya dapat terjadi di lambung yang memiliki lingkungan asam.

 .
Enzim yang dapat memutuskan ikatan protein tidak dapat berfung
sisetelah makan mencapai usus besar karena tingginya

PH.

Metabolisme protein kemudian berlajut diusu halus, yakni saat

Pankreas mensekresi tripsin, kemotripsin, dan karboksipeptida.

Protease gaster dan pankreas ini kemudian memecah lagi gugus

protein menjadi peptida rantai sedang dan kecil.
 .

Peptidase di batas usus halus selanjutnya menghidrolisis peptida

rantai sedang dan kecil ini menjadi asam amino dan

Tripeptida bebas. Produk akhir metabolisme protein inilah yang

siap diserap dan dipergunakan oleh sel hingga tubuh merasakan
manfaatnya untuk kesehatan.

Sekita 75-80 persen asam amino hasil proses metabolisme

protein akan digunakan kembali untuk pembuatan protein baru.

Melalui siklus krebs, sebagian asam amino yang diserap tubuh

Juga akan diubah menjadi ATP, gas karbondioksida, dan air.

 .

Tubuh tidak akan menyimpan sisa asam amino yang berlebih.

Sisa asam amino ini akan segera mengalami katabolisme dan

di ubah manjadi urea untuk bahan kimia amfibolik, yang

selanjutnya dikeluarkan dari tubuh melalui urine.
 .

Gangguan Metabolisme Protein

1. Fenilketonuria (PKU).
kondisi genetis langka yang membuat pengidapnya
mengalami penumpukan asam amino bernama fenilalanine
di dalam tubuh.
2. Penyakit Sirup Mapel.
penyakit ini memiliki gejala khas berupa urine berbau seperti
sirup mapel. Penyakit ini juga bersifat genetik akibat mutasi
gen perangsang produksi protein.
 .
3. Ataksia Friedrich.

kelainan metabolisme protein ini terjadi karena mutasi gen

yang memproduksi protein bernama fratexin. Akibatnya,

Sistem saraf akan mengalami degradasi gradual seiring

pertambahan usia, seperti hilangnya kemampun bicara, mendengar,
melihat, hingga otot menjadi kaku dan tidak bisa

Digerakan lagi.
 .

Kelompok 1 :
1. bagaimana cangkupan pada metabolisme protein ?
Jwb : perubahan (anabolisme) protein menjadi asam amino
dan pengurain (katabolisme)asam amino pada protein.
2. apa yang dihasilkan dari metabolisme protein ?
Jwb : asam amino.
3. apakah protein membantu proses metabolisme dalam tubuh ?
Jwb : protein mampu membantu meningkatkan proses metabolisme yang berlangsung
di dalam tubuh hingga 30 persen.

4. Bagaimana proses metabolisme protein sehingga menghasilakan protein ?

jwb : melalui reaksi katabolisme, protein dipecah menjadi asam amino.

5. Apakah yang terjadi jika tubuh kelebihan protein bagaimana metabolisme protein ?
jwb : biasanya di simpan sebagai lemak, sehingga asam amino dikeluarkan.
 .

Kelompok 2 :
1. Apa saja enzin yang berperan dalam metabolisme protein ?

jwb : enzim protease

2. Mengapa protein perlu dicerna menjadi asam amino ?

jwb : agar mudah diserap oleh tubuh.

3. Apa saja yang dibutuhkan pada proses pencernaan protein dalam tubuh manusia ?

jwb : polipeptida pendek yang dihasilkan dari reaksi enzim pepsin dan protein, kemudia akan
kemudian akan bercampur dengan enzim protease (erepsin) di dalam uus halus.

4. Apa semua asam amino berperan dalam proses metabolisme protein ?

jwb : semua asam amino pasti dipakai untuk metabolisme protein.
5. Senyawa apakah hasil metabolisme katabolisme protein yang dikeluarkan dari dalam tubuh
melalui urine ?
jwb : urea
 .

kelompok 3 :
1. Metabolisme protein terjadi dimana ?

jwb : metabolisme protein terjadi saat makanan anda masuk kedalam lambung. Dalam lambung
tersebut, enzim pepsin akan bertugas untuk mencerna protein.

2. Apa fungsi enzim enterokinase ?

jwb : enterokinase adalah salah satu enzim pencernaan yang disekresikan oleh mukosa duodenum.

3. Proses pembuangan gugus amino dari asam amino disebut ?

jwb : deaminasi

4. Apa yang terjadi ketika terjadi gangguan pada metabolisme protein ?

jwb : akibatnya, sistem saraf akan mengalami degradasi gradual seiring bertambahnya usia,
seperti hilangnya kemampuan bicara, mendengar, melihat, hingga otot menjadi kaku
dan tidak bisa di gerakan lagi.
5. Apa tujuan pertama dari metabolisme protein ?
jwb : mempertahankan fungsi sel-sel yang masih normal.
 .

Soal rebutan :

1. Apa senyawa metabolisme protein yang memiliki sifat beracun ?

jwb : amoniak merupakan sisa metabolisme protein yang dapat membayakan tubuh .
2. Mangapa NH3 hasil metabolisme protein harus di keluarkan dari tubuh ?
jwb : karena senyawa tersebut bersifat racun sehingga harus segera dikeluarkan .
3. Apakah asam amino berperan dalam proses metabolisme protein ?
jwb : asam amino diguankan untuk emebentuk protein yang akan membantu pada metabolisme

karbohidrat.
4. Bagaimana perbandingan energi yang dihasilkan metabolisme protein, karbohidrat, dan lemak ?

jwb : karbohidrat dan protein menghasilkan energi sekitar 4,1 kkal sedangkan lemak menghasilkan
9,3 kkal. Jadi, perbandingan energi yang di hasilkan protein, karbohidrat, dan lemak adalah

4,1 : 4,1 : 9,3 (kkal).

5. Apa saja ganguan metabolisme protein atau asam amino yang dapat terjadi pada tubuh manusia ?
jwb : 1. fenilketonuria 2. alkaptonuria 3. ataksia friedreich 4. maple syrup urine disease(MSUD)
 SEKIAN
TERIMA KASIH