9th grade

karbohidrat
Azimatur Rahmi,M.Si
 Kelompok 3
1.Mutia Febi Trianda(005)
2.Nurul Aisyah(250)
3.Riri Lestari(255)
4.Riska Latifah(256)
5.Sinta Ayudia(259)
 Pengertian Karbohidrat
Karbohidrat merupakan senyawa organik yang paling
melimpah di Bumi. Karbohidrat adalah zat gizi yang
berfungsi sebagai sumber energi untuk tubuh. Sumber
energi ini merupakan makanan utama bagi otak.
Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam
tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar,
cadangan makanan dan materi pembangun.
 Pada saat mengonsumsi karbohidrat, tubuh akan
memecahnya menjadi glukosa. Glukosa atau gula
darah yaitu sumber energi utama untuk sel, jaringan,
dan organ tubuh. Kebutuhan karbohidrat setiap
orang umumnya berbeda-beda, tergantung usia,
jenis kelamin, aktivitas fisik, dan kondisi medis
yang diderita.
Sumber Karbohidrat

01 02 03
Nasi Putih Nasi Merah Ubi Jalar

04 05
Jagung Kacang Merah
1.Nasi putih
Nasi putih merupakan salah satu makanan yang karbohidratnya cukup tinggi.
Tidak hanya karbohidrat saja yang tinggi, nasi putih menyimpan vitamin B1, B2,
B3, B6, protein, zat besi, selenium, mangan, fosfor, dan magnesium yang juga
dibutuhkan oleh tubuh walaupun dalam jumlah yang sedikit. Glukosa dari nasi
putih bermanfaat untuk sumber energi atau bahan bakar utama tubuh
terutama bagi otak.
2.Nasi merah
Beras merah atau nasi merah merupakan makanan yang dianggap lebih sehat
dibandingkan nasi putih. . Nasi merah juga berfungsi sebagai antioksidan.
3.Ubi jalar
makanan yang satu ini juga menyimpan vitamin A, C, dan potasium yang
bermanfaat bagi kesehatan.
4.Jagung
Bukan hanya karbohidrat , jagung memiliki protein dan vitamin C yang
dibutuhkan oleh tubuh.
5.Kacang merah
Kandungan protein dan seratnya cukup tinggi sehingga bisa menambah
nutrisi untuk tubuh. Tidak hanya itu, kalium di dalam kacang merah membuat
makanan ini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, salah satunya
mencegah radang pada usus besar.
 Jenis-jenis Karbohidrat
Jenis Karbohidrat Sederhana
Karbohidrat sederhana biasanya ditemukan pada
permen, sirup, atau minuman bersoda. Makanan dan
minuman tersebut terbuat dari gula olahan yang tidak
mengandung serat atau vitamin.
Jenis makanan tersebut dikenal dengan sebutan “kalori
kosong” dan berpotensi untuk meningkatkan berat badan.
Jenis Karbohidrat Kompleks
Fungsi karbohidrat bagi tubuh juga ditunjang oleh jenis karbohidrat yang satu
ini. Karbohidrat kompleks dicerna tubuh dengan memecah rantai panjang gula
sebelum menjadi energi. Karbohidrat kompleks membutuhkan waktu lebih lama
untuk diproses dalam tubuh bila dibandingkan dengan karbohidrat sederhana.
Sisi baiknya, karbohidrat kompleks bisa memberikan energi secara konsisten dan
mencegah penumpukan lemak di dalam tubuh.Setelah karbohidrat kompleks
masuk ke usus kecil, enzim akan mulai memecah karbohidrat menjadi glukosa.
Saat itu, glukosa mulai masuk ke aliran darah. Kemudian glukosa akan
dibutuhkan dengan cara yang sama seperti glukosa pada karbohidrat sederhana.
 Fungsi Karbohidrat Bagi Tubuh

1. Sebagai Sumber Energi

Fungsi dari karbohidrat yaitu sebagai sumber energi. Ketika karbohidrat dicerna,
maka tubuh akan mengubahnya menjadi glukosa. Zat inilah yang menjadi sumber
energi bagi tubuh. Fungsi dari karbohidrat yaitu sebagai sumber energi. Ketika
karbohidrat dicerna, maka tubuh akan mengubahnya menjadi glukosa. Zat inilah
yang menjadi sumber energi bagi tubuh.
2. Sebagai Pengendali Berat Badan
Untuk mendapatkan fungsi karbohidrat yang satu ini, pilihlah makanan yang
mengandung karbohidrat kompleks, seperti roti gandum, kacang-kacangan, dan
sayuran.
Jenis makanan berkarbohidrat tersebut diketahui kaya akan serat yang dapat
memberikan efek kenyang lebih lama dan menurunkan berat badan.
3. Untuk Menunjang Fungsi Otak
Salah satu fungsi karbohidrat adalah untuk mendukung kinerja otak. Glukosa yang ada
di karbohidrat merupakan sumber makanan yang baik bagi otak. Organ ini memang
diketahui memiliki kerja lebih keras sehingga membutuhkan energi lebih besar untuk
menjalankan fungsinya.
4. Untuk Mencegah Penyakit
Konsumsi terlalu banyak karbohidrat memang kurang baik bagi kesehatan terutama
untuk jantung. Namun jenis karbohidrat kompleks seperti makanan tinggi serat yang
dapat membantu menurunkan kolesterol tubuh.Sebuah penelitian membuktikan
bahwa karbohidrat kompleks yang tinggi serat tidak akan meningkatkan gula darah.
5. Melindungi Protein
Fungsi lainnya yang sangat penting yaitu untuk melindungi protein. Di dalam tubuh
manusia, protein berfungsi sebagai cadangan energi atau sumber energi lain sebagai
pengganti dari karbohidrat. Jika jumlah karbo yang dikonsumsi kurang, protein lah
yang akan menggantikan fungsi tersebut.
6. Pencegah Berbagai Penyakit
Karbohidrat juga diketahui dapat mengurangi risiko terkena berbagai penyakit.
Fungsi karbohidrat yang satu ini didukung oleh beberapa penelitian yang
menyatakan bahwa kandungan serat dalam karbohidrat kompleks diduga mampu
menekan risiko penyakit jantung, obesitas, dan gangguan pencernaan.karbohidrat
yang kaya akan serat meliputi sayur, kentang atau ubi yang masak dengan kulit,
dan biji-bijian utuh.
7. Sumber Kalori
Karbohidrat juga berfungsi sebagai sumber kalori bagi tubuh. Jumlah kalori yang
ada di dalam karbohidrat sebenarnya tidak begitu banyak, namun cukup
membantu untuk memenuhi kebutuhan tubuh.
Cara Mengatur Pola Makan Karbohidrat
1. Sarapan dengan biji-bijian
Pada saat memulai hari, Anda bisa sarapan dengan oatmeal atau sereal yang
ditambahi dengan biji-bijian. Usahakan untuk memilih jenis sereal yang
mengandung 4 gram serat dan kurang dari 8 gram gula per porsinya
2. Makan roti gandum sebagai makan siang atau camilan
Bila bosan dengan nasi sebagai makanan pokok saat makan siang, cobalah untuk
menggantinya dengan roti gandum. kita bisa memilih roti tawar dari gandum utuh
yang mencantumkan bahan berupa: gandum utuh, gandum hitam, atau biji-bijian
utuh lainnya.
 Klasifikasi karbohidrat
1) Monosakarida
Monosakarida adalah jenis karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis
menjadi gula yang lebih sederhana. Berdasarkan gugus fungsinya, jenis
monosakarida ada dua yaitu aldosa yang memiliki gugus fungsi aldehid
dan ketosa yang memiliki gugus fungsi keton.
2) Oligosakarida
Oligosakarida dapat berupa disakarida, trisakarida dan tetrasakarida.
Disakarida merupakan hasil kondensasi dua unit monosakarida.
Contohnya adalah laktosa, maltosa dan sukrosa.
3) Polisakarida
Polisakarida terdiri dari homopolisakarida dan heteropolisakarida.
Terima
kasih