MAKALAH TENTANG KARBOHIDRAT

DISUSUN OLEH :
KELOMPOK 5
1.
 KATA PENGANTAR
Assalamualaikum. Wr. Wb.
Puji Syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat-Nya kami dapat
menyelesaikan makalah Biologi tentang karbohidrat untuk kepentingan perkuliahan
Mahasiswa Universitas Andalas pada mata kuliah Biologi.Makalah ini disusun
berdasarkan yang kebutuhan Mahasiswa sebagai materi dalam mempelajari Biologi.

Kami menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan makalah ini.

Oleh karena itu, sangat diharapkan kritik dan saran demi perbaikan dan kesempurnaan
dari makalah ini.

Kami ucapkan terima kasih kepada seluruh mahasiswa yang terlibat dalam
pembuatan makalah ini .Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

Padang , 05 Oktober 2023

Penulis
 BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Karbohidrat merupakan senyawa organik yang paling melimpah di Bumi. Karbohidrat
adalah zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi untuk tubuh. Sumber energi ini
merupakan makanan utama bagi otak.

Oleh sebab itu, apabila kekurangan karbohidrat justru bisa memicu masalah
kesehatan, sehingga Anda tidak bisa menghindarinya. Karbohidrat memiliki berbagai
fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar, cadangan makanan
dan materi pembangun.

Pada saat Anda mengonsumsi karbohidrat, tubuh akan memecahnya menjadi glukosa.
Glukosa atau gula darah yaitu sumber energi utama untuk sel, jaringan, dan organ
tubuh. Zat ini dapat segera digunakan atau disimpan di hati dan otot.

Sebagian besar karbohidrat dapat dijumpai dalam biji-bijian. Namun, tidak sedikit
pula produsen makanan yang menambahkan zat gizi ini ke dalam makanan olahan
lainnya, berupa pati atau tambahan gula.

Kebutuhan karbohidrat setiap orang umumnya berbeda-beda, tergantung usia, jenis

kelamin, aktivitas fisik, dan kondisi medis yang diderita. Oleh karena itu,
keseimbangan jumlah asupannya perlu selalu dijaga. Jangan sampai kelebihan atau
kekurangan. Selain itu, diet ekstrim dengan membatasi karbohidrat dan asupan nutrisi
lain sebaiknya dihindari.

Orang dewasa sehat, umumnya membutuhkan asupan karbohidrat sebanyak 220

sampai 300 gram setiap harinya. Jadi, jangan sampai kekurangan asupan karbohidrat,
agar badan kamu tetap memiliki energi yang pas, sehingga bisa memulai aktivitas
dengan maksimal.

1.2 Rumusan masalah

1. Apa yang di maksud dengan karbohidrat ?

2. Bagaimana klasifikasi karbohidrat serta contohnya?

3. Bagaimana peranan dan fungsi karbohidrat?

4. Apa saja sumber kaborhidat ?

1
1.3 Tujuan penulisan
1. Untuk mengetahui tentang karbohidrat

2. Untuk mengetahui tentang klasifikasi karbohidrat serta contohnya

3. Untuk mengetahui tentang peranan dan fungsi karbohidrat

4. Untuk mengetahui sumber karbohidrat

2
 BAB 2
PEMBAHASAN
2.1 Pengertian Karbohidrat
Karbohidrat merupakan komposisi yang terdiri atas karbon,hidrogen,dan oksigen
yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan seperti beras,gandum,umbi-umbian yang
melalui proses asimilasi dalam tumbuhan tersebut.Proses ini dimana suatu organisme
menggabungkan nutrisi dari luar tubuh untuk struktur yang lebih kompleks yang
diperlukan di dalamnya.
Contohnya:

Penyerapan nutrisi ke dalam tubuh setelah pencernaan dalam usus dan transformasi
dalam jaringan dan cairan.

Karbohidrat menyumbangkan 70 – 80% sumber energi untuk aktivitas manusia.

Konsumsi rata-rata karbohidrat dalam makanan sekitar 65% dan energi yang
dihasilkan dari metabolisme selular(melepaskan energi yang di peroleh dari
makanan)sehingga karbohidrat tersebut akan digunakan untuk metabolisme
biomolekul lainnya seperti protein, lemak dan asam nukleat.

2.2 Klasifikasi karbohidrat dan contohnya

Karbohidrat atau gula merupakan senyawa organik yang terdiri dari karbon, hidrogen,
dan oksigen. Berdasarkan jumlah monomer penyusunnya, karbohidrat bisa
diklasifikasikan menjadi tiga jenis, yaitu:

1. Monosakarida

Monosakarida adalah karbohidrat sederhana yang terdiri dari satu molekul gula. Di
alam, monosakarida sering ditemukan sebagai bentuk siklikal dan biasanya digunakan
sebagai sumber energi oleh hewan dan manusia. Contoh monosakarida antara lain:

 Glukosa, yang ditemukan di dalam darah dan merupakan sumber energi utama
bagi tubuh manusia dan hewan.

 Fruktosa, yang ditemukan di dalam buah dan memiliki rasa manis yang alami.

 Galaktosa, yang ditemukan di dalam susu dan produk susu lainnya.

3
2. Disakarida

Disakarida terdiri dari dua molekul monosakarida yang disambungkan melalui ikatan
glikosida. Disakarida banyak ditemukan di alam sebagai sumber energi dan rasa
manis. Contoh disakarida:

 Sukrosa, yang terdiri dari glukosa dan fruktosa dan ditemukan di dalam tebu, bit
gula, dan nira kelapa.

 Laktosa, yang terdiri dari glukosa dan galaktosa dan ditemukan di dalam susu dan
produk susu lainnya.

 Maltosa, yang terdiri dari dua molekul glukosa dan dihasilkan dari pemecahan
pati, gandum, dan sereal.

3. Polisakarida

Polisakarida terdiri dari banyak molekul monosakarida dan berperan sebagai sumber
energi dan bahan bangunan sel dalam tubuh. Polisakarida juga umumnya bersifat
tidak larut dalam air. Contoh polisakarida:

 Selulosa, yang merupakan bagian utama dari dinding sel tumbuhan.

 Pati, yang merupakan sumber utama karbohidrat dalam makanan dari tanaman.

 Glikogen, yang berfungsi sebagai cadangan energi di dalam tubuh hewan dan
manusia.

2.3 Peranan dan Fungsi Karbohidrat

Karbohidrat adalah salah satu jenis nutrisi yang sangat penting bagi tubuh manusia.
Peranan dan fungsi karbohidrat antara lain:

1. Sumber energi: Karbohidrat adalah sumber utama energi bagi tubuh. Ketika
dikonsumsi, karbohidrat dipecah menjadi molekul gula yang kemudian
digunakan sebagai bahan bakar untuk aktivitas sehari-hari dan fungsi tubuh
lainnya. Karbohidrat juga membantu menjaga stabilitas gula darah.

2. Simpanan energi: Kelebihan karbohidrat yang tidak segera digunakan oleh tubuh
akan disimpan dalam bentuk glikogen dalam hati dan otot. Glikogen ini dapat
diubah menjadi glukosa saat tubuh membutuhkan energi tambahan.

3. Pembentukan struktur: Beberapa jenis karbohidrat, seperti selulosa, menjadi

pembentuk utama dinding sel pada tumbuhan. Selulosa memberikan kekuatan
dan bentuk pada sel tumbuhan dan berperan penting dalam proses fotosintesis.

4
4. Sintesis senyawa lain: Karbohidrat juga berperan dalam pembentukan senyawa
lain dalam tubuh seperti asam lemak, asam amino, dan beberapa jenis hormon.

5. Pencernaan dan penyerapan nutrisi: Karbohidrat kompleks seperti serat makanan

membantu pencernaan dengan meningkatkan gerakan usus dan meningkatkan
volume tinja. Selain itu, karbohidrat juga membantu penyerapan nutrisi seperti
kalsium dan zat besi.

6. Regulation metabolisme: Karbohidrat juga berperan dalam pengaturan

metabolisme tubuh. Hormon insulin, yang merupakan hormon yang bertanggung
jawab untuk mengatur kadar gula darah, diproduksi dan dikeluarkan oleh
pankreas dalam respon terhadap peningkatan kadar glukosa dalam darah.

Dengan demikian, karbohidrat memiliki peran dan fungsi penting dalam menjaga
kesehatan dan fungsi normal tubuh manusia.

2.4 Sumber-sumber Karbohidrat

Karbohidrat dapat ditemukan dalam makanan seperti:

1. Sereal: Beras, gandum, jagung, oatmeal, roti gandum, dll.

2. Buah-buahan: Apel, jeruk, kiwi, mangga, pisang, anggur, dll.

3. Sayuran: Kentang, ubi, jagung manis, wortel, brokoli, dll.

4. Kacang-kacangan: Kacang hijau, kacang merah, kacang polong, lentil, dll.

5. Susu dan produk susu: Susu, yogurt, keju, dll.

6. Makanan olahan: Biskuit, kue, kerupuk, mi, dll.

7. Gula dan permen: Gula pasir, sirup, permen jelly, permen karet, dll.

5
 BAB 3
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Dalam jumlah tertentu, karbohidrat dapat memberikan energi yang dibutuhkan untuk
aktivitas sehari-hari. Karbohidrat juga berperan dalam mempertahankan kesehatan
otak, fungsi jantung, dan sistem saraf.

Namun, konsumsi karbohidrat dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan

peningkatan berat badan dan risiko penyakit seperti diabetes tipe 2. Oleh karena itu,
penting bagi setiap individu untuk mengonsumsi karbohidrat dengan bijak dan
seimbang dengan nutrisi lainnya seperti protein dan lemak.

Secara keseluruhan, karbohidrat adalah nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh
manusia. Namun, konsumsi karbohidrat harus dikelola dengan bijak untuk menjaga
kesehatan dan mencegah risiko penyakit yang terkait dengan peningkatan berat badan
dan diabetes.

6
 DAFTAR PUSTAKA

Sadiman, A. S. (2017). Biologi untuk SMA/MA Kelas XII. Jakarta:

Erlangga.

Widyastuti, E., & Kurniawati, H. (2019). Buku Guru Biologi SMA/MA

Kelas XII. Jakarta: Pusat Perbukuan Departemen Pendidikan Nasional.

Mulyani, S., & Hasanah, F. (2018). Buku Siswa Biologi SMA/MA Kelas
XII. Jakarta: Pusat Perbukuan Departemen Pendidikan Nasional.