KARBOHIDRAT

Karbohidrat merupakan salah satu makronutrien, yaitu nutrisi yang diperlukan tubuh dalam jumlah
besar dan dapat menghasilkan energi karena mengandung kalori.

- Sumber

A. Nasi Putih merupakan salah satu makanan yang karbohidratnya cukup tinggi. Nasi putih merupakan
makanan pokok Indonesia. Dalam 180 gram nasi putih terdapat 50 gram karbohidrat. Tidak hanya
karbohidrat saja yang tinggi, nasi putih menyimpan vitamin B1, B2, B3, B6, protein, zat besi, selenium,
mangan, fosfor, dan magnesium yang juga dibutuhkan oleh tubuh walaupun dalam jumlah yang sedikit.
Glukosa dari nasi putih bermanfaat untuk sumber energi atau bahan bakar utama tubuh terutama bagi
otak.

B. Nasi Merah merupakan makanan yang dianggap lebih sehat dibandingkan nasi putih. Di dalam satu
cangkir nasi merah terdapat sekitar 36 gram karbohidrat. Meskipun kandungan karbohidratnya lebih
rendah, namun nasi merah memiliki serat yang bermanfaat untuk tubuh. Nasi merah juga berfungsi
sebagai antioksidan.

C. Ubi Jalar yang berukuran sedang beserta dengan kulitnya mendungan sekitar 23,61 gram. Dan
makanan yang satu ini juga menyimpan vitamin A, C, dan potasium yang bermanfaat bagi kesehatan.

D. Oat sebanyak satu cangkir bisa menghasilkan karbohidrat sekitar 27 gram. Selain karbohidrat, oat
mengandung protein dan serat lima dan empat gram. Sebuah penelitian menyebutkan bahwa oat yang
berasal dari gandum bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Oat biasanya dikonsumsi pagi hari
sebagai menu sarapan.

E. Kentang Karbohidrat di dalam kentang sekitar 66 hingga 90 persen. Umbi yang satu ini memang
cukup mengenyangkan. Anda bisa mengkonsumsinya dengan cara direbus, digoreng, atau mengolahnya
dalam bentuk lain.

F. Jagung Konsumsi jagung sebanyak 100 gram, maka Anda akan mendapatkan karbohidrat sekitar 25
gram. Bukan hanya karbohidrat saja, jagung memiliki protein dan vitamin C yang dibutuhkan oleh tubuh.

G. Kacang Merah Konsumsi kacang merah sebanyak satu cangkir akan menghasilkan karbohidrat
kurang lebih 21 gram. Kandungan protein dan seratnya cukup tinggi sehingga bisa menambah nutrisi
untuk tubuh. Tidak hanya itu, kalium di dalam kacang merah membuat makanan ini memiliki banyak
manfaat untuk kesehatan, salah satunya mencegah radang pada usus besar.

H. Kurma Medjool memiliki kandungan karbohidrat sekitar 17,99 gram. Selain itu, kurma juga kaya akan
vitamin A, serat, kalsium, fosfor, dan kalium yang bermanfaat untuk kesehatan. Rasa manis dan tekstur
lembut membuat banyak orang menyukai makanan khas Timur Tengah ini.

I. Pisang salah satu buah yang cukup tinggi kandungan karbohidratnya. Di dalam satu buah pisang
ukuran sedang memiliki kandungan karbohidrat sekitar 26,95 gram. Selain itu, pisang menyimpan
kalium, vitamin A dan C.

J. Apel memiliki tekstur keras namun rasa yang enak ini mengandung karbohidrat cukup tinggi. Di dalam
satu buah apel yang ukurannya sedang terdapat sekitar 25,15 gram karbohidrat. Apel juga menyimpan
vitamin seperti vitamin A dan C yang baik bagi tubuh. Kandungan kalium dan serat membuat buah satu
ini semakin kaya nutrisi.

- Jenis

Karbohidrat dapat dibagi menjadi dua jenis, yang memiliki perbedaan dalam struktur kimiawinya. Yaitu,
karbohidrat sederhana hanya mengandung gula dasar yang mudah dicerna dan diserap oleh tubuh,
sedangkan karbohidrat kompleks memiliki susunan gula yang lebih panjang, sehingga membutuhkan
waktu yang lebih lama untuk dicerna dan diserap oleh tubuh.

Sementara itu, bila dilihat dari asalnya, karbohidrat terbagi menjadi tiga jenis, yaitu:

1. Pati adalah jenis karbohidrat yang berasal dari tanaman. Contohnya adalah biji-bijian, sayuran, dan
kacang-kacangan. Makanan bertepung, seperti pasta atau mie dan roti, juga mengandung karbohidrat
jenis pati.

2. Serat merupakan jenis karbohidrat yang juga berasal dari tanaman. Roti gandum, kacang-kacangan,
dan sebagian sayuran yang dimakan bersama kulitnya dikenal sebagai sumber serat yang baik.

3. Gula.Tidak semua karbohidrat adalah gula, tetapi semua gula adalah karbohidrat. Gula bisa diperoleh
secara alami dari berbagai jenis makanan, seperti buah-buahan (fruktosa), susu (laktosa), dan gula pasir
maupun gula batu (sukrosa).

- Manfaat

a. Sebagai sumber energi

Karbohidrat adalah sumber energi bagi tubuh. Ketika Kita mengonsumsi makanan berkarbohidrat, tubuh
Kita akan mencerna dan mengubahnya menjadi glukosa. Dengan bantuan hormon insulin, glukosa akan
diserap oleh sel-sel tubuh. Dari proses inilah tubuh akan memperoleh energi. Dengan demikian, Kita
dapat melakukan berbagai aktivitas, seperti bernapas, bergerak, berjalan, dan berpikir.

b. Mengendalikan berat badan

Untuk mendapatkan manfaat ini,Kita bisa mengonsumsi makanan tinggi serat, seperti beras merah, roti,
atau gandum utuh. Selain rendah kalori, jenis makanan berserat tinggi ini juga dapat memberikan efek
kenyang lebih lama, sehingga bisa membantu Anda menurunkan berat badan.

c. Menjaga kesehatan saluran pencernaan

Karbohidrat yang bersumber dari buah-buahan, kacang-kacangan, dan sayuran dikenal baik untuk
kesehatan saluran cerna dan mengurangi risiko munculnya berbagai masalah pencernaan, seperti
sembelit.

d. Mengurangi risiko munculnya penyakit tertentu

Beberapa jenis karbohidrat dalam bentuk serat bahkan dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah,
sehingga menurunkan risiko terjadinya penyakit kardiovaskular. Tak hanya itu, mengonsumsi biji-bijian
dan karbohidrat tinggi serat juga dapat menurunkan risiko terjadinya obesitas dan diabetes.