1

Dasar Hukum
 UU No. 4 Tahun1984 tentang Wabah
 UU No. 36 Tahun 2009 tentang Kesehatan
 UU No. 18 Tahun2012 tentangPangan
 UU Nomor 11 Tahun 2020 Cipta Kerja
 PP No. 66 Tahun 2014 tentang Kesehatan Lingkungan
 PP No. 86 Tahun 2019 tentang Keamanan Pangan
 PP Nomor 5 Tahun 2021 tentang Penyelenggaraan Perizinan
Berusaha Berbasis Risiko
 Permenkes Nomor 2 Tahun 2013 tentang KLB Keracunan Pangan
 Permenkes Nomor 43 Tahun 2014 tentang Higiene Sanitasi Depot
Air Minum
 Permenkes Nomor 14 Tahun 2021 tentang Standar Kegiatan Usaha
dan Produk pada Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis
Risiko Sektor Kesehatan
 Pendahuluan Data E Monev
Hsp Kab. Tegal
Agenda

Implementasi Penutup
Program TPP di
Kab. Tegal
 Pendahuluan
Agenda
7
14
25

72

79
466
GAMBARAN KEADAAN TEMPAT PENGELOLAAN PANGAN DI
KAB. TEGAL
40%

49%
Dinas Kesehatan Kab. Tegal Program Kesling Kesjaor
PONPES ATTHOLIBIYAH MUNCANGLARANG
BUMIJAWA2 SEPTEMBER 2022

Dinas Kesehatan Kab. Tegal Program Kesling Kesjaor

 Data E Monev
Agenda Hsp Kab.
Tegal
DATA E MONEV HSP TPP
KAB.TEGAL PER 11 JULI 2023

362 SLHS
82 LABEL
DATA E MONEV HSP TPP
KAB.TEGAL PER 11 JULI 2023
DATA E MONEV HSP TPP
KAB.TEGAL PER 11 JULI 2023

JUMLAH
TPPBER SLHS
362 OBYEK
LABEL 82 GERAI PANGAN
DATA E MONEV HSP TPP
KAB.TEGAL PER 11 JULI 2023
Agenda

Implementasi
Program TPP di
Kab. Tegal
 Implementasi Kegiatan Program TPP di Kab. Tegal

1.Pelayanan Sertifikasi Laik Hygiene Sanitasi (SLHS) dan Label

Pengawasan;
2.Inspeksi Kesehatan Lingkungan oleh Tim Kesling dan Lintas
Sektor (Tim IKL Kab) menggunakan form IkL TPP,
Pengukuran , Uji Laboratorium Pangan;
3.Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji bagi Pelaku Usaha
(Penanggungjawab, Pengelola dan Penjamah Pangan);
4. Penetapan Tingkat Mutu Hygiene Sanitasi Restaurant
(Grading) dilaksankan setiap 3 (tiga ) Tahun sekali
5.Jejaring Hygiene Sanitasi Pangan
 PELAYANAN SLHS DAN
LABEL PENGAWASAN
Alur Sertifikasi Laik Hygiene Sanitasi

Permohonan
di Dinas
Kesehatan

17
Dinas Kesehatan Kab. Tegal Program Kesling Kesjaor
Kegiatan sertifikasi Laik Hygiene Sanitasi (SLHS)

JUMLAH SLHS YANG SUDAH

1 DI KELUARKAN ADA 362

Pemasangan Logo SLH pada Kemasan Makanan

Pemasangan logo SLHS pada DAM,

Survei Lokasi/ IKL SLHS
jabo dan Instalasi Gizi Rumah sakit
 Himbauan kepada
Semua OPD dan Puskesmas
Untuk memakai penyedia jasa
Makan minum yang sudah
memiliki SLHS

Dinas Kesehatan Kab. Tegal Program Kesling Kesjaor

 Alur Pemberian Stiker Pembinaan

Permohonan
di Dinas
Kesehatan

20
Dinas Kesehatan Kab. Tegal Program Kesling Kesjaor
 IKL Gerai Pangan OW Rodjo Tater
Semua Penjamah sudah memiliki
Sertifikat Keamanan Pangan Siap Saji
Dan di pasang pada semua Gerai

IKL pada 37 Gerai Pangan

Di Obyek Wisata Waduk Cacaban(Dinkes& PHRI)
Penjamah sudah memiliki Sertifikat Keamanan Pangan Siap Saji

Dinas Kesehatan Kab. Tegal Program Kesling Kesjaor

Dinas Kesehatan Kab. Tegal Program Kesling Kesjaor
KOORDINASI KEWENANGAN
PELAYANAN SLS DAN SLHS
(11 JULI 2023) 1 AGUSTUS 2023

Dinas Kesehatan Kab. Tegal Program Kesling Kesjaor

2 Inspeksi Kesehatan Lingkungan

Inspeksi Kesehatan
Lingkungan oleh IKL dilaksanakan Dinkes
01 Petugas Sanitasi dan Pusk dalam rangka
Pengawasan Eksternal dan
Lingkungan Kab dan
Pelayanan SLHS
Puskesmas

DINKES
Inspeksi Kesehatan PORAPAR
Lingkungan Tim Lintas SATPOL PP
02 Program dan Lintas PERDAGANGAN
Sektor ,UKM DAN PASAR
PMPTSP
PHRI KAB. TEGAL
 01
Pengawasan Eksternal Dinkes
dan Pusk melaui
Inspeksi Kesehatan Lingkungan
02

Tim IKL Terpadu (Linsek Kab. Tegal)

IKL Terpadu TPP dan TFU Kab. Tegal
Dilaksankan 1 (satu) tahun sekali
Masing-masing OPD mempunyai
Kewenangan dan tugas sesuai Tupoksi
Masing-masing OPD
3 Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji
4 Penetapan Tingkat Mutu Hygiene Sanitasi
(Grading)

3
Tekhins Pelaksanaan

1
Dilaksanakan - IKL , Uji Lab/SBMKL
setiap 3 (tiga) -Pertemuan Ealuasi Hasil
tahun sekali -Reward

2
Dilaksanakan oleh oleh
Tim linsek
Dinkes
BPC PHRI Kab. Tegal
PMPTSP
Satpol PP
31
RUMAH MAKAN/ RESTORAN YG DI GRADING
TAHUN 2021

WM PRING GOYANG  RM JOGLO SUNDA

WM BU TOMO  RM DJI TOE
WM CAHAYA BULAN  RM KEPALA MAS AGUS
REST GRAND DIAN  LOMBOK IJO
RM GILAR GILAR  ROCKET CHIKEN
B JOSS  RM SAMBAL LAYAH
RM BUKIT SITANJUNG  RM SAHABAT
RM BU TOMO  RM DALEM BANAWA
RM KAMPUNG SAWAH  RM GRINGSING
WARUNG BABAKAN  RM BALIBUL
RM 515  RM WATUJAJAR
RM PARI GOGO
RUMAH MAKAN/ RESTORAN YG DI GRADING
TAHUN 2021

RM KAMPUNG MOCI  BEBEK MEGAP

RM BU INA  RM SAMPURNA
RM BUMBU BAKAR  RM DAPUR RASA
RM GILAR GILAR SLAWI  SUKASARI
RM BU NARTO  PANORAMA
RM SAMBEL COWEK  ASHAFANA
RM NEW EDNA  BANGDUL
RM BALIBUL ADIWERNA  RESTO GUCIKU
RM PRING CENDANI  HOTEL SANQTA
RM KASMURI  BANYUMILI
RM KEPITING KOPROL  BAROKAH
BUMBU IRENG YU SAN
HASIL INSPEKSI KESEHATAN LINGKUNGAN
 HASIL PENETAPAN TINGKAT MUTU
HYGIENE SANITASI (GRADING) TAHUN 2021

GRADE A 6%
GRADE B 29%
GRADE C 42%
NON
GRADE 23%
 SERTIFIKASI LAIK SEHAT /
LAIK HYGIENE SANITASI

DOKUMEN IJIN USAHA

TIDAK ADA IJIN USAHA

5 Jejaring Keamanan Pangan Siap Saji
 Pelibatan Program TPP Rakor Linprog & Linsek
Dalam Pailot Project Kegiatan TPP
Aksi Bergizi oleh UNICEF & SPEAK
Pembinaan Kantin Sehat

Penghargaan Juara 2
Kantin Sehat
Tingkat Nasional
SMAN 01 SLAWI
Pengawasan Keamanan
Pangan Siap Saji
Dalam Event – event Kabupaten
 6 Bimtek Puskesmas

1. Bimbingan teknis ke tenaga sanitarian

2. Bimbingan melaui grup Wa
3. Rakor Tenaga Sanitarian setiap 3 bulan sekali
 PENUTUP
• Tingkat keberhasilan Program Hygiene Sanitasi Pangan sangat
ditentukan oleh komitmen yang solid dan dukungan kebijakan serta
anggaran dari Pemerintah daerah setempat terhadap
keberlangsungan program tersebut .

• Program Hygiene Sanitasi Pangan sangat mendukung tercapainya

peningkatan Keamanan Pangan Siap Saji, Kesehatan masyarakat
dan pengembangan UKM serta meningkatkan ekonomi di daerah.

• Tindak Lanjut Hasil Pengawasan dan Monitoring Pengawasan

Pangan di Perlukan untuk mewujudkan Keamanan Pangan Siap
Saji di Daerah .
Agenda

Penutup
 Pangan SEHAT & AMAN berperan
dalam mencerdaskan bangsa

Marilah kita sediakan pangan beragam, bergizi

seimbang dan AMAN

Terima kasih
44