Menurut namanya Bubur Pedas adalah makanan bubur yang pasti rasanya sangat pedas. Tapi tunggu dulu!

Lupakan soal nama Bubur Pedas tersebut karena yang akan anda temui adalah Bubur yang dibuat dari beraneka macam sayur tradisional, dimulai dari Pakis yang diambil daun dan pucuknya, daun lengkuas, daun kencur, dan daun-daun rempah lainnya. Resepnya saya lampirkan juga kok! Bumbu utamanya adalah beras yang disangrai dan ditumbuk halus dicampur dengan kelapa parut yang ikut disangrai dan digiling halus, ditambah serbuk lada ketumbar dan macam macam bumbu yang lain. Tak salah anak Sambas menyebut Bubur pedas dengan sebutan rajanya Bubur karena hampir semua bahan ikut dimasukkan. Apa anda bisa membayangkan seperti apa bentuk dan rasanya? Ini lah makanan tradisional yang hanya akan anda dapati bila anda berkunjung ke Sambas. Nih resepnya: Bahan: 1. 250 gram beras, cuci bersih 2. 100 gram kelapa, parut 3. 150 gram tetelan sapi 4. 5 lonjor kacang panjang, potong-potong 5. 2 ikat pakis 6. 1 ikat kangkung, potong-potong 6. 2 buah wortel, potong dadu 7. 50 gram ubi jalar, potong dadu

8. 50 gram daun kesum, diiris tipis-tipis 9. 1000 cc air Pelengkap: 1. 100 gram kacang tanah, goreng 2. 50 gram ikan teri, goreng 3. Bawang goreng 4. Kecap manis 5. Jeruk limau 6. Sambal 7. Kerupuk Bumbu 1. 2 lembar daun salam 2. 1 batang serai, memarkan 3. 2 cm lengkuas, memarkan 4. 3 butir bawang merah 5. 1 siung bawang putih 6. 1 buah cabai merah 7. 1/4 sendok teh lada hitam bubuk Cara membuat Resep Masakan Bubur Sambas: 1. Sangrai beras dan kelapa parut, angkat. Tumbuk halus, sisihkan. 2. Didihkan air, rebus tetelan hingga matang. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas. Aduk-aduk. 3. Tambahkan beras tumbuk, aduk-aduk. Aduk-aduk. Masukkan wortel, kacang panjang, kangkung, ubi jalar dan pakis. Masak hingga matang, angkat. 4. Hidangkan dengan taburan kacang tanah, ikan teri dan bawang goreng. 5. Hidangan ini paling enak dimakan bersama kerupuk. Kecap, sambal dan jeruk limau dapat ditambahkan di mangkuk masing-masing sesuai selera

Sebenarnya dulu ada yang menceritakan bahwa Bubur Pedas harus dimasak dengan 40 macam sayuran. Tapi saya bingung sayur apa saja yang digunakan. Bisa ditambah sayuran lain kok kalau mau.