Dosen :

Nama Kelompok : V(Lima) Rusdiana Feriskayanti Hutahaean Tiodo Shintauli Manalu Khairunisa Resep Masakan : Ayam Kremes Bola-Bola Tempe Sup Labu Siam Kacang Merah Dan Bakso Ikan Puding Mangga Lapis Krim

AYAM KREMES Bahan 3 potong daging ayam bersihkan dengan air jeruk nipis 1 cm jahe, memarkan 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 1 butir telur 2 sdm peres tepung beras Rose Brand 1 sdm peres tepung tapioca Rose Brand 1 sdt garam Minyak goring Bumbu Dihaluskan 1 siung bawang putih 2 butir bawang merah 25 gram kemiri Cara Membuat : Daging Ayam diungkep dengan bumbu yang telah dihaluskan jahe, salam, serai, dan lengkuas. Beri air sampai matang, sisakan airnya untuk kremesan Masukkan telur, tepung beras, dan tepung tapioka ke dalam air rebusan ayam, tambahkan garam sesuai selera, aduk rata. Jika terlalu masih kental bisa ditambahkan air. Masukkan ayam ke adonan tepung, lalu goreng. Panaskan minyak, masukkan adonan kremesan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas, tunggu sampai kremesan itu garing, lalu angkat. Buat kremesan itu berulangulang sampai cukup banyak. Sajikan ayam goreng dengan taburan kremesan.

INFO GIZI Energi Ayam Kremes : 2243,86 kalori Protein Ayam Kremes : 71,996 gram Lemak Ayam Kremes : 192,435 gram Karbohidrat Ayam Kremes : 49,695 gram

BOLA-BOLA TEMPE BAHAN 70 gr tempe, potong 7 gr keju parut 10 gr bawang bombai cincang, tumis sdt garam sdt lada sdt pala 1 sdm daun seledri 1 btr telur 3 btr telur puyuh rebus BAHAN PENCELUP 1 btr telur, kocok lepas 40 gr tepung berbumbu CARA MEMBUAT : 1. Kukus tempe, angkat, haluskan. 2. Campur tempe dengan keju parut, bawang bombai, garam, lada, pala, daun seledri, dan telur. Aduk hingga rata. 3. Ambil sedikit adonan,isi dengan 1 butir telur puyuh, bulatkan. 4. Celupkan bola-bola ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung berbumbu. 5. Panaskan minyak, goreng bola-bola sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. 6. Sajikan selagi hangat.

INFO GIZI Energi Bola-bola tempe : 229,8 kalori Protein Bola-bola tempe : 34,841 gram Lemak Bola-bola tempe : 15,415 gram Karbohidrat Bola-bola tempe : 7,708 gram

SUP LABU SIAM KACANG MERAH DAN BAKSO IKAN BAHAN buah Labu Siam (potong kotak) 50 gr wortel ( potong lingkaran dan iris tipis) 2 buah bakso ikan (iris tipis) 25 gr kacang merah 1 tangkai daun seledri (buat simpul) 1 siung bawang putih (cincang halus) sdm garam sdt merica bubuk 35 ml kaldu ayam 1 batang daun bawang sdm minyak goreng (menumis) CARA MEMBUAT : 1. Panaskan Minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih, masukkan kacang merah hingga matang. 2. Tambahkan daun seledri, labu siam dan wortel. Masak sampai mendidih. 3. Masukkan bakso ikan, garam dan merica bubuk. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata. Porsi : 5 porsi
INFO GIZI Energi Sup Labu siam kacang merah : 42,46 kalori Protein Sup Labu siam kacang merah : 3,14 gram Lemak Sup Labu siam kacang merah : 0,65gram Karbohidrat Sup Labu siam kacang merah : 10,742 gram

PUDING MANGGA LAPIS KRIM BAHAN 25 gram mangga matang, blender. 1 sdt agar-agar jelly 50 ml susu cair 7 gr gula pasir 10 gram krim CARA MEMBUAT : 1. Masak susu, agar-agar, dan gula hingga mendidih, masukkan mangga yang sudah diblender, aduk rata. 2. Tuang agar-agar mangga ke gelas saji setinggi bagian. 3. Tutup atasnya dengan krim. 4. Hiasi atasnya dengan irisan manisan mangga. 5. Masukkan dalam lemari pendingin, siap dihidangkan.

Info gizi Energi Puding Mangga Lapis Krim : 8385 kalori Protein Puding Mangga Lapis Krim : 1,925 gram Lemak Puding Mangga Lapis Krim : 3,79 gram Karbohidrat Puding Mangga Lapis Krim : 11,06 gram