Kertas 1 Melaka 2012
Kertas 1 Melaka 2012
1 Kertas 1 1 jam
Satu jam
1.
2.
3.
Tiap- tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan iaitu A,B,C dan D . Bagi setiap soalan , pilih satu jawapan sahaja. Hitamkan jawapan anda pada kertas jawapan objektif yang disediakan.
4.
Jika anda hendak menukar jawapan , padamkan tanda yang telah dibuat. Kemudian hitamkan jawapan yang baru .
5.
Rajah 1 Antara berikut yang manakah cara penyimpanan yang betul bagi sayur-sayuran di atas? A B C D Simpan di tempat kering dan gelap Tidak perlu dicuci sebelum disimpan Simpan dalam bakul pada suhu bilik Sayur disimpan dalam peti sejuk pada suhu 0C
Antara yang berikut padanan yang manakah benar? Vitamin A B C D Tiamina Kalsiferol Asid nikotinik Asid askorbik Nama penyakit Anemia Rabun malam Pellagra Beri-beri
Karbohidrat terdiri daripada unsur I II III IV A B C D Karbon hidrogen Oksigen Nitrogen I, II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV
Y
Y Z
Rajah 3 Apakah organ X, Y dan Z ? X A B C D Pankreas Hati Hati Pundi Hempedu Y Duodenum Duodenum Pankreas Pankreas Z Usus Besar Usus Kecil Usus Besar Usus Kecil
Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi pengambilan diet ? A B C D Tujuan sajian Keperluan sosial Keperluan fisiologi Kumpulan tertentu
Antara yang berikut yang manakah pernyataan yang betul? Istilah Maksud Pemangkin organik yang memperlahankan tindak balas Enzim I kimia di dalam organisma hidup
Pergerakan kembang kuncup otot salur makanan supaya Peristalsis II makanan senang masuk ke dalam tubuh
Proses memecahkan molekul makanan kompleks ke unit III Pencernaan yang paling ringkas oleh tindakan mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh tubuh Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar organ Rembesan IV pencernaan bagi melakukan fungsi tertentu
A B C D
Apakah maksud sanitasi makanan ? A Pengawalan kebersihan dalam menyukat, menyedia, memasak dan menyimpan makanan supaya makanan tidak tercemar B Pengawalan keselamatan dalam menimbang, mengkategori dan mengasingkan makanan supaya makanan tidak tercemar C Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan
makanan supaya makanan tidak tercemar D Pengawalan mutu, kualiti dan jenis makanan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar
Y Rajah 4
Apakah hasil akhir pencernaan bagi bahan makanan itu? X A B C D Glukosa Asid amino Asid lemak Gliserol Y Asid amino Glukosa Asid amino Fruktosa Z Asid lemak Gliserol Fruktosa Glukosa
10 Antara pernyataan berikut yang manakah berkaitan dengan kebaikan kaedah memanggang? I II III IV A B C D Rasa makanan sedap Makanan cepat dimasak Makanan kurang berminyak Memerlukan banyak bahan api I , II dan III I , II dan IV I , III dan IV II , III dan IV
A B C D
Makanan yang disajikan pada masa tertentu Sajian yang seimbang dalam sesuatu hidangan Satu senarai makanan yang dihidang untuk sesuatu sajian Hidangan yang disediakan untuk majlis formal dan tidak formal
12
Haba Kering
Prinsip Memasak
Haba Lembap
Rajah 5 Apakah kaedah X dan Y ? X A B C D Membakar Mengukus Merebus Membakar Y Merendidih Memanggang Mencelur Menggoreng
13 Aminah inginingin memasak daging yangyang liat untuk membuat sup sup Aminah memasak daging liat untuk membuat
Apakah alat penjimat masa yang sesuai digunakan untuk tujuan itu ? A C
14
Rajah 6 Contoh makanan X ialah A B C D mayonis, roti, sate pau, keropok lekor, popia fucuk, cendawan kering, mihun filet ikan, kerang, potongan ayam
15 Maklumat Rajah 7 menerangkan cara menyimpan makanan kering. o Simpan dalam bekas kedap udara o Simpan dalam peti sejuk untuk simpanan lebih lama
16 Ciri ikan yang digoreng dengan baik ialah I II III IV A B C D tidak berkilat berwarna perang teksturnya garing isinya tidak hancur I , II dan III I , II dan IV I , III dan IV II , III dan IV
I II III IV
Rajah 8 Susun langkah menyediakan menu itu mengikut urutan yang betul. A B I, II, III , V III, IV, I , II
8
C D
18 Apakah fungsi utama air dalam tubuh? A B C D Mengawal tekanan darah Membentuk sel darah merah Menguatkan dinding salur darah Membawa oksigen dalam darah ke seluruh tubuh
19
Berdasarkan Jadual 1, faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien mereka ialah I II III IV A B C D Umur Agama Aktiviti Jantina I , II dan III I , II dan IV I , III dan IV II , III dan IV
20
Merancang menu
Kegunaan RDA
Garis panduan penggubalan polisi Rajah 9 Apakah X ? A B C D 21 Menentukan ramuan masakan Mengira kuantiti makanan Membuat label makanan Memelihara kesihatan
Antara fabrik berikut, yang manakah hasil daripada gentian sintetik ? I II Nilon Asetat
22
Rajah 10 ialah ciri-ciri gentian sejenis fabrik Paling kukuh Sejuk dipakai
X
10
Tidak kenyal
23
Kelim yang sesuai digunakan untuk fabrik yang nipis dan mudah berjerumbai ialah A B C D kelim betawi kelim lipat tindih Kelim papan mesin kelim belah kangkung
Rajah 11 Antara berikut yang manakah kegunaan alatan itu? A B C D Menebuk lubang butang Menanggalkan benang jelujur Menandakan garis pemadan pada fabrik Memindahkan tanda dan garisan pola pada fabrik
11
25
Antara berikut yang manakah peraturan menyusun atur pola yang betul? I II Pastikan ira pola selari dengan ira fabrik Patuhi arahan tanda pola yang ada pada pola
III Susun kepingan pola kecil dahulu diikuti yang besar IV Fabrik dibentang di atas permukaan yang cukup luas dan rata A B C D I , II dan III I , II dan IV I , III dan IV II , III dan IV
26
Antara berikut yang manakah prinsip merancang wardrobe? I II III IV A B C D Mengikut perkembangan fesyen Bersesuaian dengan status ekonomi Memenuhi keperluan aktiviti harian Mengikut keperluan agama dan budaya I, II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV
27
Rajah12 Antara yang berikut yang manakah tujuan kemasan di Rajah 12? A Memperbaiki rupa
12
B C D
Memperbaiki pengendalian Memberi kemasan tak renyuk Memberi kemasan untuk perlindungan
28
Rajah 13 Nyatakan contoh fabrik yang dihasilkan daripada tenun tersebut. I II III IV Denim Muslin Belacu Damask
A B C D
29
13
II Jahit kelim bahu dan kelim rusuk III Kemaskan hujung lengan dengan kelepet IV Semat, jelujur dan jahit mesin di garisan pemadan lubang lengan A B C D I, III , II, IV II, I, III, IV IV, II, III , I III, I , II , IV
30
Rajah 14 Antara yang berikut yang manakah benar tentang pengubahsuai pola ? A B C D Mengecilkan skirt Membesarkan skirt Memanjangkan skirt Memendekkan pola skirt
31 Antara berikut pakaian yang manakah sesuai untuk individu yang berbadan tinggi dan langsing ?
14
32
Rajah 15 Cara penjagaan yang betul untuk alatan tersebut ialah I II III IV A B C D ditutup selepas digunakan minyakkan mesin 2 kali setahun aksesori mesin disimpan di dalam mesin jahit patuhi cara penggunaan mengikut buku panduan I dan II I dan IV II dan III III dan IV
33
Balik kuang
15
Titis kering
Mengering di ampaian
Rajah 16 Antara yang berikut yang manakah ciri bahagian X yang dijahit dengan baik? I II III IV A B C D Tergantung dengan baik Mesti cukup panjang Dibuat mengikut ira lurus Saiz kedut sama rata keseluruhannya I, II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV
35
panduan penjagaan pakaian dan artikel yang mengandungi simbol dan arahan standard
tanda harga yang perlu dilekatkan pada setiap pakaian yang dipamer untuk dijual
C D
cara membasuh pakaian menggunakan pencuci yang sesuai pemilihan pakaian yang sesuai untuk ke sesuatu majlis
Lakaran stail pakaian Contoh fabrik Ukuran badan Kenal pasti proses menjahit X Langkah menjahit Y Rajah 17 Antara berikut yang manakah betul mengenai langkah X dan Y ? X A B C Menekan semua proses jahitan Pengiraan kos Menyusun atur pola Y Menyusun atur pola Mengubah suai pola Pengiraan kos
17
37
Antara berikut yang manakah sumber manusia ? A Wang, tenaga, pengetahuan B Kebolehan, minat, kemahiran C Sikap, pengetahuan, kemudahan D Tenaga, harta benda, infrastruktur
38
Rajah 18 Namakan struktur keluarga X dan Y. X A B C D Keluarga luas Keluarga nuklear Keluarga poligami Keluarga induk tunggal Y Keluarga poligami Keluarga luas Keluarga induk tunggal Keluarga nuklear
18
39 En Mutalib mendapati komputer yang baru dibelinya telah rosak selepas seminggu menggunakannya.
Antara berikut, apakah akta yang boleh melindungi En. Mutalib ? A B C D 40 Akta Perihal Dagangan 1972 Akta Kawalan Bekalan 1961 Akta Kawalan Harga 1973 Akta Jualan Barangan 1957 Rajah 19 menunjukkan sejenis alat teknologi moden.
Rajah 19 Antara berikutyang manakah kesan pengaruh alat ini terhadap pengurusan tempat kediaman. I II III IV A B C masa tenaga kemahiran kualiti hidup I, II dan III I, II dan IV I, III dan IV
19
20