Tugas : MK. Manajemen Rantai Pasok, Menjelaskan Tren Global untuk supplay makanan.

. Nama : Ni Putu yuliasih, Nim : 1111305022.

1. Penjelasan Tren Global untuk suplay makanan :

Jawaban,

Dimana dapat saya lihat pada saat ini yang paling penting dalam makanan atau pangan tertentu adalah keamanannya atau sering disebut dengan tren keamanan pangan (food safety) yang kini menjadi isu paling sensitif dalam industri pangan, karena sering terjadinya berbagai kasus contoh yaitu : kasus keracunan pangan yang terjadi akibat adanya kontaminasi bahan kimia dan mikrobiologi.

Sejalan dengan kejadian tersebut para konsumen menuntut untuk keamanan dan produk pangan yang segar, dengan adanya hal tersebut akan mampu memperbaiki mutu kehidupan dan gaya hidup sehat, serta akan mampu mendorong gerakan gaya hidup sehat dengan tema global back to nature (kembali ke alami ).

Penerapan tema global dari back to nature sangat erat hubungan dengan pangan alami atau makanan yang tidak mengandung pestisida serta tidak terkontaminasi oleh mikroba, seperti contoh pada tren global saat ini yaitu pengembangan sayuran organik yang telah menjadi pilihan utama untuk memenuhi gaya hidup sehat. Dihasilkan dari suatu

Pangan organik merupakan pangan yang dihasilkan dari suatu sistem pertanian yang di desain dan di kelola secara sedemikian rupa, sehingga mampu menciptakan produktifitas pertanian secara berkelanjutan. Pangan organik ada yang berbagai macam jenis ada produk pangan segar, setengah jadi, dan pangan jadi.

Dimana mulai dari penanganan bahan mentah, proses pengolahan dan distribusinya, masing-masing telah memenuhi kaidah dari Codex Alimentarius

Commission (CAC) dan International Federation of Organik Agriculture

Movements (IFOAM). CAC merupakan organisasi yang dibentuk oleh WHO/FAO dan satu-satunya organisasi yang mengatur perdagangan pangan dan standar-standar pangan dunia.

Pada saat ini permintaan pada produk organik sangat meningkat terus. Selain baik untuk kesehatan tapi juga sangan bagus dikembangakan untuk kedepannya demi kesehatan dan kelanjuatan dari sisitem pertanian yang alami tanpa ada kandungan kimia. Jika dalam perhitungan pada permintaan produk organik secara global yang makin meningkat baik untuk makanan dan minuman, pada tahun 2006 mencapai 38,6 milyar US dolar, untuk di Eropa dan Amerika Serikat merupakam pasar utama dalam produk organik, serta pencapaian diperkirakan 780 juta US dolar di tahun 2006. Giant Taman Yasmin, 2010

Pasar produk organik yang berada di asia memilu tempat di jepang, korea selatan, singapura, taliwang dan hongkong, dimana pada akhir tahun 2010 jumlah pasar produk organik dunia diperkirakan mencapai 70,2 milyar US dolar. Untuk di Indonesia sayuran organik semakin meningkat, khususnya bagi masyarakat yang berada di kota bogor.

Tabel 1. Untuk penjualan sayuran organik Giant taman yasmin yang dihitung setiap bulannya.

Bulan

Penjualan (Rp)

Persentase (%)

Penambahan

November 2009 Desember 209 Januari 2010

8.475.898 9.976.753 12.673.161

6 7 8

Sumber : Giant Taman Yasmin, 2010

Dapat dilihat berdasarkan Tabel 1, diman bahwa minat konsumen dalam mengkonsumsi sayuran organik di Giant Taman Yasmin semakin baik dan meningkat, hai ini dapat dilihat dari terjadinya peningkatan penjualan sayuran

organik yaitu dari bulan November 2009 hingga januari 2010

terjadinya

peningkatan penjualan yaitu dari Rp 8.475.898 pada bulan November dan Rp 9.976.753 pada bulan desember untuk januari 2010 penjualan makin tingggi Rp 12.673.161. semakin meningkatnya penjualan untuk produk makan organik sangat menggambarkana para konsumen semaki memperhatikan kesehatan dengan mengkonsumsi produk organik.

Kota bogor belum mampu mengembangkan konsmusi untuk sayuran organik karena ada beberapa kendala, diantaranya prosuksi sayuran organik yang masih sangat terbatas terutaman pada produsen tertentu, sedangkan untuk konsumen dengan kalangan tertentu dan tempat pemasaran sayuran organik yang masih terbatas serta untuk harga masih sama dengan sayuran yang non organik. Menurut Giant Taman Yasmin sayuran organik yang dimilikinya merupakan produk pertanian organik dengan label sertifikasi, yang akan membuat kepercayaan konsumen akan kualitas dari produk tersebut sangat terjamin.

Produk pangan organik di Indonesia harus ditingkatkan lagi, karena agar pertanian makin kedepannya berprospek sangat bagus meski tanpa bahan kimia selain itu juga konsumen yang mengkonsumsi produk organik merasa lebih aman.

Pada tren global untuk bahan makanan menurut saya yaitu tren keamanan pangan dengan pengembangan produk organik, dengan melakukan suplay makanan yang aman serta makanan yang sudah memiliki label sertifikasi organik akan lebih memberikan kepercayaan pada konsumen. Selain memberikan kepercayaan pada konsumen produk organik juga memiliki kualitas yang bagus.

Sumber : http://repository.ipb.ac.id (diakses pada 1 Januari 2014)