Diet dan Kesehatan Pedoman Makanan Intoleransi Food intoleran Beberapa orang memiliki reaksi negatif terhadap makanan

yang tidak melibatkan sistem kekebalan tubuh Ini disebut sebagai "alergi makanan" mereka tidak alergi makanan Cause food intolerans Intoleransi makanan dapat disebabkan oleh: kekurangan enzim Reaksi terhadap bahan kimia dalam makanan belerang penyakit pencernaan Metabolik intoleran Sebuah intoleransi metabolisme adalah ketika tubuh tidak dapat secara memadai mencerna sebagian atau komponen makanan Untuk intoleransi laktosa contoh dan intoleransi gluten Laktosa intoleran

Orang dengan intoleransi laktosa tidak dapat dicerna (breakdown) laktosa dalam susu Laktosa adalah disakarida (gula) dalam susu Laktosa dicerna oleh enzim laktase menjadi dua monosakarida, glukosa dan galaktosa, yang dapat diserap oleh usus kecil
Jika ada tidak cukup laktase, laktosa tercerna goes laktosa bergerak utuh ke dalam usus besar dan difermentasi oleh bakteri normal yang ditemukan dalam usus besar Jumlah laktase yang dihasilkan cenderung menurun di masa dewasa Insiden intoleransi laktosa bervariasi untuk populasi yang berbeda. Gejala Dari Intoleransi laktosa Gejala termasuk kram, kembung, gas usus, diare dan mual Keparahan gejala bervariasi dengan jumlah laktosa yang dikonsumsi dan tingkat intoleransi Gejala muncul dari 15 menit sampai beberapa jam setelah mengonsumsi makanan atau minuman yang mengandung laktosa Apakah Laktosa Intoleransi A Alergi Susu? Alergi susu adalah suatu reaksi alergi terhadap komponen protein dalam susu, bukan laktosa dalam susu Orang dengan alergi susu biasanya harus menghindari semua produk susu. Orang dengan intoleransi laktosa dapat menggunakan produk susu yang rendah tertentu dalam laktosa

Berapa Banyak Laktosa Jumlah laktosa diperbolehkan tergantung pada tingkat toleransi laktosa Banyak dapat mentolerir 6 gram laktosa (1/2 susu C) Banyak dapat mentolerir produk fermentasi seperti yoghurt dan susu acidophilus

Keju keras dan keju cottage dapat ditoleransi karena sebagian besar laktosa akan dihapus dengan whey
Banyak makanan mengandung sejumlah kecil laktosa, misalnya roti, sereal kering, dingin pemotongan, krim sup, salad dressing, permen, kue, minuman campuran, dan pengganti gula Kebanyakan orang dapat menangani sejumlah kecil laktosa dalam makanan ini Orang yang sangat sensitif perlu memeriksa label makanan dengan hati-hati untuk: susu air dadih laktosa Padatan susu tanpa lemak Padatan susu kering Dadih? Keju margarin Laktobasilus Banyak orang dapat menggunakan produk susu yang disiapkan komersial yang telah diobati dengan enzim (Lactobacilus) yang memecah laktosa Atau, orang dapat mengambil tabel enzim dengan makanan atau menambahkan tetes enzim untuk susu mereka Contoh: Lact-bantuan, Dairy-kemudahan, Lactinex Gluten intoleran

Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum, rye, dan barley atau turunan dari bijibijian seperti malt Beberapa orang tidak dapat mentoleransi fraksi gliadin dalam gluten Intoleransi gluten juga disebut sebagai penyakit celiac, celiac-sariawan, sariawan nontropical atau gluten enteropati sensitif Individu tidak mengatasi intoleransi gluten
Gejala Dari Gluten Intoleransi Sebagai hasil dari intoleransi gliadin lapisan usus diratakan yang mengakibatkan penurunan penyerapan makanan, diare, steatorrhea (lemak dalam tinja), kembung, kehilangan nafsu makan, pengecilan otot, penurunan berat badan dan dapat menyebabkan kekurangan gizi progresif Intoleransi laktosa sementara dapat terjadi sekunder untuk intoleransi gluten Namun, laktosa yang mengandung makanan dapat dikembalikan untuk diet dalam waktu singkat

Gluten mengandung biji-bijian gandum gandum hitam jelai Oats Meskipun gandum bebas gluten, penggunaan gandum kontroversial karena kontaminasi dengan gandum selama pemrosesan Asupan terbatas gandum (40 sampai 60 g / hari) saat ini dianggap dapat diterima Non-gluten yang mengandung biji-bijian tapioka

tepung jagung pati jagung tepung beras tepung kentang tepung ubi tepung kedelai Gluten Free Tepung Pengganti Bebas gluten campuran tepung Tepung beras 6 cangkir Tepung kentang 2 cangkir Tepung tapioka 1 cangkir
Makanan Aditif Intoleransi Meskipun sebagian besar orang mengkonsumsi berbagai makanan tambahan setiap hari, hanya sejumlah kecil telah dikaitkan dengan intoleransi terhadap makanan aditif Msg MSG adalah penguat rasa MSG adalah garam natrium dari asam glutamat, asam amino yang ditemukan secara alami dalam semua protein Beberapa orang melaporkan reaksi ringan dan singkat setelah makan MSG Jika MSG ditambahkan ke makanan itu tercantum pada label sebagai monosodium glutamat sulfit Sulfit digunakan untuk mempertahankan warna makanan dan menghambat pertumbuhan mikroorganisme Beberapa orang mengembangkan sesak napas atau syok yang fatal segera setelah paparan terhadap sulfit Sulfit dapat menghasilkan serangan asma berat pada penderita asma sulfit-sensitif FDA melarang penggunaan sulfit pada buah-buahan dan sayuran segar (kecuali kentang) dimaksudkan untuk dijual kepada konsumen baku Sulfit ditambahkan ke semua dikemas dan makanan olahan harus tercantum pada label produk

aspartam Beberapa orang mengeluh reaksi negatif terhadap aspartame Namun, dalam studi klinis aspartam belum menunjukkan reaksi alergi FDA menyimpulkan tidak ada bukti dari sebab dan akibat antara aspartam dan kepekaan dilaporkan
malabsorbsi Cacat penyerapan lemak, larut dalam lemak dan vitamin lainnya, protein, karbohidrat, elektrolit dan mineral, dan air Presentasi klinis yang paling umum adalah DIARE KRONIS

Hallmark: steatorrhea Penyebab ekskresi tinja yang berlebihan dan menghasilkan kekurangan gizi dan gejala GI

Malabsorpsi terjadi ketika salah satu fungsi pencernaan ini terganggu: PENCERNAAN intraluminal Protein, karbohidrat dan lemak yang rusak-down menjadi bentuk assimilable. PENCERNAAN TERMINAL Hidrolisis karbohidrat dan peptida di perbatasan sikat dari mukosa usus kecil transepitelial TRANSPORT Nutrisi, cairan & elektrolit diangkut melintasi epitel dari usus kecil untuk pengiriman ke pembuluh darah usus Asam lemak diserap trigliserida + kolesterol kilomikron sistem limfatik usus
Tropical Sariawan Epidemiologi mempengaruhi 5-10% dari populasi di beberapa daerah tropis. Etiologi - Etiologi dan patogenesis sariawan tropis tidak yakin: 1. Kejadian tersebut tidak merata di seluruh daerah tropis, melainkan ditemukan di lokasi tertentu, termasuk selatan India, Filipina, dan beberapa pulau-pulau Karibia (misalnya, Puerto Rico, Haiti), tetapi jarang diamati di Afrika, Jamaika, atau Asia Tenggara. 2. Seorang individu sesekali tidak akan mengembangkan gejala sariawan tropis hingga lama setelah meninggalkan daerah endemik. 3. Beberapa mikroorganisme telah diidentifikasi pada aspirasi jejunum dengan relatif sedikit konsistensi antara studi. 4. Insiden sariawan tropis tampaknya telah berkurang secara substansial selama dua dekade terakhir. 5. Peran kekurangan asam folat dalam patogenesis sariawan tropis membutuhkan klarifikasi

Work-Ups CBC Tes gizi resmi Lakukan 24 - untuk menguji tinja 72 jam untuk lemak. Jumlah lemak tinja kurang dari 6-7 g / d tidak termasuk steatorrhea, karena itu, pertimbangkan diare kronis Diagnosis sariawan tropis terbaik yang dibuat oleh kehadiran biopsi mukosa usus kecilabnormal pada individu dengan diare kronis dan bukti malabsorpsi yang baik berada atau baru-baru ini tinggal di negara tropis. Biopsi kecil-usus pada sariawan tropis tidak memiliki fitur patognomonik tapi menyerupai, dan sering bisa dibedakan dari, yang terlihat pada celiac sprue Biopsi pada sariawan tropis akan memiliki perubahan arsitektur kurang vili dan lebih sel mononuklear menyusup di lamina propria. Berbeda dengan celiac sprue, fitur histologis sariawan tropis hadir dengan gelar yang sama dari keparahan seluruh usus kecil, dan diet bebas gluten tidak menghasilkan perbaikan baik klinis atau histologis dalam sariawan tropis
pengobatan Antibiotik spektrum luas dan asam folat yang paling sering kuratif, terutama jika pasien

meninggalkan daerah tropis dan tidak kembali. Tetrasiklin harus digunakan hingga 6 bulan dan mungkin terkait dengan perbaikan dalam waktu 1-2 minggu. Asam folat sendiri akan menginduksi remisi hematologi serta peningkatan nafsu makan, berat badan, dan beberapa perubahan morfologi dalam biopsi usus kecil. Karena adanya kekurangan folat ditandai, asam folat yang paling sering diberikan bersamaan dengan antibiotik.