Diversifikasi Pangan Lokal sebagai Alternatif Pendamping Beras

Indonesia merupakan salah satu negara yang kaya akan sumber daya alam khususnya
sumber daya pangan lokal. Sumber daya pangan lokal yang selama ini menjadi bahan pokok
utama masyarakat Indonesia adalah beras. Selama ini masyarakat Indonesia hanya
mengandalkan beras sebagai bahan pangan pokok yang harus ada. Mayoritas masyarakat
Indonesia berpendapat bahwa kalau belum makan nasi seperti belum makan saja. Padahal
pola pikir yang seperti itu tidak dapat dipertahankan untuk zaman globalisasi sekarang ini.
Dalam hal ini pemerintah memiliki andil besar untuk merubah pola pikir masyarakat.
Pemerintah tidak hanya bertugas untuk mempertahankan sumber pangan lokal tetapi juga
harus dapat mengembangkan sumber pangan yang ada tidak hanya bertahan pada beras saja.
Masyarakat Indonesia perlu untuk adanya diversiikasi pangan yang nantinya akan membuat
bangsa Indonesia tidak tergantung dengan beras dan lebih mengeksplor sumber daya pangan
lokal lainnya. Selain itu! diversiikasi terhadap pangan lokal dapat meningkatkan ketahanan
pangan Indonesia sehingga apabila terjadi lonjakan harga pada beras! masyarakat dapat
beralih ke umbi"umbian sebagai pengganti sementara beras. Sehingga tidak dapat diabaikan
lagi bahwa ungsi diversiikasi memegang peranan penting bagi kelangsungan hidup bangsa
Indonesia nantinya.
Diversiikasi dengan pemanaatan umbi"umbian sebenarnya sudah diterapkan di
negara"negara lain misalnya dengan memanaatkan kentang! ubi jalar dan umbi"umbian
lainnya sebagai bahan pangan pokok. Di Indonesia sendiri umbi"umbian belum setenar di
negara luar. Inilah salah satu permasalahan yang dihadapi pemerintah. Sebagai tindak solusi
banyak peneliti yang berlomba"lomba untuk membuat olahan pangan berbahan dasar umbi"
umbian sebagai alternati pengganti beras dan menjadikannya dapat diterima masyarakat
Indonesia. Salah satu umbi yang dapat dimanaatkan adalah sukun.
Sukun merupakan umbi"umbian yang banyak dijumpai di Indonesia dan sangat
mudah untuk dibudidayakan. Selain itu sukun juga mengandung sejumlah karbohidarat yang
dapat memenuhi kebutuhan tubuh manusia! Sehingga sukun menjadi salah satu bahan pangan
lokal yang dapat diandalkan pula selain kentang! jagung! dan ubi jalar. #anyaknya alternati
sebagai pengganti beras seharusnya menjadikan pemerintah lebih menaruh perhatian terhadap
sumber pangan lokal Indonesia. Dan tidak dapat dipungkiri lagi apabila terjalin kerjasama
yang baik antara warga masyarakat dengan pemerintah! maka bangsa Indonesia ini dapat
terlepas dari ketergantungan terhadap bahan pokok beras. $%idayah&
Sumber ' eryanto.wk.sta.ipb.a(.id
bisnisukm.(om