Bahan: 150 gr tenderloin, 250 gr kentang kupas, 2 buah bawang putih, 50

gr mentega, 200 ml krim segar, garam dan merica, minyak zaitun.

Bearnaise Sauce: 250 gr mentega, English/Dijon mustard sesuai selara, 1
kuning telur, 1/2 sdm gula, 1/2 sdm jus lemon, dauun peterseli, 1 sdm cuka
masak, garam dan merica.
Cara membuat: Taburi daging dengan garam dan merica, biarkan meresap.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan 1 sdm mentega. Masukkan
daging, masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, angkat, sisihkan.
Sementara itu, rebus kentang hingga matang. Tumis bawang putih, sisihkan.
Lumat kentang, tambahkan mengtega, bawang putih, garam dan merica.
Tambahkan krim segar perlahan lahan, aduk rata. Untuk membuat saus:
lelehkan mentega, sisihkan. Campurkan seluruh bahan bearnaise dalam
mangkuk baru, aduk rata. letakkan mangkok berisi campuran saus di atas
panci berisi air panas, sambil mengocok, tambahkan bagian bening dari
mentega cair. Di piring saji, susun daging, kentang lumat, tuangkan saus di
atasnya, taburi dengan daun peterseli, sajikan hangat.

Bahan-bahan:
500 gr daging sapi giling
1 sdm tepung terigu
1 sdm margarin
Mustard secukupnya
Lada hitam secukupnya
Bahan untuk Saus Steak:
5 siung bawang putih
1/2 siung bawang bombai, potong-potong
1 sdm tepung terigu
1 sdm kecap inggris
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
200 cc air
Lada hitam secukupnya, sesuai selera

Bahan Pelengkap:
Kentang goreng
Buncis rebus
Wortel rebus
Cara Membuat Steak:
1. Campurkan daging sapi bersama tepung terigu, lalu adonan dibuat bulat-bulat kemudian pipihkan.
2. Lumuri adonan daging dengan mustard dan lada hitam, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
3. Panggang daging hingga matang atau setengah matang, sesuai selera.
4. Angkat, sisihkan.
Cara Membuat Saus Steak:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan beraroma harum
2. Tambahkan sedikit tepung terigu, lalu aduk hingga rata
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
4. Tambahkan kecap inggris, garam, gula dan lada hitam. Aduk kembali hingga matang
5. Angkat dan siram di atas steak yang telah matang



Bumbu saus steak
2 buah tomat, rebus, buang biji dan kulit lalu cincang
4 siung bwang putih, cincang halus
8 siung bwang merah , cincang halus
1 buah bawang bombay cincang halus
10 ml saus tiram
1 sendok the merica bubuk
1 sendok the garam
sendok the penyedap rasa
1 btol saus tomat ikurn kcil, sendok gula pasir, 200 ml air, minyak goring
untuk menumis
Cara membuat :
Tumis bawang bombay, bawang merh dn putih smpai harum dan matang.
Masukkan tomat cincang, air dan bumbu lain, tmbhkan gula pasir, aduk
smpai mnegntal. Jika kurng kentak, bisa ditmbhkan sedikit maizena cair