ANEKA RESEP DAN PEMBUATAN BUBUR

NAMA : A. FAJAR ZAKARIA

KELAS : VIII A
NO : 1








SMP NEGERI 2 GEMPOL
2014


Bubur Hitam Sosis Jagung

Bahan:
100 g beras hitam/merah, cuci, tiriskan
100 g beras putih, cuci, tiriskan
750 ml kaldu tulang sapi
1 lembar daun salam
1 sdt garam
Topping:
1 sdm minyak sayur
30 g bawang Bombay, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang
3 sdm biji jagung manis
4 buah sosis sapi, iris menyerong tipis
2 sdm saus BBQ
1 sdm saus cabai botolan
sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Rebus beras hitam/merah dengan beras putih bersama daun salam dan garam hingga
mendidih.
Aduk-aduk hingga mengental.
Topping: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan jagung. Aduk hingga layu.
Tambahkan sosis, aduk hingga kaku.
Masukkan bumbu, aduk hingga rata. Angkat.
Sajikan bubur dengan Toppingnya.
Untuk 4 orang


Bubur Bakso Sawi Asin


Bahan:
200 g beras putih, cuci, tiriskan
750 ml kaldu ayam
1 sdt garam
Taburan:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
6 butir bakso, iris tipis
150 g sawi asin, iris halus
Pelengkap, jika suka:
Kaldu Ayam
Telur Rebus

Cara membuat:
Masak beras bersama kaldu hingga beras matang dan kental. Jika perlu tambahkan
kaldu panas.
Masak sampai menjadi bubur yang kental. Angkat.
Taruh bubur di mangkuk saji. Beri bahan Taburan.
Sajikan dengan Pelengkapnya.
Untuk 4 orang






Bubur Udang Bawang

Bahan:
200 g nasi
750 ml kaldu ayam/ikan
1 sdt garam
sdt merica bubuk
Udang Goreng:
200 g udang kecil, buang kepalanya
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
Pelengkap:
4 helai daun selada keriting
1 sdm bawang putih cincang, goreng
2 sdm daun bawang iris kasar

Cara membuat:
Masak nasi bersama kaldu, garam dan merica hingga nasi agak hancur dan kuah agak
kental.
Angkat.
Udang Goreng: Aduk udang dengan bawang putih dan garam hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
Angkat dan tiriskan.
Taruh daun selada dalam mangkuk-mangkuk saji.
Tuangi bubur panas. Beri udang goreng, bawang goreng dan daun bawang iris.
Sajikan panas.
Untuk 4 orang




Bubur Sayuran Teri

Bahan:
200 g beras pulen, cuci, tiriskan
1 lembar daun salam
1 sdt garam
500 ml air
500 ml kaldu ayam
75 g wortel, iris kasar
75 g baby bokchoy, iris kasar
Taburan:
2 sdm teri tawar, goreng kering

Cara membuat:
Rebus beras bersama daun salam, garam dan air hingga mendidih dan air hampir
habis.
Tuangi kaldu dan masak kembali dengan api kecil sambil aduk-aduk hingga
mengental.
Tambahkan wortel dan bokchoy, masak hingga layu.
Angkat. Sajikan dengan Taburan.
Untuk 4 orang






Bubur Ayam Jamur

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, cincang
100 g daging ayam, potong kecil
100 g beras, cuci, tiriskan
750 ml air
1 lembar daun salam
sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 g jamur merang, iris kasar
1 sdm kecap asin
Taburan:
Telur Rebus
Bawang merah goreng
Sawi hijau, potong-potong, rebus

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan beras, aduk hingga rata.
Tuangi air, beri daun salam, merica dan garam.
Masak hingga beras hancur dan kental.
Masukkan jamur dan kecap, masak hingga jamur layu.
Angkat, sajikan panas dengan Taburannya.
Untuk 4 orang
Bubur Hitam Sambal Ikan

Bahan:
100 g beras hitam/merah, cuci, tiriskan
100 g beras putih, cuci, tiriskan
750 ml air
1 lembar daun salam
1 sdt garam
Sambal Ikan:
400 g daging ikan tongkol asap, suwir kasar
3 sdm minyak sayur
4 lembar daun jeruk
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
Haluskan:
100 g cabai rawit merah
2 buah cabai merah
3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
Pelengkap:
Daun kemangi

Cara membuat:
Rebus beras hitam/merah dengan beras putih bersama daun salam dan garam hingga
mendidih.
Aduk-aduk hingga mengental.
Sambal Ikan: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang.
Masukkan daun jeruk, aduk hingga wangi.
Tambahkan daging ikan asap, aduk hingga rata.
Masukkan air jeruk dan gula, aduk hingga rata. Angkat.
Taruh bubur dalam mangkuk saji.
Beri Sambal Ikan dan kemangi. Sajikan hangat.
RESEP BUBUR GURIH

resep bubur gurih
Bahan
250 gram beras, cuci bersih
1 liter air
300 ml santan dari butir kelapa
1 sdm garam
3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
sdt merica
sdt ketumbar
sdt jintan
2 cm jahe
250 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
Cara membuat

1. campur beras, air, santan, dan garam, lalu masak sampai menjadi bubur,
sisihkan.
2. tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan daging ayam, aduk sampai
daging matang.
3. masukkan tumisan ayam ke dalam bubur, aduk rata. Jika bubur terlalu kental,
tambahkan air panas secukupnya. Masak kembali bubur sampai mendidih.
Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata. Angkat, sajikan hangat.


Bubur Jagung Tabur Daging


Bahan:
100 g beras pulen, cuci
1 liter air/kaldu
1 lembar daun salam
1 sdt garam
1 buah jagung manis, sisir bijinya
Topping:
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang
2 butir bawang merah, cincang
150 g daging sapi cincang
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm kacang polong beku
Taburan:
1 buah cakue, iris halus
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak.
Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan
kaldu sampai bubur kental.
Angkat, sisihkan.
Topping: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih.
Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat.
Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan.
Sajikan panas.




Bubur Labu Ayam Cincang

Bahan:
1,5 liter air
1 sdt garam
1 lembar daun salam
100 g beras pulen
100 g labu kuning, potong-potong
Ayam Cincang:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging ayam cincang
1 sdm kecap Jepang
sdt merica bubuk

Cara membuat:
Didihkan air, garam dan daun salam.
Masukkan beras, masak dengan api sedang sambil aduk-aduk hingga butiran beras
lumat dan hampir kental.
Masukkan labu, masak hingga labu lunak dan kental. Angkat.
Sajikan dengan Ayam Cincang.
Ayam Cincang:
Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan bumbu, aduk hingga rata. Angkat.



Bubur Ikan Kakap

Bahan:
Bubur:
100 g beras, cuci bersih, tiriskan
750 ml kaldu ikan
1 lembar daun salam
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
Kakap Tumis:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
200 g daging ikan kakap, potong tipis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
daun bawang

Cara membuat:
Bubur: Masak semua bahan dengan api kecil hingga semua bahan matang, beras
menjadi matang dan lembut serta kental. Angkat.
Kakap Tumis: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan ikan kakap, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan bumbu, aduk rata. Angkat.
Taruh bubur dalam mangkuk.
Beri Kakap Tumis dan Taburan.
Sajikan hangat.