Okti Dewi Chaidir

A 1314055
Dalam kehidupan sehari-hari untuk
dapat melakukan aktivitas, baik yang telah
merupakan kebiasaan misalnya berdiri,
berjalan, mandi, makan. Untuk dapat
melakukan aktivitas, memerlukan tenaga
yaitu berupa energi. Energi didapatkan dari
makanan yang biasa dikonsumsi manusia.
Pada umumnya bahan makanan itu
mengandung tiga kelompok utama senyawa
kimia yaitu kerbohidrat, protein, dan lemak.
Karbohidrat adalah segolongan
besar senyawaorganik yang paling melimpah
di bumi.dimana karbohidrat berperan dalam :
a) Peran Biologis
b) Sebagai bahan bakar dan energi
c) Sebagai cadangan energi
d) Sebagai materi pembangun

1. Monosakarida (gula sederhana).
Monosakarida adalah karbohidrat paling sederhana
yang merupakan molekul terkecil karbohidrat .

2. Disakarida (gula ganda).
Glisakarida adalah gabungan dari dua macam
monosakarida

3. Polisakarida (karbohidrat kompleks).
Polisakarida merupkan gabungan beberapa molekul
monosakarida.
pada percobaan ekstrak buah untuk menunjukan
adanya fruktosa dan sukrosa,digunakan uji seliwanoff
Buah yang diujikan diantaranya adalah :
Mangga
Tomat
Kedondong
Pepaya
Srikaya
Jambu merah
Alpukat
Pisang
Nanas ,dan
Belimbing
1) Percobaan pada ekstrak buah Mangga
1ml pereaksi seliwanoff (kuning jernih) ditambah 2 tetes
ekstrak mangga matang 1% (tidak berwarna) kemudian
dikocok dan dipanaskan sampai terjadi perubahan warna.
Setelah dipanaskan terbentuk larutan berwarna jernih
kekuningan (+++) dalam waktu 1 menit 39 detik,
mengindikasaikan bahwa larutan mengandung sukrosa.
1ml pereaksi seliwanoff (kuning jernih) ditambah 2 tetes
ekstrak mangga ranum 1% (tidak berwarna) kemudian
dikocok dan dipanaskan sampai terjadi perubahan warna.
Setelah dipanaskan terbentuk larutan berwarna jernih
kekuningan (++) dalam waktu1 menit 33 detik,
mengindikasaikan bahwa larutan mengandung laktosa.
1ml pereaksi seliwanoff (kuning jernih) ditambah 2 tetes
ekstrak mangga mentah 1% (tidak berwarna) kemudian
dikocok dan dipanaskan sampai terjadi perubahan warna.
Setelah dipanaskan terbentuk larutan berwarna jernih
kekuningan (+) dalam waktu 1 menit 27 detik,
mengindikasaikan bahwa larutan mengandung laktosa.

Pembahasan dari percobaan diatas

Amilum, glukosa, maltosa, dan laktosa
menunjukkan warna kuning jernih(+++)
mengindikasikan bahwa larutan mengandung
sukrosa, ekstrak mangga ranum berubah
berwarna jernih kekuningan (++)
mengindikasikan bahwa larutan mengandung
laktosa, dan ekstrak mangga mentah berubah
berwarna jernih kekuningan (+)
mengindikasikan bahwa larutan mengandung
laktosa.




Terima kasih