Ilmu gizi

Indeks Glikemik adalah angka yang menunjukkan

potensi peningkatan glukosa darah dari karbohidrat
yang tersedia pada suatu pangan
Indeks glikemik
Angka yang digunakan adalah 0-100.

Makanan yang memiliki IG yang tinggi berarti
makanan tersebut meninggikan gula darah dalam
waktu yang lebih cepat.
Indeks glikemik

Yang memiliki indeks glikemik tinggi hanya makanan
yang mengandung karbohidrat

Makanan yang sangat kurang atau tidak mengandung
karbohidrat tidak memiliki nilai IG seperti ikan,
daging, telur, alpukat, minyak goreng, margarine dan
lain-lain.
Indeks glikemik di indikasikan untuk pasien-pasien
yang memiliki kelainan di perihal metabolik.


Glukosa/karbohidrat loading
Suatu langkah untuk mempersiapkan cadangan
glikogen dalam skala besar yang akan di
gunakan/dihabiskan untuk waktu yang singkat.
Glukosa loading biasanya di gunakan di bidang
olahraga bertipe endurance.
Cara yang Asli (Astrands Carbohydrate Loading)


Tujuh hari sebelum bertanding dilakukan latihan yang berat (hari 1)
untuk menghabiskan simpanan glikogen

Kemudian pada hari ke 2-4 diberikan diet rendah karbohidrat tinggi
protein dan lemak untuk memenuhi kebutuhan energi, namun
mencegah pengisian glikogen

Pada hari ke 5-7 sebelum bertanding diberi diet tinggi karbohidrat
(70% dari total energi) untuk memaksimalkan glikogen ke dalam otot
yang habis glikogennya. Pada masa ini latihan dikurangi untuk
menurunkan penggunaan glikogen otot dan menjamin simpanan yang
maksimal pada hari pertandingan (hari ke 8)