LAPORAN PRAKTEK RENCANA USAHA

TAHU BOLO ORGANIK DAN TAHU BAKSO SEHAT

Penyusun
1. Fika An!iya"a#i 11$%$&%'$$1 KA &$11
&. Lai(a#u( K)asana) 11$%$&%'$1$ KA &$11
%. Ri!in Se#iyani 11$%$&%'$11 KA &$11
*URUSAN KI+IA
FAKULTAS +ATE+ATIKA DAN IL+U PENGETAHUAN ALA+
UNI,ERSITAS NEGERI SURABA-A
&$1'
BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
+akanan .e!u/akan sa(a) sa#u ke0u#u)an asa! .anusia yan1
#e!/en#in1 an 2u1a .e!u/akan 3ak#4! yan1 san1a# esensia( 0a1i
/e!#u.0u)an an /e!ke.0an1an .anusia. Ni(ai 1i5i a!i .akanan yan1
ik4nsu.si san1a# /en#in1 un#uk kese)a#an6 ka!ena 1i5i a!i .akanan
san1a# i0u#u)kan un#uk #u0u).
+asa(a) /an1an yan1 .asi) .e.e!(ukan /e.e7a)an an .en2ai
/e!.asa(a)an yan1 .e.0u#u)kan /e!)a#ian yan1 se!ius yai#u /en11unaan
0a)an #a.0a)an /an1an un#uk 0e!0a1ai ke/e!(uan. Pen11unaan 0a)an
#a.0a)an /an1an ini u.u.nya .en11unakan 0a)an ai#i3 en1an #u2uan
.en1)asi(kan 7i#a !asa yan1 (e5a#6 a!4.a yan1 enak an "a!na yan1
.ena!ik.. Pen11unaan 0a)an #a.0a)an /an1an i(akukan /aa inus#!i
/en14(a)an /an1an6 .au/un a(a. /e.0ua#an .akanan 2a2anan 8street
food96 yan1 u.u.nya i)asi(kan 4(e) inus#!i ke7i( a#au !u.a) #an11a.
+akanan 2a2anan sua) .en2ai 0a1ian yan1 #iak #e!/isa)kan a!i
ke)iu/an .asya!aka#6 0aik a!i /e!k4#aan .au/un /eesaan. Keun11u(an
a!i .akanan 2a2anan aa(a) .u!a) an .ua) ia/a#6 se!#a 7i#a !asanya
yan1 7474k en1an se(e!a ke0anyakan .asya!aka#. +akanan 2a2anan sa1a#
i1e.a!i ka!ena .u!a)6 .ua) ia/a# an 7i#a !asanya yan1 (e5a# akan
#e#a/i6 .akanan 2a2anan 2u1a 0e!esik4 #e!)aa/ kese)a#an ka!ena
/enan1anannya se!in1 #iak )i1ienis6 yan1 .e.un1kinkan .akanan 2a2anan
#e!k4n#a.inasi 4(e) .ik!40a 0e!a7un .au/un /en11unaan 0a)an #a.0a)an
/an1an yan1 #iak ii5inkan .isa(nya en1an 0a)an /en1a"e# se/e!#i
04!aks .au/un 34!.a(in6 0a)an /enyea/ .akanan +SG 8Monosodium
glutamat96 se!#a 0a)an /e"a!na sin#esis se/e!#i R)4a.in B yan1 se!in1
i1unakan a(a. inus#!i .akanan. :a# ai#i3 yan1 i#a.0a)kan /aa
.akanan san1a# .e.0a)ayakan 0a1i k4nsu.en6 /ena.0a)an 5a# ki.ia
yan1 0e!0a)aya a(a. .akanan a/a# .enye0a0kan 0e!0a1ai /enyaki#
.isa(nya sa2a ke(ainan )a#i6 )i/e!#ensi6 a(e!1i6 an yan1 san1a# 0e!0a)aya
aa(a) 0a)aya kanke!.
+akanan yan1 a.an60e!1i5i6 ek4n4.is6 se)a#6 )i1enis se!#a
.en1enyan1kan san1a# i0#u)kan 4(e) .asya!aka#64(e) ka!ena i#u i0ua#(a)
/!4uk 2a2anan yan1 a.an6.a)60e!1i5i6 .en1enyan1kan an se)a# yai#u
Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u Baks4 Se)a#.
Ta)u B4(4 O!1anik i0ua# en1an 0a)an 0aku #a)u6 aun
sin1k4n1 an en1an 0e!0a1ai 0u.0u /i(i)an. Ta)u B4(4 O!1anik san1a#
0e!1i5i ka!ena ike#a)ui kanun1an 1i5i /aa #a)u yai#u /!4#ein6 (e.ak6
ka!04)i!a#6 ka(iu.6 ka(siu.6 !i04;(a3in6 asa. (e.ak #ak 2enu) <$=6 se!#a
.ine!a(6 kanun1an aun sin1k4n1 seni!i .e1anun1 ;i#a.in C6 ,i#a.in
B1> B&> B%> B?> B@6 ka(siu.6 34s34!6 .a1nesiu. se!#a 0e!0a1ai .a7a.
/!4#ein.
Ta)u Baks4 Se)a# i0ua# en1an .en11unakan a1in1 aya. yan1
se1a! se!#a 0u.0uA0u.0u /i(i)an un#uk .en1)asi(kan !asa yan1 (e5a#.
Da1in1 aya. .en1anun1 ene!1i se0esa! %$& ka(4!i6 /!4#ein 1<6& 1!a.6
(e.ak &? 1!a.6 ka(siu. 1' .i(1!a.6 34s34! &$$ .16 an 5a# 0esi &
.16;i#a.in A 6;i#a.in B1 $6$< .1. Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u Baks4
Se)a# kaya akan 1i5i6 an /e.0ua#annnya an #iak .en11unakan +SG6
!asanya (e5a# .en2aikan /!4uk 2a2anan ini .e.i(iki keun11u(an .
Pe.0e!ian na.a Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u B4(4 Se)a# un#uk
.e.0e!ikan 7i!i keun11u(an /!4uk an a1a! (e0i) .ua) ikena(
.asya!aka#.
1. Pasar
a. Permintaan
+a)asis"a a#au/un 4sen i ka./us k)ususnya i"i(aya)
(in1kun1an F+IPA Uni;e!si#as Ne1e!i Su!a0aya san1a# isi0ukkan
en1an 0e!0a1ai ak#i3i#as akae.ik an .a)asis"a san1a# isi0ukkan
en1an /!ak#iku.6 se!#a #u1as ku(ia) an 2a"a( ku(ia) yan1 /aa#
4(e) ka!ena i#u .a)asis"a6 a#au/un 4sen san1a# .e.0u#u)kan
.akanan6 un#uk .enun2an1 0e!0a1ai ke1ia#an yan1 i(akukan.
+akanan yan1 ik4nsu.si 2u1a )a!us .akanan yan1 se)a#60e!1i5i6
.en1enyan1kan an )i1ienis6se!#a #iak .en1anun1 /en1a"e#6an
a/a# en1an sin1ka# i/e!4(e) 4(e) 4sen a#au/un .a)asis"a.
+akanan yan1 #iak se)a# yan1 0anyak .en1anun1 5a# ki.ia6 se!#a
#iak )i1ienis akan .eni.0u(kan e3ek0a1i kese)a#an. Ke#e!seiaan
foodcort i"i(aya) ka./us ku!an1 .e.0e!ikan s4(usi.
*a!ak #e./u) foodcort yan1 !e(a#i3 .e.akan "ak#u un#uk
.ene./u)nya6 an un#uk .e.esan .akanan i0u#u)kan "ak#u 0e!2a.A2a.
un#uk .en1an#!i un#uk ke.uian 0isa .akan an .inu.6 .e.0ua#
k4nsu.en ke7e"a an san1a# .e.0u#u)kan .akanan yan1 .ua)
i/e!4(e) se!#a a.an un#uk ik4nsu.si se!#a .en1enyan1kan.
b. Penawaran
Si#uasi i(in1kun1an F+IPA UNESA6 /!4usen .akanan yan1 aa
ke0anyakan .en2ua( nasi an 2a2anan yan1 )a!1anya !e(a#i3 .a)a(.
Banyak 2a2anan yan1 i#a"a!kan .en1anun1 0a)an /en1a"e#
a#au/un /e"a!na sin#e#is6 #iak )anya i#u 2a2anan yan1 i2ua( i
Lin1kun1an F+IPA 0e(u. aa yan1 .en2ua( /!4uk 4(a)an #a)u yan1
i.4i3ikasi6 se2enis /!4uk Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u Baks4
Se)a#. P!4uk Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u Baks4 Se)a# ini
.e!u/akan 2a2anan se)a#6 0e!1i5i6 .en1enyan1kan se!#a )i1ienis
se)in11a .e.0e!ikan ;a!iasi 2a2anan yan1 .enye)a#kan an
.e.0e!ikan #an1a/an yan1 /4si#i3 4(e) k4nsu.en.
c. Harga
P!4uk Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u Baks4 Se)a# .e./unyai )a!1a
yan1 #e!2an1kau ika(an1an .a)asis"a .au/un 4sen k)ususnya
ika(an1an F+IPA UNESA. Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u Baks4 Se)a#
.e.i(iki )a!1a yan1 !e(a#i3 (e0i) .u!a) 2ika i0anin1kan en1an
/!4uk (ain yan1 0e!ea! i/asa!an 6 .en1in1a# /!4uk 4(a)an ini
san1a# 0e!1i5i6 )i1ienis an se)a#. Keun11u(an /!4uk Ta)u B4(4
O!1anik an Ta)u Baks4 Se)a# yan1 )a!1anya .u!a)6 an .e!u/akan
.akanan yan1 a.an ik4nsu.si6 se)a#6 0e!1i5i .e.0ua# /!4uk Ta)u
B4(4 O!1anik an Ta)u B4(4 Se)a# ini (e0i) 7e/a# (aku ke#ika i
/asa!kan.
d. Perkiraan penjualan
Pe!ki!aan /en2ua(an isesuaikan en1an /e!.in#aan k4nsu.en se!#a
ke#a)anan /enyi./anan a!i /!4uk Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u
Baks4 Se)a#. P!4uksi akan i#in1ka#kan en1an 0e!#a.0a)nya
/e!.in#aan k4nsu.en. Pe!ki!aan a(a. /en2ua(an /!4uk aa(a)
en1an .e./e!)i#un1kan ke#a)anan a!i /!4uk yan1 i/!4uksi6
Ta)u Baks4 Se)a# )anya 0e!#a)an a(a. "ak#u sa#u )a!i6 sean1kan
Ta)u B4(4 O!1anik 0isa 0e!#a)an ku!an1 (e0i) ua )a!i. Ke#a)anan
/!4uk Ta)u Baks4 Se)a# yan1 )anya se)a!i .e.0ua# Ta)u Baks4
Se)a# )a!us )a0is #e!2ua( a(a. sa#u )a!i. Pen2ua(an a!i Ta)u B4(4
O!1anik an Ta)u B4(4 Se)a# /e! )a!i a(a. seka(i /!4uksi se0esa!
&$ /7s. P!4uksi 0isa i#a.0a) a#au iku!an1i en1an 0anyaknya
/e!.in#aan k4nsu.en6 k4n#!4( #e!)aa/ /!4uksi i(akukan un#uk
.en1u!an1i ke!u1ian aki0a# sisa /!4uk yan1 #iak (aku.
2. euangan
a. +4a( yan1 i0u#u)kan se0esa! R/ ?1$.$$$6A. +4a( ini i1unakan
un#uk 0iaya a!i a"a( /!4uksi )in11a ak)i!.
0. +4a( yan1 aa 0e!asa( a!i ke(4./4k ke!2a6 /e! 4!an1 .4a( yan1
isu.0an1kan se0esa! R/ 1B$.$$$6$$. Pe.0ua#an /!4uk 4(a)an #a)u
ini a/a# 0e!2a(an en1an .4a( #e!se0u# #an/a aa ana /in2a.an a!i
ins#ansi ka!ena /!4uksi ka!ena .asi) a(a. ska(a ke7i(.
7. Taksi!an /en1)asi(an a!i /en2ua(an /!4uk Ta)u B4(4 O!1anik an
Ta)u B4(4 Se)a# iu/ayakan .e(e0i)i 2u.(a) .4a( se)in11a (a0a
!u1i a!i /!4uksi 0isa i)i#un1.
8FIKA LIATEN +ODALN-A
SA+A IURANN-A
BENER CCCC9
!. "eknis
a. Ska(a /!4uksi yan1 i/i(i) .e!u/akan usa)a ska(a ke7i(.
0. P!4ses /!4uksi yan1 i/i(i) .en11unakan /e!a(a#an yan1 #e/a# an
en1an (in1kun1an an /e!a(a#an yan1 0e!si) un#uk .en1)asi(kan
/!4uk en1an .u#u 0aik.
7. P!4uksi Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u B4(4 Se)a# i(akukan i K4s
a!i sa(a) sa#u an114#a ke(4./4k en1an a(a.a# PPT ' N4.&< an
i(akukan .a(a. )a!i un#uk .e./e!sia/kan 0a)anA0a)an yan1
i0u#u)kan6 sean1kan /en14(a)annya ike!2akan /aa /a1i )a!i.
. Tekn4(41i /!4uksi yan1 i1unakan a/a# i#e!i.a se7a!a s4sia(
ka!ena a(a. /!4ses /!4uksi #iak .en1)asi(kan (i.0a) 0e!0a)aya.
#. $enejemen
Da(a. usa)a /e.0ua#an /!4uk 4(a)an u0i un1u6 .ene2e.en yan1
i/akai see!)ana6 yakni ike(4(a seni!i 4(e) ke(4./4k6 /e.0a1iannya
se0a1ai 0e!iku#. Paa 0a1ian /!4uksi 4(e) Lai(a#u( K)asana)6 i 0a1ian
/e.asa!an 4(e) Ri!in Se#iyani6 i 0a1ian keuan1an 4(e) Fika An!iya"a#i.
Paa /!4ses /e.0ua#an Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u Baks4 Se)a#
i(akukan se7a!a 0e!sa.a D sa.a.
%. Hukum
a. Ben#uk usa)a yan1 i(akukan aa(a) usa)a ska(a ke7i(.
b. Usa)a ini #iak aa 2a.inan a!i /i)ak (ua! ka!ena .4a( yan1
i1unakan un#uk /ene(4(aan /!4uksi 0e!asa( a!i iu!an an114#a
ke(4./4k.
c. Usa)a yan1 i(akukan 0e(u. aa se!#i3ika# i2in usa)a a!i /e.e!in#a)
.au/un BPO+ an 2a.inan ana a!i /i)ak (ua! ka!ena .asi) a(a.
ska(a home industry.
&. Ek'n'mi dan s'sial
Usa)a /e.0ua#an /!4uk Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u Baks4
Se)a# ini .asi) #e!14(4n1 ska(a ke7i( an .e!u/akan home industry6
se)in11a 0e(u. .e.i(iki a./ak /e!ek4n4.ian se7a!a (uas.
B. "ujuan dan $an(aat Penulisan
Tu2uan /!ak#ek !en7ana usa)a ini aa(a) un#uk .e./e(a2a!i an
.e.0a)as as/ekAas/ek se0a1ai 0e!iku#E
1. As/ek /!4uksi yan1 0e!kai#an en1an .e.an3aa#kan #a)u
.en2ai 4(a)an .akanan yan1 in4;a#i3 se0a1ai 2a2anan yan1 0e!1i5i6
.en1enyan1kan an se)a# yan1 .e(i/u#i /e!sia/an6 /e(aksanaan6
/en1ena(ian .u#u )in11a /as7a /!4uksi /en14(a)an Ta)u B4(4
O!1anik an Ta)u B4(4 Se)a#.
&. As/ek /e.asa!an .enin1ka#kan eksis#ensi 4(a)an #a)u se)in11a
.en2ai 2a2anan yan1 i7a!i 4(e) k4nsu.en yan1 a/a# .enin1ka#kan
.ina# #e!)aa/ 2a2anan se)a# en1an /!4uk yan1 kaya kanun1an 1i5i.
%. As/ek ke.i#!aan un#uk .en2a(in ke!2asa.a yan1 .e(i/u#i 0ian1A
0ian1 yan1 i.i#!akan an /4(a ke.i#!aan yan1 i1unakan.
'. As/ek keuan1an a(a. kai#annya en1an su.0e!Asu.0e!
keuan1an6 /en11unaan .4a(6 an .ana2e.en keuan1an.
8INI +ANFAAT N-A SALAH SE+UA +OHON DIRE,ISI9
+an3aa# /!ak#ek !en7ana usa)a ini aa(a) se0a1ai /e4.an un#uk
.e!ea(isasikan !en7ana usa)a /!4uksi 4(a)an u0i un1u .e(i/u#i /!4uk
4(a)an /uin1 u0i un1u an 0u0u! 0i2i sa(ak u0i un1u yai#u yan1 .e(i/u#i
0e0e!a/a as/ek se0a1ai 0e!iku#E
1. As/ek /!4uksi yan1 .e(i/u#i /e!sia/an6 /e(aksanaan6 /en1ena(ian
.u#u )in11a /as7a /!4uksi usa)a 4(a)an u0i un1u .e(i/u#i /!4uk
4(a)an /uin1 u0i un1u an 0u0u! 0i2i sa(ak u0i un1u.
2. As/ek /e.asa!an yan1 .e(i/u#i /en1e#a)uan #en#an1 1a.0a!an /asa!
!en7ana /enen#uan )a!1a6 /enen#uan (4kasi6 is#!i0usi6 )in11a /!4.4si.
3. As/ek ke.i#!aan yan1 .e(i/u#i 0ian1A0ian1 yan1 i.i#a!akan an
/4(a ke.i#!aan yan1 i1unakan
4. As/ek keuan1an a(a. kai#annya en1an su.0e!Asu.0e! keuan1an6
/en11unaan .4a(6 an .ana2e.en keuan1an
8 +AKSUDN-A +ANFAAT ITU
ADALAH +ANFAAT SETELAH
+ELAKUKAN PRAKTEK
KEFIRAUSAHAAN INI GGGG9 CONTOH E
BERDASARKAN HASIL PRAKTEK
DAPATH. C
Da(a. )a( keuan1an E +en1a#u! keuan1n
a1a!H.
Da(a. P!4.4si E P!4.4si /!4uk ku!an1
a#au 0a1ai.ana CCCC 8 KATA BU -ANI
TADI9
BAB 2
PE$BAHA)AN
A. Pr'duksi
1. "a*ap persiapan
a. Rencana Produksi yang meliputi : Spesifikasi barang dan jasa, jumlah,
kualitas, harga, waktu (mengacu pada pesananpasar!
Usa)a yan1 i2a(ankan aa(a) usa)a 4(a)an #a)u .e(i/u#i /!4uk
yan1 i0e!i na.a Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u B4(4 Se)a#6 i.ana
/!4uksi ini .e(i/u#i #a)a/anA#a)a/an6 yai#u yan1 /e!#a.a aa(a)
.e.0e(i 0a)an .en#a) yan1 akan i4(a)6
Ba)an 0aku un#uk /e.0ua#an Ta)u B4(4 O!1anik E
A Ta)u /u#i) .en#a)
A Daun sin1k4n1
A Te(u!
A +inyak 14!en1 un#uk .en114!en1
A Sa4s /eas se0a1ai /e(en1ka/
A Bu.0u yan1 .e(i/u#i
Ga!a.
Ba"an1 .e!a)
Ba"an1 /u#i)
Ca0e !a"i#
+e!i7a
Ba)an 0aku un#uk /e.0ua#an Ta)u Baks4 Se)a# an#a!a (ainE
A Ta)u .a#an1
A Te/un1 #e!i1u
A Te/un1 kan2i
A Da1in1 aya.
A Sa.0a( /e#is se0a1ai /e(en1ka/
A Bu.0u yan1 .e(i/u#i
Ga!a.
Ba"an1 .e!a)
Ba"an1 /u#i)
+e!i7a
Ta)a/ se(an2u#nya 0a)anA0a)an an 0u.0uA0u.0u yan1 #e(a)
isia/kan #e!se0u# i4(a) .en2ai #a)u Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u
Baks4 Se)a#. Paa /!4ses /!4uksi6 #iak i/e!(ukan "ak#u yan1 (a.a
se)in11a .e.ua)kan 0a1i /!4usen un#uk .e.0a1i "ak#u an#a!a
ku(ia) an 0e!"i!ausa)a. *u.(a) 4(a)an #a)u yan1 i/!4uksi a(a.
seka(i /!4uksi .en7a/ai &$ /7s un#uk Ta)u B4(4 O!1anik an &$ /7s
un#uk Ta)u Baks4 Se)a#. Ha!1a un#uk se#ia/ 1 /7s Ta)u B4(4 O!1anik
R/ &.$$$ an R/ %.$$$ un#uk 1 /7s Ta)u Baks4 Se)a#6 "a(au/un
)a!1anya !e(a#i;e .u!a) na.un /!4uk ini .e.i(iki 7i#a !asa yan1
(e5a#.
b. Peralatan "an #eknologi
Da(a. /!4ses /!4uksi 4(a)an #a)u ini6 keun#un1annya aa(a) #iak
i/e!(ukan /e!a(a#an yan1 !u.i# a(a. /!4ses /e.0ua#annya. Pe!a(a#an
yan1 i1unakan 7uku/ see!)ana an .ua) seka(i ia/a#kan6
)a!1anya /un !e(a#i3 .u!a).
A(a# yan1 i1unakan aa(a) 7uku/ .en11unakan
A k4./4! 1as se0a1ai #e./a# /en114!en1an
A /an7i se0a1ai #e./a# /e!e0usan aun sin1k4n1
A /isau se0a1ai a(a# /en1e(u/asan 0u.0u an aun sin1k4n1
A /en1)a(us 0u.0u a/u!
A /en114!en1an
A /an7i un#uk .en1ukus
A ke.asan /(as#ik un#uk /!4uk #a)u 0aks4
A ke.asan .ika un#uk /!4uk #a)u 04(4 4!1anik
P!4sesnya 2u1a san1a# .ua) i(akukan an "ak#u yan1 i/e!(ukan
#iak #e!(a(u (a.a.
c. #enaga
Tena1a yan1 i0u#u)kan a(a. .en2a(ankan usa)a ini6 0e!2u.(a) %
4!an1 en1an /e.0a1ian #u1as se0a1ai 0e!iku# E
A Di 0a1ian /!4uksi aa(a) Lai(a#u( K)asana). Tu1as i0a1ian
/!4uksi an#a!a (ain .e.0e(i 0a)an D 0a)an .en#a) un#uk i 4(a).
A Di 0a1ian /e.asa!an aa(a) Ri!in Se#iyani. Tu1as i0a1ian
/e.asa!an an#a!a (ain .e.asa!kan /!4uk 4(a)an Ta)u B4(4
O!1anik an Ta)u Baks4 Se)a#.
A Di 0a1ian keuan1an aa(a) Fika An!iya"a#i. Tu1as i0a1ian
keuan1an an#a!a (ain .en7a#a# /en1e(ua!an an /e.asukan.
Pe!)i#un1an (a0a )asi( /en2ua(an /!4uk i1unakan un#uk .e.0e(i
0a)an ke.0a(i.
Pen14(a)an /!4uk i(akukan 4(e) ke#i1a 4!an1 #e!se0u# se7a!a
0e!sa.aAsa.a.
d. Modal
Usa)a P!4uksi Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u B4(4 Se)a# ini6 0isa
ika#akan se0a1ai 0isnis yan1 #iak .e.0u#u)kan 0anyak .4a( un#uk
.e.u(ainya6 7uku/ en1an .4a( yan1 !e(a#i3 seiki#.
+4a( yan1 i1unakan a(a. usa)a ini6 ia.0i( a!i iu!an an114#a
yan1 0e!2u.(a) % 4!an16 .asin1 D .asin1 se0anyak R/ 1B$.$$$6A
se)in11a #4#a( .4a( a"a( yan1 ike(ua!kan aa(a) R/. ?1$.$$$6A.
8FIKA LIATEN +ODAL AFAL
SA+A IURANN-A BENER CCC9
e. #empat penyimpanan
Te./a# /enyi./anan )asi( /!4uksi yan1 #e/a# un#uk /!4uk ini
aa(a) i"aa) #e!#u#u/6 su/aya ke0e!si)an a!i /!4uk ini #e#a/
#e!2a1a. Penyi./anan 0a)an 0aku /e.0ua#an i#e./a#kan i (e.a!i es
a1a! (e0i) 0e!#a)an (a.a.
2. "a*ap pelaksanaan
a. #ata kerja (proses yang efektif dan efisien!
Ta#a ke!2a yan1 i(akukan ke#ika .e./!4uksi ini aa(a) .e(a(ui
0e0e!a/a #a)a/6 #e#a/i #a)a/ yan1 i(akukan 7uku/ .ua) ian#a!anya
yai#u (an1ka) a"a( .enyia/kan a(a# an 0a)an. Ba)anA0a)an .en#a)
an 0u.0uA0u.0u yan1 #e(a) isia/kan6 se(an2u#nya i4(a) .en2ai
Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u Baks4 Se)a#.
Ta)a/ #e!ak)i! yai#u i(akukan /en1e.asan #e!)aa/ .asin1A
.asin1 /!4uk. Ke.asan Ta)u B4(4 O!1anik aa(a) .ika sean1kan
un#uk Ta)u Baks4 Se)a# ke.asan yan1 i1unakan aa(a) /(as#ik.
Sis#e. /en2ua(an seka(i /!4uksi )a!i i#u 2u1a )a!us )a0is6 ka!ena
/!4uk 4(a)an ini )anya 0e!#a)an a(a. 2an1ka /enek.
b. $elancaran Produksi
Da(a. )a( ke(an7a!an /!4uksi6 ke#ika /esanan /asa! naik6 yan1
i(akukan .ena.0a) /!4uksi se)in11a /esanan /asa! 0isa #e!/enu)i.
c. Mutu Proses
+u#u an k"a(i#as /!4uk yan1 i)asi(kan a!i /!4ses /!4uksi
san1a# i/e!)a#ikan6 )a( ini i.aksukan un#uk .en1)asi(kan /!4uk
en1an kua(i#as an .u#u 0aik se)in11a k4nsu.en /uas en1an /!4uk
Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u B4(4 Se)a#. Ha( yan1 i(akukan a1a!
a/a# .en2a1a .u#u an k"a(i#as a!i /!4uk yan1 i)asi(kan aa(a)
se(a(u .en2a1a ke0e!si)an /aa /!4ses /!4uksi Ta)u B4(4 O!1anik
.au/un Ta)u Baks4 Se)a#6 .e(i/u#i .en2a1a ke0e!si)an a(a# yan1
i0u#u)kan a(a. /!4ses /!4uksi6 .en2a1a ke0e!si)an 0a)an yan1
i0u#u)kan a(a. /!4ses /!4uksi se!#a .en2a1a ke0e!si)an #e./a#
/!4uksi. Ke0e!si)an saa# /!4ses /!4uksi )a!us i 2a1a a1a! #a)u 04(4
4!1anik se!#a #a)u 0aks4 yan1 i)asi(kan .u#u an k"a(i#asnya 0aik6
an en1an 7i#a !asa yan1 (e5a#.
!. "a*ap pengendalian mutu
+u#u /!4uksi san1a# /en#in1 a(a. .enen#ukan ke/uasan
k4nsu.en6 se)in11a /a!a.e#e! ini san1a#(a) 0e!/en1a!u) #e!)aa/
kesuksesan 0isnis. Da(a. se#ia/ #a)a/ /!4uksi )a!us ikena(ikan
.u#unya 6 )a( ini i.aksukan a1a! a/a# se(a(u .en14n#!4( .u#u a!i
/!4uk yan1 i)asi(kan. Ta)a/anA#a)a/an a(a. /!4ses /!4uksi yan1
)a!us ikena(ikan .u#unya aa(a) /e.i(i)an 0a)an .en#a) yan1
i1unakan6 se!#a /!4uk yan1 i)asi(kan a!i /!4ses /!4uksi #e!se0u#.
P!4uk yan1 i)asi(kan )a!us iu2i ke(ayakan /e.asa!an6 .e(i/u#i !asa6
/ena./i(annya6 )a( ini i.aksukan a1a! 7i#a !asa se!#a /ena./i(an yan1
0aik akan .e.0e!ikan ke/uasan k4nsu.en.
Paa /!4ses /en1ena(ian .u#u6 #iak aa s#ana! /e.0akuan .u#u
se7a!a #e!/e!in7i6 #iak aa 0iaya /en1a"asan .u#u6 an #iak aa 0iaya
/en2a.inan .u#u. Se.ua /!4ses /en1ena(ian .u#u .asi) i(akukan
se7a!a see!)ana6 )a( ini ika!enakan /!4uksi yan1 i(akukan .asi)
/!4uksi ke7i( a(a. ska(a !u.a) #an11a.
#. "a*ap pasca pr'duksi
Paa Ta)a/ /as7a /!4uksi6 )asi( /!4uksi #a)u 04(4 4!1anik
ike.as en1an .ika6 2u.(a) Ta)u B4(4 O1anik yan1 i.asukkan /aa
se#ia/ .ika se0anyak ? 0ua)6 en1an i#a.0a)kan saus sa.0a(. Ta)u
Baks4 Se)a# ike.as en1an /(as#ik en1an i#a.0a)kan 7a0e an sa.0a(
/e#is. Pen1e.asan en1an .ika an /(as#ik #e!se0u# i(akukan a1a! /!4uk
i2a1a ke0e!si)annya an ke)i1ienisannya.
B. Pemasaran
1. Analisis peluang pasar
a. Pe!sain1an an s#!a#e1i /esain1
Ta!a3 /e!sain1an i /asa! yai#u i(in1kun1an F+IPA .en1enai
/!4uk #a)u en1an in4;asi 0a!u se/e!#i yan1 i#a"a!kan se/e!#i Ta)u
B4(4 O!1anik6 se!#a Ta)u Baks4 Se)a# 7uku/ #in11i. P!4uk Ta)u B4(4
O!1anik6 se!#a Ta)u Baks4 Se)a# .e.i(iki keun11u(an i0anin1kan
/!4uk (ainnya6 /!4uk Ta)u B4(4 O!1anik .e.i(iki keun11u(an 0a)an
0aku asa! /e.0ua#annya yai#u aun sin1k4n1 yan1 i1unakan aa(a)
aun sin1k4n1 se1a! an a(a. /e.0ua#an Ta)u B4(4 O!1anik #iak
.en11unakan 0a)an /en1a"e#. Ke(e0i)an Ta)u Baks4 Se)a# yan1
i/4uksi yai#u a1in1 aya. yan1 i1unakan .e.i(iki ku"a(i#as yan1
0aik an .en11unakan a1in1 aya. se1a! yan1 0a!u /4#4n1 a!i /asa!.
Pe(uan1 /asa! en1an aanya /!4uk ini .e.0e!ikan #an11a/an yan1
/4si#i3 an 7uku/ 0aik /aa /e.asa!an Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u
B4(4 Se)a#
0. Ke0u#u)an an kein1inan k4nsu.en
K4nsu.en yan1 0e!aa i /asa! yai#u (in1kun1an F+IPA san1a#
.e.0u#u)kan 2a2anan yan1 .en1enyan1kan se!#a se)a# #an/a 0e!0a)an
/en1a"e#. *a!ak foodcourt yan1 .e.akan "ak#u6 se!#a /e(ayanan
foodcourt yan1 )a!us an#!i saa# .e.esan .akanan .e!u/akan .asa(a)
yan1 i)aa/i 4(e) /a!a k4nsu.en i /asa!.
Be!0a1ai .asa(a) #e!se0u# .en2ai a(asan i/!4uksinya /!4uk 4(a)an
#a)u yan1 i.4i3ikasi yai#u Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u Baks4 Se)a#
en1an 0anyak ke(e0i)an ian#a!anya .en1enyan1kan6 0e!1i5i6 )i1ienis6
#an/a 0a)an /en1a"e#6 se)in11a a.an an se)a# a/a0i(a ik4nsu.si
4(e) k4nsu.en.
Keun11u(an /!4uk Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u Baks4 Se)a#
#e!se0u# #e!nya#a .e.0e!ikan #an11a/an /4si#i3 an 7uku/ 0aik a!i
k4nsu.en6 en1an i0uk#ikan en1an 0anyaknya /e!.in#aan a!i
k4nsu.en #e!)aa/ /!4uk yan1 i#a"a!kan.
2. Penentuan tempat pemasaran
Pe.asa!an /!4uk Ta)u B4(4 O!1anik se!#a Ta)u Baks4 i(akukan
i(in1kun1an F+IPA Unesa.
!. )trategi pr'm'si
S#!a#e1i /!4.4si yan1 i(akukan a(a. .ena"a!kan yai#u en1an
.ena"a!kan se7a!a (an1sun1 ke/aa k4nsu.en an en1an .eia s4sia(
se/e!#i facebook6 twitter, %ine, &lackbery Messenger. Pena"a!an /!4uk
#iak .en11unakan /a.3(e# .au/un banner a(a. /!4ses /!4.4si6 )a( ini
ika!enakan 0iaya yan1 i.i(iki san1a# #e!0a#as6 an /!4.4si en1an
/a.3(e# se!#a banner .e.akan 0iaya yan1 7uku/ 0esa!
+. emitraan
Ba!an1A0a!an1 yan1 i1unakan /aa /!4ses /!4uksi ia/a# a!i 0e0e!a/a
.i#!a se0a1ai 0e!iku#E
A Ta)u /u#i) .en#a) E i0e(i i /asa! Ka!a)
A Ta)u .a#an1 E i0e(i i /!4usen Ta)u i ae!a) K!ian
A Daun sin1k4n1 E i0e(i i /asa! Ka!a)
A Da1in1 aya. E i0e(i i /asa! Ka!a)
A Te/un1 #e!i1u E i0e(i i /asa! Ka!a)
A Te/un1 kan2i E i0e(i i /asa! Ka!a)
A Bu.0u a/u! E i0e(i i /asa! Ka!a)
A Ke.asan .ika E i0e(i i /ea1an1 ke(4n#4n1 i /asa! Ka!a)
A Ke.asan /(as#i7 E i0e(i i /ea1an1 ke(4n#4n1 i /asa! Ka!a)
D. euangan
1. Bia,a Pr'duksi
La/4!an !u1i (a0a /en2ua(an 0u0u! 0i2i sa(ak u0i un1u an /uin1 u0i un1uE
Pen2ua(anE
A @$ /7s Ta)u 04(4 4!1anik IR/. &.$$$6A R/. 1&$.$$$6A
A @$ /7s Ta)u Baks4 IR/. %.$$$6A R/. 1<$.$$$6A
T4#a( /ena/a#an R/. %$$.$$$6A
Biaya 4/e!asi4na(E
A +inyak 14!en1 1 k1 R/. 1%.$$$6A
A Ta)u /u#i) .en#a) 8/e! 0i2i I1$$$9 R/. ?.$$$6A
A Ta)u .a#an1 8/e! 0i2i I%$$6A9 R/. @.$$$6A
A Daun sin1k4n1 R/. &.$$$6A
A Sa4s /eas8/e! 0i2i I R/. &%'6A9 R/. 1?.$$$6A
A Sa.0a( /e#is 8/e! 0i2i I1$$6A9 R/. &.$$$6A
A +ika 8/e! .ika IR/.'?6A9 R/. '.?$$6A
A P(as#ik R/. &.$$$6A
A Te(u! R/. '.$$$6A
A Gas LPG R/. J$$$6A
A Te/un1 #e!i1u '6? k1 R/. &B.$$$6A
A Te/un1 kan2i 16? k1 R/. @.$$$6A
A Da1in1 aya. 16? k1 R/. '$.?$$6A
A 1 0un1kus 1a!a. R/. 1.$$$6A
A Ba"an1 .e!a) R/. B.$$$6A
A Ba"an1 /u#i) R/. 1$.$$$6A
A Ca0e !a"i# R/. 1$.$$$6A
A +e!i7a R/. ?.$$$6A
La/4!an /e!)i#un1an (a0aA!u1i usa)a /en2ua(an Bu0u! Bi2i Sa(ak U0i Un1u
an Puin1 U0i Un1u un#uk % ka(i /!4uksi
Pen2ua(an @$ /7s #a)u 04(4 4!1anik I R/ &.$$$6A K R/ 1&$.$$$6A
Pen2ua(an @$ #a)u 0aks4 I R/ %.$$$6A K R/ 1<$.$$$6A
Hasi( /en2ua(an K R/ %$$.$$$6A
Ha!1a /4k4k /!4uksi
P!4uksi .in11u /e!#a.a
Pen2ua(an &$ /7s #a)u 04(4 4!1anik I R/ &.$$$6A K R/ '$.$$$6A
Pen2ua(an &$ /7s #a)u 0aks4 I R/ %.$$$6A K R/ @$.$$$6A
Hasi( /en2ua(an K R/ 1$$.$$$6A
Pe.0e(ian a"a( 0a)an 0aku R/ 1@J.$$$
Pe.akainan 0a)an 0aku R/ @$.$$$
Pe!seiaan ak)i! 0a)an 0aku R/ 1$J.$$$
Biaya /en2ua(an 8R/ @$.$$$6A9
Hasi( Pen2ua(an R/ 1$$.$$$6A
La0a 0e!si) R/ '$.$$$A 819
P!4uksi .in11u keua
Pen2ua(an &$ 0i2i #a)u 04(4 I R/ &.$$$6A K R/ '$.$$$6A
Pen2ua(an &$ 0i2i #a)u 0aks4 I R/ %.$$$6A K R/ @$.$$$6A
Hasi( /en2ua(an K R/ 1$$.$$$6A
Pe!seiaan a"a( 0a)an 0aku R/ 1$J.$$$6A
Pe.0e(ian a"a( 0a)an 0aku R/ 1%.$$$6A
Pe.akainan 0a)an 0aku 8R/ @$.$$$6A9
Pe!seian ak)i! 0a)an 0aku 8R/ @&.$$$6A9
Biaya /en2ua(an 8R/ @$.$$$6A9
Hasi( /en2ua(an R/. 1$$.$$$6A
La0a 0e!si) R/ '$.$$$A 8&9
P!4uksi .in11u ke#i1a
Pen2ua(an &$ 0i2i #a)u 04(4 I R/ &.$$$6A K R/ '$.$$$6A
Pen2ua(an &$ 0i2i #a)u 0aks4 I R/ %.$$$6A K R/ @$.$$$6A
Hasi( /en2ua(an K R/ 1$$.$$$6A
Pe!seiaan a"a( 0a)an 0aku R/ @&.$$$6A
Pe.0e(ian a"a( 0a)an 0aku R/ 1%.$$$6A
Pe.akainan 0a)an 0aku 8R/ @$.$$$6A9
Pe!seian ak)i! 0a)an 0aku 8R/ 1?.$$$6A9
Biaya /en2ua(an 8R/ @$.$$$6A9
Hasi( /en2ua(an R/. 1$$.$$$6A
La0a 0e!si) R/ '$.$$$A 8&9
T4#a( (a0a 0e!si) #i1a ka(i /!4uksi 81L&L%9 R/.1&$.$$$6A
Hasi( /en2ua(an% ka(i /!4uksi R/.
%$$.$$$6A
T4#a( 0iaya 4/e!asi4na( R/. 1<J.B?$6A
La0a R/. @$.&?$6A
BAB !
)-$PULAN
1. Pe.an3aa#an #a)u .en1)asi(kan in4;asi /aa /!4uk 4(a)an yan1 .ena!ik
an 0e!1i5i yai#u .en1)asi(kan /!4uk Ta)u B4(4 O!1anik an Ta)u Baks4
Se)a#
2. +a./u .enin1ka#kan eksis#ensi 4(a)an #a)u yan1 i.4i3ikasi .en2ai Ta)u
B4(4 O!1anik an Ta)u Baks4 Se)a# se)in11a .en2ai 2a2anan yan1 i7a!i
4(e) k4nsu.en i (in1kun1an /asa! 8F+IPA Unesa9.
!. +a./u .en7i/#akan 4(a)an #a)u .en2ai /!4uk Ta)u B4(4 O!1anik an
Ta)u B4(4 Se)a# se0a1ai 2a2anan en1an 0iaya /!4uksi an )a!1a #e!2an1kau.
La0a )asi( /en2ua(an a!i % ka(i /!4uksi Ta)u B4(4 O!1anik an 1$ ka(i Ta)u
Baks4 Se)a# se0esa! R/. %$'.$$$6$$ 8FIKA LIATEN LABA
N-A SALAH GAK INI AKU SESUAIKAN
LAPORAN -ANG KE+AREN 9
DA."A/ PU)"AA
As#a"an6 + an +.F. As#a"an6 1JJ1. Takn4(41i Pen14(a)an Pan1an Na0a#i
Te/a# Guna.Akae.i P!esin4. *aka!#a 8Ha( 1&&A1<?9
Fina!n46 F.G.1J<$.Pen1an#a! Tekn4(41i Pan1an. PT. G!a.eia6 *aka!#a
)0/1 ADA /E2-)- LA3-
"-N33AL $AN.AA" )A$A
-"UN34-"UN3AN "0. .-A
3A U)AH N3/E2-)- 1AN3
H-"A$4H"A$ -"U UDAH
BEENE/5 HA)-L /E2-)-ANU
UDAH "A)E)UA-AN DA/-
LAP0/AN 1AN3 UDAH "A
+E"A...-A "-N33AL
N3E+E $0DALN1A 5 LABA.
)A$A -U/AN 0E 66666
DA."A/ PU)"AA
Lampiran
Ga.0a! 1. Bu0u! 0i2i sa(ak u0i un1u
an /uin1
Ga.0a! &. Bu0u! 0i2i sa(ak u0i un1u
Ga.0a! %. Bu0u! 0i2i sa(ak u0i un1u
Ga.0a! '. Puin1 u0i un1u
Ga.0a! ?. K4nsu.en sean1
.enik.a#i /uin1 u0i un1u
Ga.0a! @. K4nsu.en sean1
.enik.a#i 0u0u! 0i2i sa(ak u0i un1u